Ristretto sur Caravel

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par pootoogoo le Mer 19 Nov 2014, 22:43

Tu veux dire joint de groupe peut-être ? Rolling Eyes

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Jeu 20 Nov 2014, 20:28

Ah oui, c'est ça! j'devais avoir la tête ailleurs!

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Ven 05 Déc 2014, 01:22

Me revoili, me revoilou...
J'ai changé mes joints (groupe, piston y compris le petit rond au fond).
Eh ben, ça marche plus du tout, ou presque!
The feuilleton continiouse...

L'eau n'est plus aspirée lorsque je lève le levier! Ou seulement si le réservoir est rempli à bloc!
J'ai nettoyé les petits trous par lesquels passe l'eau du réservoir vers le tube du piston pensant que peut-être la graisse siliconée aurait pu boucher un peu les trous, mais c'est pareil!
Je ne comprends rien! Comment est-ce possible?
Sans café, l'eau coule bien par gravité mais en levant le levier et en le rabaissant il n'y a plus le jet de douche un peu fort que j'avais auparavant! Le tube où coulisse le piston ne se remplit plus comme auparavant.
AU SECOURS!
Benoit

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par pootoogoo le Ven 05 Déc 2014, 03:11

Reste le tout petit trou qui traverse le milieu du piston: sans appel d'air pas facile pour l'eau d'arriver dans la chambre du piston. As-tu changé ce joint (le plus difficile à changer). Le trou est-il obstrué ?
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par Manhu le Ven 05 Déc 2014, 06:32

Salut,
Quand j'ai bricolé ma machine, j'ai eu un phénomène un peu similaire toujours présent mais qui ne me gêne pas: l'eau ne pénètre plus dans le piston quand le levier est en position haute. Il faut que je l'abaisse un tout petit peu ou que je fasse 2 ou 3 va-et-vient. Tu as essayé?
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Ven 05 Déc 2014, 09:33

J'ai bien changé le petit joint rond!
Oui, Manhu, je le fais, ça marche un peu des fois, des fois pas!
Je suis damné!

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par Manhu le Ven 05 Déc 2014, 09:50

Allons allons, ça ne peut pas être grave !!! Redémonte tout et vois ce qui gêne mais aucune pièce n'est abîmée donc tu vas trouver et tout va rentrer dans l'ordre.
Manhu.
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Ven 05 Déc 2014, 12:32

Ce qui me surprend, c'est qu'il y a très peu de piéces, tout est visible sous mes yeux, les joints sont neufs...Je démonte, examine, remonte, redémonte, mais rien!  l'eau n'est pas aspirée (sauf si le réservoir est plein), c'est fou quand même!
Rududiu!

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Ven 05 Déc 2014, 13:43

La bonne nouvelle, c'est que j'ai retrouvé ce matin un vieux torréfacteur en forme de boule qu'on pose au dessus du gaz (de la braise à l'époque) et que je croyais avoir perdu il y a des années!

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Ven 09 Jan 2015, 00:18

salut à tous
Je donne un peu de mes nouvelles : ça y est, j'arrive à ce que je voulais, ou presque ! La crème est là, presque à chaque fois, l'acidité est partie, et le gout s'améliore nettement.
Y'a encore du boulot mais l'essentiel est fait! Ouf! Ca a été long, je dois détenir le record!
Je crois que c'est le fait de tapoter verticalement un petit peu pour tasser la mouture qui a tout changé. Je n'osais pas le faire parce que je croyais que ça favorisait le channeling. Du coup, je tassais directement le monticule de café versé dans le filtre à travers un entonnoir (un pot de yaourt ouvert au fond) posé sur les bord du filtre.
En décrivant sa façon de faire, Pootoogoo a écrit qu'il tapotait, ça m'a tarabiscoté, d'autant que ça m'avait longtemps échappé. Du coup, je tape doucement, 3 à 5 fois peut-être, le filtre rempli sur la table. Verticalement. Avant je ne la faisais pas et c'était beaucoup moins bien.
Le faites-vous?

Merci à tous, encore une fois! (bon, vous savez peut-être : les photos c'est pas mon fort...)
Benoit

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par Manhu le Ven 09 Jan 2015, 10:32

Super !!! De mon côté, je l'utilise un peu moins en ce moment. J'utilise ma Nancy. Ça reviendra. Pour répondre à ta question, je n'ai pas l'habitude de tapoter. J'essaierai
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Sam 10 Jan 2015, 19:29

Avec mon filtre rempli de grains à raz, j'obtiens un monticule de café moulu qui dépasse du filtre. Je tapote doucement verticalement contre la table 2-3 fois (plutôt que 3 à 5 fois)  le tas s'égalise, ensuite je tasse.
Evidemment, c'est pas le petit appareil qu'a réalisé Michel K, avec des CD, mais bon!
J'ai l'impression que sur la Caravel, la hauteur du filtre rend la répartition homogène de la mouture délicate, non?
Comment faites vous pour égaliser le monticule? A moins que vous ne tassiez directement, sans égaliser?

Benoit

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par pootoogoo le Sam 10 Jan 2015, 19:54

Ce que je fais revient au même: je touille dans le réceptacle du Porlex, je place le filtre en haut et je renverse le tout, tapote sur la table, égalise au doigt et ensuite je tasse au tamper.
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Lun 12 Jan 2015, 18:43

Je touille aussi pour casser les grumeaux, directement dans le filtre surmonté de son "entonnoir".
Tu disais tasser assez fort, si je me souviens bien. J'ose pas trop mais j'obtiens un tassage environ 2mm au-dessous du rebord du filtre qui ressemble au tien (niveau hauteur).
Ma crema est plus ou moins persistante, parfois pas beaucoup. Mais c'est beaucoup mieux qu"auparavant, ça coule couleur caramel, dès le début et non plus à la fin seulement. Des fois ça blondit trop vite encore, mais je suis content d'enfin  arriver à quelque chose!

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Mer 14 Jan 2015, 17:51

A propos de préinfusion :
J'ai l'impression qu'il y a deux temps dans la préinfusion : un premier temps où l'on remonte le levier pendant disons dix secondes et un second temps où on descend une première fois le levier (jusqu'au tiers, peut-être) avant de le remonter pour le second coup décisif.
Me trompé-je totally?
Et ce premier coup de levier jusqu'au tiers, vous mettez longtemps à le faire ou seulement en 3 à 5 secondes?

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par pootoogoo le Mer 14 Jan 2015, 20:23

Pour ma part, assez lentement et en légèreté jusqu'à ce que le première goutte tombe (pas trop de résistance du levier). Le coup de levier suivant est beaucoup plus dur.
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par Manhu le Mer 14 Jan 2015, 22:23

Oui pour moi c'est pareil.
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Re: Ristretto sur Caravel

Message par AA++ le Jeu 15 Jan 2015, 16:00


D'ac!
C'est de la préinfuson ou pas, alors, selon vous? (c'est pas bien important, hein!)
Benoit

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Re: Ristretto sur Caravel

Message par Manhu le Jeu 15 Jan 2015, 16:23

Ben oui ! Pourquoi ça n'en serait pas ? Tu injectes de l'eau dans ta galette et tu attends un peu pour qu'elle s'imprègne des arômes.
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