Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

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Message par tomy.b le Mer 13 Aoû 2014, 11:01

moi je vais etre hors sujet mais bon ... avec ma nouvelle brasilia lady, impossible de faire mousser, ça chauffe c'est tout  Crying or Very sad , zero mousse pas pret de faire un latte macchiato a madame ....

tomy.b

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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 13:18

@Pig a écrit:Au fait, qu'aimerais-tu réaliser ici? Une grosse mousse pour un cappuccino ou bien une micro-mousse pour un Latte Art?
La grosse mousse j'y arrive
J'aimerais la micro mousse j'y arrive un peu avec le lait entier mais au fond il y a toujours un peu de lait très liquide
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Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 13:20

@tomy.b a écrit:moi je vais etre hors sujet mais bon ... avec ma nouvelle brasilia lady, impossible de faire mousser, ça chauffe c'est tout  Crying or Very sad , zero mousse pas pret de faire un latte macchiato a madame ....
Je me demande s'il faut pas une formation pro pour arriver à ce genre de mousse car même dans les bars avec des buses pro il ne font jamais ça il ne savent même pas que ça existe
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par yamast le Mer 13 Aoû 2014, 13:43

Pour la micro mousse il faut incorporer moins d'air donc il faut baisser ta buse, si tu la relèves trop tu fais entrer trop d'air et tu fais des grosses bubulles !!!

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Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 13:49

Je pense aussi que c'est une question de hauteur de buse
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Message par slenk le Mer 13 Aoû 2014, 14:15

Salut,
Le fait est que la PL41Plus n'est pas la machine la plus souple pour faire mousser le lait. Pour ma part j'en ai bavé pendant des mois avant d'obtenir quelque chose de correct (mais pas parfait, ça ne le sera jamais avec cette machine).
A mon avis tu ne mets pas assez de lait. Il faut tabler sur 1/5 à 1/3 du pichet selon moi selon que tu vises 1 ou 2 cappucinos.
Ensuite je pense que la présence de grosses bulles est due au fait que tu places la buses trop haut. J'ai longtemps suivi les conseils qui disaient qu'il fallait l'immerger à 2 ou 3 mm sous la surface mais la Lelit étant du genre "brutal" il faut la plonger plus profondément.
Ce que je fais : je la plonge presque au fond les 5 premières secondes puis je la remonte mais jamais au dessous du trait blanc sur la buse (donc 1 cm sous la surface) tout en la déplaçant. Evidemment il y a le coup de main à prendre et je ne réussis pas avec autant de bonheur à chaque fois, mais en général ça suffit pour faire de beaux latte arte !
A ta disposition.
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Message par zeb le Mer 13 Aoû 2014, 14:50

@tarz a écrit:Je pense aussi que c'est une question de hauteur de buse

Pour ma part j'ai laissé tomber, je pense effectivement que dans mon cas, c'est la buse qui n'est pas à la hauteur Rolling Eyes

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Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 17:08

moi je suis convaincu qu'avec cette buse on peut arriver a faire tous les types de mousse il suffit de controler chaque technique pour chaque mousse
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Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 17:35

Ça y est j'ai compris il faut commencer qu'en le voyant du haut s'éteint mais avant que le voyant du bas ne s'eteingne La buze à une puissance d'enfer à ce moment-là et là on peut faire quelque chose
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Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 17:41

C'est une tuerie les mecs une tuerie !!
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Message par Skydarking le Mer 13 Aoû 2014, 17:52

Picture or it didn't happen!

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Message par tarz le Mer 13 Aoû 2014, 19:20

@Skydarking a écrit:Picture or it didn't happen!

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Coming up!
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par kirgan le Jeu 14 Aoû 2014, 00:05

Il est trop occupé à s'enfiler des cappu... Very Happy

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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Jeu 14 Aoû 2014, 16:20

J'y arrive même avec le lait demi écrémé
Merci à tous et vive la Lelit !!
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Message par Skydarking le Jeu 14 Aoû 2014, 16:42

Photos on a dit!
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Jeu 14 Aoû 2014, 17:17

oui mais c'est dur de filmer et de faire monter le lait il faut les 2 mains
faut que je trouve qqun qui me filme
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Message par Skydarking le Jeu 14 Aoû 2014, 17:22

J'ai pas parlé de vidéo!
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Jeu 14 Aoû 2014, 17:38

si tu veux mais tu te rendras compte de rien
des que j'en fais un je prends une photo
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Jeu 14 Aoû 2014, 22:05

Mais j'ai le lait sur la buse vapeur qui sèche tout de suite et quand j'essuie ça part pas donc j'ai le bout qui est blanc en permanence !
C'est normal ?
Désolé de vous embêter encore mais bon j'ai le bout blanc !
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par Pig le Jeu 14 Aoû 2014, 22:36

Le plus simple, c'est d'avoir une... comment dit-on en France? ... une loque? ... un chiffon! Voilà, un chiffon! Humide de surcroit. Bref, si tu as ça à portée de main, tu peux essayer le lait de suite.

Ensuite, un truc de bistro appris de Grignoux: mettre de la flotte dans le pichet et y plonger la buse pour la faire tremper quelques heures. Tu peux y ajouter un produit... est-ce du Pulycaff? Me rappelle plus Sad
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Jeu 14 Aoû 2014, 23:24

Mais quand j'essuie avec un chiffon même humide ça part pas je suis obligé de dévisser le bout et de le nettoyer avec une éponge grattante mais bon c pas très grave mais c'est bizarre comme la buse est chaude le lait sèche instantanément et ça reste blanc même en essuyant il faut vraiment frotter je ferais des photos ou un film
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par Skydarking le Ven 15 Aoû 2014, 08:58

Nettoie la bien une fois. Au prochain montage de lait, le "instantanément" te donne quand-même les 5 secondes nécessaires, quand tu retires la buse du lait, pour immédiatement nettoyé au chiffon humide et donner un coup de vapeur purgeatoire. Le lait va pas retomber pendant ce temps là, même si c'est flippant Smile
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Ven 15 Aoû 2014, 10:14


oui je sais c'est pas parfait mais j'ai fait mieux
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par Pig le Ven 15 Aoû 2014, 10:26

On dirait que tu n'as pas envie de mettre du lait dans le pichet. En mettre (trop) peu te rend le travail plus difficile aussi.

Côté texture, tu as encore assez bien de grosses bulles. Par contre, tu pourrais déjà en faire disparaître un bon paquet en faisant tourner vigoureusement ton lait; pas un petit coup comme sur la vidéo, non-non, faut que ça tourne, faut ça vole dans le pichet, faut que ces bulles soient absorbées par la mousse.
Mais avant de faire tourner, tu taperas une bonne fois le pichet bien plat sur le plan de travail, ça aussi aidera la grosse mousse du haut à s'incorporer à celle plus fine en bas.

Et bravo pour la progression Wink
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par tarz le Ven 15 Aoû 2014, 10:29

t'inquiete je posterai d'autres video !!
je mets pas trop de lait car je sais pas quoi en faire apres !
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Re: Recherche aide pour faire mousser lait avec lelit pl 41 plus

Message par Pig le Ven 15 Aoû 2014, 11:11

Quand tu arriveras à faire une belle mousse bien fine, tu ne te poseras plus de question... zou, direct dans le bidou!

Tiens, as-tu bien goûté à chaque fois? C'est en rapport avec la température: une fois trop chaud, le goût se transforme radicalement, et tu vas perdre beaucoup en savoir, le petit goût "sucré" par exemple. Donc, prends bien garde à toujours "écouter" la main qui tient le pichet: si ça brûle vraiment, aïe-aïe-aïe, ça sera aussi moins bon.

Wink
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