Bien démarrer avec la ROK

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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par noart le Lun 17 Sep 2018, 19:44

merci
Je vais regarder de suite

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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Lun 17 Sep 2018, 22:46

Je viens de voir sur leur site qu'il ne l'avait pas en stock mais si tu leur écris ils pourront te donner un délai.
Il n'est pas fantastique en finition mais fonctionnel et pas très cher (autour de 25€)
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Arturo Bandini le Mar 18 Sep 2018, 18:22

Bonjour à tous !

Tout d'abord un grand merci pour vos contributions qui m'ont permis d'obtenir un joli expresso crémeux en quelques jours d'essais intensifs. Je m'attendais à errer bien plus tant les premiers résultats étaient décevants.

Au retour d'un nouveau voyage à Naples, j'ai en effet craqué pour la Rok sur laquelle je lorgnais depuis deux ans.

Après des premiers essais catastrophiques un premier grand palier a été franchi lorsque je suis allé acheter un café très fraichement torréfié. (Un Moka pur Arabica Éthiopie, torréfaction foncée de moins d'une semaine, chez Hubert à Marseille).

Voici donc ma "recette" des premiers jours pour un café qui me plait, riche en arôme et plutôt généreux en crème:

-Café à torréfaction foncée extrêmement fraiche
-Mouture au plus fin avec Moulin Peugeot nouvelle génération (Obtenu en promo sur MC il y a quelques années)
-Préchauffage avec passage d'eau
-Entre 13 et 14g  de café bien tassé
-Eau bouillante à 1,5 cm du haut du réservoir
-Pré-infusion en baissant les leviers à mi parcours
-Relever les leviers et abaisser à nouveau en un mouvement continu. Résistance non négligeable.

Le résultat est stable !



J'aimerais aujourd'hui tester des torréfactions italiennes. Seulement j'ai compris que la fraicheur du café était un élément primordial de sa réussite avec la Rok (Notamment d'un point de vue esthétique...)
Le web, MC en particulier, regorge de torréfactions italienne à vendre, mais comment trouver du café frais?
Avez vous des idées?
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Mar 18 Sep 2018, 20:46

Jolie crema, merci pour ta méthode. Je me rends compte que je ne craque que sur les torrefactions italiennes moi aussi, donc je suis très intéressé par les réponses.
Ps j'ai flashé sur l'Italie et ses cafés au point d'avoir commencé à apprendre la langue pour m'y rendre le plus souvent possible en commençant par le nord pour l'instant. Prochaine destination Rome. Mais la baie de Naples et le Vesuve me font bien de l'oeil aussi Cool
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Arturo Bandini le Mar 18 Sep 2018, 21:07

Merci Caprice. Je rentre chaque fois d'Italie du Sud obsédé par l'idée de retrouver le même café chez moi.
Deux photos de mon dernier séjour en Août, pour le plaisir:


(J'ai encore du travail Wink)


J'ai lu de bonnes choses sur le Pfaff Mandolino. Il me semble aussi avoir lu quelque part que Pfaff garantissait des torréfactions fraiches. Des retours?
Merci !
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Mar 18 Sep 2018, 21:24

Magnifiques !!! J'avais déjà hâte d'y retourner maintenant c'est pire ;p
J'ai testé le mandolino. C'est un blend arabica/robusta. N'ayant pas encore visité le sud de l'Italie je ne sais pas s'il se rapproche du café napolitain, mais il est différent du pur arabica très torrefie de Milan ou Florence..
La date de torrefaction est sur le paquet en effet.

Bonus : Blue Mountain de chez Caffe Ponchione à Asti
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Arturo Bandini le Mer 19 Sep 2018, 09:48

Joli !

J'ai vu que tu avais testé de nombreuses torréfactions italiennes.
Un conseil? Coup de coeur?
Qu'est ce qui est le plus proche de ce que tu bois en Italie?

PS: La tasse en émail du matin, même café, même méthode
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le Filtre 1 tasse pour la ROK

Message par franck_k38 le Ven 26 Oct 2018, 17:27

Bonjour à tous

Voici donc le filtre EC190 Delonghi pour une tasse qui s'adapte bien sur notre porte filtre ROK.

Inconvénient :
Pas de possibilité de le bloquer avec la bague d'origine, faites donc attention à ne pas le perdre.

Avantages : On peut enfin nettoyer le porte filtre car avant c'était impossible et vu la saleté qui s'accumule
c'est mieux.
On économise des grammes de café pour une tasse et la pression est plus élevé que si l'on rempli le deux tasse à moitié.

Acheté sur le-sav.com
Prix : 14 € FPI

[/url]

En conclusion avec le 1 tasse et du café Malabar c'est l'idéal pour une personne.

a+

franck_k38

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Re: Bien démarrer avec la ROK

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