Bazzara top 12 qui connaît ?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par masse le Ven 23 Jan 2015, 7:42 pm

Bonjour,
Tout est dit dans le titre.
Merci!

masse

Date d'inscription : 22/04/2012
Machine à café : saeco poemia
Broyeur : moulins à café manuels
Nombre de messages : 138
Localisation : Picardie

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par r0bin le Ven 23 Jan 2015, 10:36 pm

connais pas mais c'est cher
et 12 variétés dans un blend, je pense qu'on aura du mal à sentir un truc en particulier (imagine dans un shot de 9g tu as moins d'1g de chaque variété, potentiellement)

m'enfin ça se trouve c'est super bon: tu es chaud pour tester? Wink
avatar
r0bin

Date d'inscription : 14/06/2013
Machine à café : Rok, Rocket Cellini++, Olympia Cremina 67, Peppina
Broyeur : Feldgrind 1.2, Mazzer SJ
Nombre de messages : 2283
Localisation : Hauts de Seine (92)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par T3m le Sam 24 Jan 2015, 1:54 am

J'avais eu un paquet de 250 grammes de ce bazzara top 12 offert avec ma machine : sans doute le meilleur mélange industriel que j'ai pu boire jusqu'à présent, très équilibré avec une belle crèma.
Agréablement surpris, j'avais recherché vite fait la référence sur le net, et je n'ai d'ailleurs pas retrouvé de paquet en conditionnement 250 gr.

T3m

Date d'inscription : 02/02/2014
Machine à café : R58V2 / ROK Espresso
Broyeur : Mazzer SJ / Porlex mini
Nombre de messages : 287
Localisation : 54

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par r0bin le Sam 24 Jan 2015, 12:12 pm

ah oui dis donc j'avais mal lu, c'est 25e le kg, ca reste correct en fait!

un lien en pologne pour le 250g si tu es aventurier Wink
http://www.ritex.pl/PL-H4/sklep-internetowy/821/bazzara-kawa-ziarnista-top-12-gran-cru250g-swiezo-palona.html
avatar
r0bin

Date d'inscription : 14/06/2013
Machine à café : Rok, Rocket Cellini++, Olympia Cremina 67, Peppina
Broyeur : Feldgrind 1.2, Mazzer SJ
Nombre de messages : 2283
Localisation : Hauts de Seine (92)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par 20th century boy le Sam 27 Juin 2015, 10:49 am

C'est cher, surtout pour ce que c'est... Odeur pas très agréable à l'ouverture du paquet, pas mal du tout au gout mais un peu timide en arômes. On est en dessous de ce qu'on aura chez un torréfacteur convenable.
avatar
20th century boy

Date d'inscription : 09/10/2014
Age : 44
Machine à café : ROK / Bialetti/ANRIK Ikea/Gaggia espresso pure
Broyeur : Girmi/ ascaso I1 STEEL
Nombre de messages : 63

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par Panda_xav le Ven 03 Juil 2015, 10:56 am

Le bazzara top12 s'appelle désormais "Dodicigrancru" (je ne vous fait pas l'affront de traduire!)

Ouvert hier soir, essayé deux fois : la première avec un réglage beaucoup trop gros (8cl obtenus en 20sec avec 15g de mouture) : grosse surprise, au moins 1cm de crema, mais un goût pas terrible.

Essai de ce matin: trop fin (5gr / 30sec avec 15g de mouture) : texture huileuse à souhait, un peu amer.

Besoin de plus d'essais pour conclure si j'aime ou pas !

avatar
Panda_xav

Date d'inscription : 28/05/2015
Age : 32
Machine à café : Lelit PL042 TEMD
Broyeur : sur la machine, Mazzer SJ
Nombre de messages : 186
Localisation : Dijon

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par Panda_xav le Sam 04 Juil 2015, 11:14 am

Alors retour d'expérience aujourd'hui avec une e traction plus maîtrisée...

16g de mouture, un café de 20g en 30secondes. Une créma comme je n'ai jamais vu : quasi 100% du volume après extraction, qui se stabilise à environ 50/50 du volume total après 1min.

Niveau nez, je suis en pleine crise d'allergie donc je ne pourrai pas vous dire, et niveau goût, ben c'est amer. Juste amer. Pourtant une température au pid de 95', donc rien de particulièrement hors limite, une créma claire (limite sous extraction?). Donc un joli résultat, mais pas a mon goût!
avatar
Panda_xav

Date d'inscription : 28/05/2015
Age : 32
Machine à café : Lelit PL042 TEMD
Broyeur : sur la machine, Mazzer SJ
Nombre de messages : 186
Localisation : Dijon

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par Gibful le Jeu 23 Juil 2015, 3:52 pm


95°c me semble énorme pour moi...Je n'ai jamais tiré un café à 95°C...Maintenant, chaque machine est différente... sur une torréfaction foncée je descends à 92°c. Généralement, je dis bien, sur MA machine, cela fonctionne. As-tu déjà essayé?

Gibful

Date d'inscription : 04/04/2013
Machine à café : Bezzera Unica
Broyeur : Eureka mignon
Nombre de messages : 69

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bazzara top 12 qui connaît ?

Message par sdelgran le Jeu 23 Juil 2015, 4:53 pm

J'ai aussi teste... Pas mal sur un paquet, pas terrible sur l'autre (age ?). Sur le paquet qui donnait satisfaction, c'etait en fait assez equilibre au gout.

sdelgran

Date d'inscription : 13/06/2007
Age : 44
Machine à café : Trop. Unic Stella en ce moment.
Broyeur : Encore plus. J'aime la ferraille !
Nombre de messages : 301
Localisation : New York

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum