Bien démarrer avec la ROK

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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Micheldu13 le Lun 05 Mar 2018, 18:58

Bonjour en terme de remplissage je suis au dessus du 'trait' du milieu du porte filtre. Soit aux alentours de 9 à 10 grammes. Pour l'eau, j'ai fait plusieurs essais. Entre 1 et 2 cm du bord supérieur. Maintenant il est recommandé de remplir plus le PF. Mais à 9 grammes je trouve que c'est un peu trop fort, limite imbuvable. À 15 grammes je n'ose imaginer le goût trop prononcé. Mais je testerai quand même pour voir. Il faut dire que la rok je m'en sers le soir après le repas... vers 21h30. Et mon café précédent est de 17h30 avec ma lelit !

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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par metasystem le Lun 05 Mar 2018, 19:17

@Micheldu13 quand tu dis "trop fort" tu parles en aromatique ou en amertume?
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Micheldu13 le Lun 05 Mar 2018, 19:59

En amertume. Pour le goût, certes il y en a mais un café aux notes de chocolat ben... je ne les sens pas. Mais rien à voir avec avec un café extrait avec la lelit qui a plus de corps, plus de densité et un goût plus prononcé sans cette force qui donne un arrière goût. Mais je débute avec elle, il me faut la dompter. Et trouver un bon café qui peut s'harmoniser avec. Je cherche encore. Merci pour vos réponses ce site et vraiment très enrichissant 😀

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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par metasystem le Lun 05 Mar 2018, 20:42

Si tu as de l'amertume c'est que tu dois tirer trop long ou ne pas avoir assez de matière.
En comparaison, sur le même café sur la pl042 tu fais quel mouture/poids en tasse?
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Ven 18 Mai 2018, 18:52

Bonjour à tous, après avoir bien écumé le forum sur les topics consacrés à la ROK, je me suis lancé avec une occaz ROK et ROK Grinder.
J'étais un peu inquiet sur la difficulté de prise en main, surtout avec un moulin inconnu lui aussi donc pour corser le tout, j'ai bien sûr pris un café inconnu histoire de travailler mes réglages qui a l'avantage d'être peu cher pour roder le moulin et ma technique Razz

Voici mon premier espresso sorti de la machine, 9g de café Folliet trouvé en grande surface torréfié il y a 3 mois, moulin réglé sur 3 :


Plutôt content même si la creme est peu épaisse, elle a une couleur qui me plait déjà bien, goût juste un peu trop amer.

Second essai, 8g moulin plus fin (2,3 environ sur le moulin)


Crema plus (trop) clair, toujours trop legère mais goût vraiment bon, texture plus dense, pas d'amertume, arômes presque sucrés.

Bref bien content pour un début. J'ai fait d'autres essais équivalents depuis, j'essaye de ne modifier qu'un paramètre à la fois, soit la mouture, soit le grammage, la pression ressentie etc... Après je dois rester dans une dégustation raisonnable ^^ la suite demain pour moi.
Au passage, ce que raconte la devenue célèbre vidéo de MC sur la faible teneur en caféine des ristretti de la ROK est vrai ?

Merci Manhu et aux autres contributeurs qui m'ont aidé à me décider et m'ont donné les premières bases cheers
Je vais continuer à expérimenter pour cherche ce crema foncé et tigré tout en améliorant les arômes. PF sans fond commandé d'ailleurs.
J'ai hâte de tester de meilleurs grains I love you
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Sam 19 Mai 2018, 17:53

Petit essai aujourd'hui avec un café Vergnano, l'arabica 100%. Torrefaction italienne, bien plus foncée.
9,5g moulu à un peu moins de 2 sur le moulin.

On voit la difference, visuellement et gustativement Haha
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Dim 20 Mai 2018, 22:20

Un autre du jour, toujours avec le Vergnano, 8gr moulin à 1,5. Je commence à ma régler, enfin... à reproduire le même type de café Very Happy



avec flash ^^
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Lun 21 Mai 2018, 17:53

Essai du jour, 10,5g toujours aussi fin, Belle couleur de créma mais toujours fine. Je débute, n'hésitez pas si vous avez des conseils pour améliorer mes espressi, je suis preneur Very Happy
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Jeu 24 Mai 2018, 21:37

Pf sans fond reçu. Je vais pouvoir tenter ça. Je suis d'autant plus preneur de conseil ^^
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Première Utilisation

Message par franck_k38 le Sam 26 Mai 2018, 10:22

Merci à Manhu pour le tutorial.
J'ai reçu ma ROK il y a deux jour et grâce à ce forum mon café s'est amélioré.
J'ai suivi le conseil et bien rempli le réservoir, ça permet d'avoir plus de pression et aussi de la mousse.

