Torrefacteur maison

Même remarque, je ne pousse pas mes torrefaction si loin. En laissant reposer les grain 48-72h l'acidité n'est plus présente. Je parlerai plutot d'un gout acidulé dont le palais s'habitue agréablement.

Je fais mes cuissons City+, Full city max.

OK, OK. Bon, je vais essayer de trouver des photos de torrefactions recentes parce que la j'ai l'impression d'etre mal compris... Sad

Mes torrefactions sont au debut du second crack. Ca doit etre le flash qui amplifie les contrastes...

Ici (New York), tous les afficionados trouvent meme mes torrefactions trop legeres a premiere vue. Le pire c'est que leurs torrefactions super brulees sont des "French roast". Laughing

Je pense qu'il faut prendre en compte la qualité des grains.

Pr toutes les variétés venant de sweetmaria's, on se retrouve avec des grands crus qui délivrent toutes leur compléxité sur des cuissons légères.
Généralement city+ et fullcity sont aussi mes cuissons préférées Smile

Après avec des grains verts de moins bonne qualité, c'est vrai que je pousse un peu plus loin pr avoir plus de force, enfin fullcity+ Wink

Et sinon le blend de plusieurs cuissons sur un mm grain peut aussi permettre de trouver un équilibre plus poussé richesses d'arômes, force etc... mais pr l'instant je me suis pas penché sur le sujet study

!!!

Définitivement penche toi sur les blend, avec le misty, c'est terrible, tu peux avoir une palette de saveurs extra ! Je mélange 2 ou 3 cuissons entre légères et moyennes et c'est vraiment sympa.

Sebastien je viens de tomber sur ton tableau : très intéressant (j'avais commencé a me faire le même Laughing

)

dis moi c'est quoi tes codes couleur ?

1 2 3 4

' pas chercher quelque chose de compliqué ...

vi mais ya des couleurs différentes et ca me perturbe : pourquoi ??? What a Face