Kaldi... Cousin du Huky 500?

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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Sam 02 Juil 2016, 00:49

@Poz : merci pour les info. 😉
@Julien : merci tout court. Coup de chance ou facilité de l'outil? À voir dans le temps.

Au plaisir!

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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Cylotera le Sam 02 Juil 2016, 10:51

Arcandias tu as une solution pour l'évacuation des fumées ? Arrives tu a bien maitriser la fin de cuisson vu l'inertie du tambour ?
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Sam 02 Juil 2016, 14:35

Bah oui la fin de cuisson je sors les grains... Pourquoi?
Pour l'évacuation des fumées : je ne m'en soucis pas vmt. Je suis dans la cuisine de mon appart et j'ouvre la fenêtre.
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Cylotera le Dim 03 Juil 2016, 12:06

Non mais je parlais de la fin de cuisson Arcandias c'est a dire de continuer a gérer la montée en température sans avoir d'emballement. Pour le refroidissement des grains je fais comme toi. Sinon j'ai trouvé une anomalie sur ma yoctopuce, je m'explique, quand je branche le pc portable sur secteur la sonde prend +10°C ce qui fait un sacré décalage. Je torréfie avec le pc sur batterie désormais. A toi de me confirmer le problème lorsque tu auras recu ta sonde TC !!
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Dim 03 Juil 2016, 13:11

Hello cylotera: je ne me prends pas la tête: après le 1er crack je gère à l'œil en contrôlant très souvent .

Je ne sais pas si j'aurai envie de cette sonde au final. J'aime bien le côté gestion brute Smile
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mar 05 Juil 2016, 12:54

Retour sur ma première torréfaction: excellent à 72h. Du fruit sombre genre raisin noir. Longueur en bouche très sympa et une créma splendide et dense. Je n'en reviens pas pour le coup.
Merci pour ces grains @Poz !
Je m'en vais refaire les 250 restant sur le même tempo pour ne pas en manquer Smile
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Neil-p le Mar 05 Juil 2016, 13:16

les miracles du café frais Langue3
félicitations arcandias, maintenant c'est pour la vie! Laughing
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mar 05 Juil 2016, 13:37

@Neil-p: j'ai quasi toujours utilisé du café frais. Là, c'est particulier. Sans doute le goût du "c'est moi qui l'ai fait" Smile
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Cylotera le Mar 05 Juil 2016, 18:32

Arcandias j'ai eu cette meme impression après la premiere lol
Maintenant je ne sais pas trop me juger ... Ca me dérange :/
Sinon tu arrives a charger a 250g sans faire tomber quelques grains ? Moi j'arrive avec de petits grains et encore ... Desfois sa dégage !!!
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mar 05 Juil 2016, 22:42

Hello !
A 250g de vert j'ai 3/4 grains qui dégagent mais pas de quoi m'énerver.
Au plaisir!
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mer 31 Aoû 2016, 09:22

Bonjour,
après une petite vingtaine de torréfaction, j'ai le plaisir de vous informer que le petit kaldi fait bien le job.
Aussi, ça peut intéresser certains de savoir que je fait maintenant des broches de 350g de vert. Je surélève juste le Kaldi de +/- 1cm au niveau de sa base en façade.
Sans doute que cela fatigue plus l'axe et le moteur, mais si peu. Et quel plaisir de faire une vraie broche !
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par LTB le Mer 31 Aoû 2016, 13:55

waw, tu arrives à faire des broches de 350 gr avec le Kaldi ??? super ! c'est quasiment le max correct du Huky au final.

Bon, j'ai réussi à sortir 500gr torréfié avec le Huky, mais c'est trop hélas pour la puissance de chauffe, pour un bon brassage du grain, etc...

bonnes découvertes à toi, n'hésite pas à faire partager tout ça !
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mer 31 Aoû 2016, 15:14

Cela dit je n'irai pas au dessus de 350g.
Pour ce qui est du résultat: torréfaction très homogène avec des grains natures qui m'ont déjà fait suer.
Le tambour est petit mais tourne relativement vite et la tige du thermo analogique participe bien au mélange "viril" des grains. J'ai aussi un bon piano de cuisine qui envoi ce qu'il faut en puissance de chauffe, je suis d'ailleurs sur un des plus petit brûleurs.
Je vous ferai un retour + photo la semaine prochaine Wink
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Poz le Mer 31 Aoû 2016, 18:10

Coucou arcandias,
Ravi que tout se passe bien Smile Tu verras les deux Salvador sont plutôt tranquille à torréfier pour des natures Wink 350g c'est cool, ça te fait quoi, quasi 300g torréfié. Moi je plafonne toujours à 300g de vert, même si aucun soucis pour faire des broches de 200 à 400g.
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mer 31 Aoû 2016, 20:30

Hello Poz!
En effet tout roule!
Fallait trouver une solution pour ma conso. 300g c'est ma semaine Smile
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Procyon999 le Mer 09 Nov 2016, 22:59

Cilotera as-tu réussi à résoudre ton problème de température avec la Yoctopuce ?
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Cylotera le Dim 13 Nov 2016, 09:12