Par contre je trouve le porte filtre trop gros (2 tasses ) et en regardant sur internet j'ai trouvé apparemment un équivalent
en 7g pour une tasse chez La Spaziale (53mm encastré).


Celui qui est sur le porte filtre est particulier car il comporte un petit bourlet, et celui de La Spaziale semble équivalent.
Je vous en dirai plus quand je le recevrai.

Je me suit également commandé un Tamper en Alu de 49mm qui sera parfait pour bien tasser le café.



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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par franck_k38 le Sam 26 Mai 2018, 10:23

F


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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Sam 26 Mai 2018, 12:37

Salut, pour le crema le café joue beaucoup comme il est écrit dans ces pages. Je viens de tenter un Malabar moussonné et le crema est au rendez-vous Very Happy
Beaucoup de bulles car je n'avais pas surélevé la tasse, mais pour une premier essai au pf sans fond, je suis plutôt content :


Dernière édition par Caprice le Sam 26 Mai 2018, 17:21, édité 2 fois
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Sam 26 Mai 2018, 15:32

Tamper, reçu à l'instant, trouvé sur lbc lui aussi, 49.7 de chez MadebyKnock.

Je crois qu'il est en acier/inox, je ne sais pas si l'alu est mieux pour un tamper et pèse autour de 220g.
Je file le tester !

Pour le filtre, tu comptes le rentrer comment dans ke pf ?
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par franck_k38 le Sam 26 Mai 2018, 17:52

Salut Caprice

Malabar moussonné , il va falloir que je m'approvisionne.
Le filtre j'ai réussi à l'enlever en glissant délicatement une lame de couteau sur tout le pourtour
et il est venu.
La bague est resté à l'intérieur et est facile à enlever.
Je trouve regrettable qu'il faille mettre 12g de café pour une seule tasse.
En tout cas je vous tiens au courant....

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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Sam 26 Mai 2018, 18:25

Je mets plutôt entre 8 et 9g par tasse et pour l'instant je suis satisfait des résultats. Je ne suis pas sûr qu'un filtre plus petit change vraiment la pression finale vue la simplicité de la Rok mais tous les tests sont intéressants.
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Dim 27 Mai 2018, 17:23

Je viens de remporter, un peu sans faire exprès une enchère sur une Arrarex Caravel, enfin sur un coup de tête... J'espère que je n'ai pas fait une bêtise ^^
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par metasystem le Dim 27 Mai 2018, 18:26

C'est une bonne machine la caravel, dans doute des frais a prévoir pour une restauration...
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Dim 27 Mai 2018, 18:28

Merci de me rassurer, elle semble en bon état et la resistance fonctionne d'après le vendeur, juste la lumière qui ne s'allume plus et surement les joints à changer. Ca semble être une v2 ou une v2.1 (pas de photo du piston)
https://www.ebay.fr/itm/173327202451?ViewItem=&item=173327202451


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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par fabio6034 le Dim 27 Mai 2018, 18:56

Tu verras, c'est une super machine. Bien conçue et avec un résultat en tasse exceptionnel.

La tienne semble complète, en bon état (hormis la lampe mais pas grave) et la résistance fonctionne. Belle acquisition.

Les joints sont notamment disponibles chez Francisco, pas trop chers.
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Dim 27 Mai 2018, 19:00

Merci ! Je vais bientôt connaitre ça alors, même  si je découvre à peine la Rok
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par metasystem le Dim 27 Mai 2018, 19:31

Les deux machines sont très différentes...
La rok peut travailler sur du plus clair au vu de son profil thermique. Ainsi que sur des plus gros volumes en tasse.
La caravel de ce que j'ai lut est exceptionnelle en ristretto sur du foncé...
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Dim 27 Mai 2018, 22:59

C'est ce que je recherche en effet, des ristretti foncés, intenses, sirupeux !
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Re: Bien démarrer avec la ROK

Message par Caprice le Mar 05 Juin 2018, 21:12

Caravel reçue !
J'ai fait un autre topic pour la belle Very Happy --> La mia Caravel dritta da Milano I love you
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