snoopiste
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|  Sujet: Bien débuter avec la gene  Lun 12 Mai - 12:25 | |
| Bein voilà, avec l'ajout d'une bougie sur mon gâteau, la petite famille à investi dans ma nouvelle "passion/lubie" et m'a donc offert...ta da !!!.. Une gene café.
Celles-ci sont a nouveau dispo sur bellabarista. Elle devrait arriver sous quelques jours chez moi accompagnée de grains verts:
Du Oromia Ethiopian Washed Yirgacheffe Gr 2 Organic et du El Salvador San Antonio estate coffee
J'en ai profiter pour passer une petite commande chez SM :
Yemen Mokha Mattari
Nicaragua Pacamara Peaberry
Sumatra Blue Batak "Tarbarita" Peaberry
Ethiopia Organic Idido Misty Valley DP
Je suis donc aux anges mais malgrès avoir, et depuis longtemps, épluché la section torréfaction du/des {  } forum je veux etre sur de bien débuter...
donc si j'ai tout compris :
- lorsque le carton arrive, j'admire...lol
- je branche et lance un cycle de 20 min à vide
- je suis prêt pour mon premier essai
Jusque là tout est ok?
ensuite, concernant les paliers :
vous restez avec votre chrono devant la gene et au "TOP PALIER" vous faites varier la température en agissant sur la molette? ou y a t-il d'autres "astuces"?
et dernièrement... si les grains commandé chez SM ont déjà été traités dans d'autre post, avez vous des conseils {profils} pour torréfier le YRGA et les EL SALAVOR en provenance de bellabarista?
En fait, faut tout m'expliquer gentiment, calmement et sans s'énerver depuis le début afin que je ne fasse pas de bêtises et que j'arrive à un résultat correct voir supérieur qui me permettra de faire taire les médisants
Merci aux torréfacteurs éclairés du temps qu'ils prendront à me répondre
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Tiptoe
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| | Sujet: Re: Bien débuter avec la gene Mar 13 Mai - 0:14 | |
| En attendant les pros
Je te félicite pour ton achat, un pas de + vers la qualité ! 
Je compterais sur toi quand j'aurais une géne. d'ici moins d'1 an j'espére lol 
ps: premiere fois que je félicite un marseillais, je suis fou  
_________________
Oscar uno di noi |
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christian16
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| | Sujet: Re: Bien débuter avec la gene Mar 13 Mai - 8:10 | |
| Salut Tiptoe,
Bienvenu dans ce nouveau monde. Je torréfie depuis 6 mois avec la gene et j'en suis toujours à essayer de nouvelles procédures. Tout d'abord, fais plus d'un cycle pour enlever les odeurs du matériel neuf : j'en ai bien fait 2 ou 3.
Puis j'ai commencé par suivre le tuto du forum et respecter les paliers, en suivant les indications de torréfaction de Sweet Maria (de City à FC+) : excellent si l'on recherch des saveurs acidulées (mandarine, orange, etc..). Ensuite j'ai essayé de mélanger 2 profils du même grain (150g à C et 150g à FC), là, c'est plus complexe, les saveurs caramels et chocolat se font sentir. En ce moment, j'essaie autre chose suite aux posts de SDelgran et Lalam, je monte très vite la gene à 250° et 1er crack vers 235° en 14' puis 2 mn à 3 mn à 220°. Mais là, je maitrise mal, leger goût de bois et je me demande si ce n'est pas le 2ème crack que j'entends. En tout cas tu vois qu'on peut essayer pas mal de chose.
Au début, je te conseille de suivre le tuto, après libre à toi d'essayer autre chose.
Je pense que d'autres avis vont suivre.
Bon courage et ne desespére si tu te loupes. |
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snoopiste
Inscrit le : 03 Fév 2008
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| | Sujet: Re: Bien débuter avec la gene Mar 13 Mai - 10:32 | |
| | Tiptoe a écrit: |
ps: premiere fois que je félicite un marseillais, je suis fou |
Tu verras, on s'habitue
| christian16 a écrit: | Salut Tiptoe,
Bienvenu dans ce nouveau monde. Je torréfie depuis 6 mois avec la gene et j'en suis toujours à essayer de nouvelles procédures. Tout d'abord, fais plus d'un cycle pour enlever les odeurs du matériel neuf : j'en ai bien fait 2 ou 3.
Puis j'ai commencé par suivre le tuto du forum et respecter les paliers, en suivant les indications de torréfaction de Sweet Maria (de City à FC+) : excellent si l'on recherch des saveurs acidulées (mandarine, orange, etc..). Ensuite j'ai essayé de mélanger 2 profils du même grain (150g à C et 150g à FC), là, c'est plus complexe, les saveurs caramels et chocolat se font sentir. En ce moment, j'essaie autre chose suite aux posts de SDelgran et Lalam, je monte très vite la gene à 250° et 1er crack vers 235° en 14' puis 2 mn à 3 mn à 220°. Mais là, je maitrise mal, leger goût de bois et je me demande si ce n'est pas le 2ème crack que j'entends. En tout cas tu vois qu'on peut essayer pas mal de chose.
Au début, je te conseille de suivre le tuto, après libre à toi d'essayer autre chose.
Je pense que d'autres avis vont suivre.
Bon courage et ne desespére si tu te loupes. |
C'est moi qui viens d'investir mais tiptoe devrait suivre....
En tout cas merci pour les conseils et d'après ce que je comprends, il faut se "planter" pour évoluer donc tant que je mets pas le feu à l'appart ça devrait aller!
pour les résultats par contre, j'espère que mes cobayes seront indulgents  |
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