Oui je ne sais pas pourquoi mais pour éviter un gros décalage je dois mettre mon pc portable en charge et la le yoctopuce foncionne correctement
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par metasystem le Mer 30 Nov 2016, 14:30

le mien par en commande début décembre, est-ce que @Cylotera et @arcandias ont des conseils à me donner?
Je compte prendre un modèle de base, manuel (trouvé à 278€ free shipping).
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par arcandias le Mer 30 Nov 2016, 14:39

Hello Smile
j'ai un motorisé.
Pour conseil, je ne peux que te dire de ne pas t'emmerder à descendre en dessous de 180/200g par broche. Et de recup un moteur Wink Smile
Sinon, j'au un piano de cuisson avec 5 gaz de diamètres différents, j'utilise donc celui qui va bien sous la bête.
J'utilise le kaldi avec son tambour plein (qui ne l'est pas vmt) et je commence au gaz mini +1.
Je charge toujours vers 220 degrés (sauf les voies sèches vers 150°C) et je mets un coup de gaz (min+2) dès le 1er crack. Quand je dis +1 ou 2, c'est empirique, je découpe la course du bouton de réglage en 5 crans virtuels.
En moyenne, les broches prennent entre 13 et 15min.
Des questions précises?
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par metasystem le Mer 30 Nov 2016, 16:36

je pensais le motoriser aussi comme @Cylotera , je trouve que 100 à 150$ pour un moteur, c'est excessif... D'ailleurs, s'il à des plans sur le moteur à choisir, potentiomètre et installation, j'en serais ravi...
Sinon, tu coupes le gaz au chargement ou tu mets juste au minimum?
concernant ton piano à cuisson, peux-tu m'indiquer le diamètre de ton petit feu ainsi que le nombre de gicleurs et le type de gaz? Si tu as quelque chose de fonctionnel et polyvalent, autant essayer de m'en inspirer...
J'envisage un trépied gaz, mais j'hésite à chercher un simple feu ou un double, voir un triple. Est-ce que tu penses qu'un simple sur butane sera suffisant ou il vaut mieux que je cherche du double/triple?
Sinon au pire, j'ai le camping gaz, mais je pense que ça sera un peu trop limite pour contrôler la cuisson de façon cohérente...
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par LTB le Mer 30 Nov 2016, 17:07

Un triple gaz qui tienne sur un diamètre de 12 cm, genre ? Je sais pas si ça existe.... je dis 12 com parce que c'est le diamètre du bruleur du Huky, ça doit être différent pour le kaldi.

Et le moteur du Huky peut s'acheter à part, je ne sais s'il sera facile à placer sur le Kaldi, tu as deux vitesses, 48 ou 72 tours par minute (je veux dire : tu choisis un moteur, ou l'autre, il n'est pas variable).
Voici les prix, hors fdp, hors taxes si ça s'applique :

7. Extra motor set (Motor,Box,Switch)---------------------------$78

8. Extra motor-----------------------------------------------------$18
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par metasystem le Mer 30 Nov 2016, 17:17

@LTB je pensais acheter un moteur et y mettre un variateur, tu penses que ça va causer soucis?
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par LTB le Mer 30 Nov 2016, 18:11

alors je ne suis pas spécialiste de ce genre d'électricité. Si ton moteur est en courant continu, je suppose qu'il n'y aura pas de soucis (? à vérifier), s'il est en courant alternatif, ça fonctionnera mais apparemment le moteur va prendre cher et il vaut mieux un autotransformateur variable (variac) qu'un simple variateur, mais ça coûte une blinde.

Moi j'allumais des lampes dans ma première vie, avec des filaments et tout et tout, et y'avait aucun soucis de ce genre.
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par Cylotera le Mer 30 Nov 2016, 18:30

Pour info, je n'ai aucun plan précis de mon kaldi. J'ai mis une equerre comme support moteur. Un tube inox de diametre 6mm de memoire. Et un domino pour faire l'accouplement lol. Pour le moteur je te donnerais les references si tu le souhaite j'ai pris au hasard ca tourne meme si ca fais pas mal de bruit. Je n'ai pas le kaldi sous la main... A savoir que la carte electronique que j'ai achetée pour faire varier la vitesse ne fonctionne pas. J'avais pris un rechaud a gaz 30cm sur le net environ 30€ c'est largement suffisant voir meme trop puissant et du coup pas très précis au niveau du réglage du gaz.
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par metasystem le Mer 30 Nov 2016, 18:34

un variac d'halogène devrait suffire en théorie pour du 220v... Mais je pensais plus à prendre un 12v adapté avec potentiomètre...
C'est plus facile à trouver d'ailleurs en 12v.
Sinon, en 220v les moteurs électro-magnétique (genre pompe de lave-vaisselle/machine à laver) ne devraient pas trop souffrir de ce genre de variations...
J'en avait choppé un sur un micro-onde en 220v à double cycle... Après, si je crame des moteurs de récup, j'aurais pas trop mal au cœur... Mais vu que les potentiomètres gère une résistance variable, en théorie, le voltage reste le même et le moteur devrait suivre (sauf si je dis des conneries).
J'ai pas vraiment envie de claquer 40€ dans un moteur quand tu vois tout ce qu'on jette au quotidien qui peut servir...
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Re: Kaldi... Cousin du Huky 500?

Message par LTB le Mer 30 Nov 2016, 18:55

je me fais pas trop de soucis pour toi, tu sauras bricoler un truc qui tiendra la route je pense.
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