Moulin domestique ou pas

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Moulin domestique ou pas

Message par otua le Lun 28 Juil 2014, 18:23

Quel gain puis je espérer en passant de mon Hario skerton (associé à ma Gaggia espresso pure) à un modèle domestique style GRAEF CM 800 (meules coniques ~100 €). ou est il préférable de mettre 200 € pour un MAZZER/SANTOS d'occasion ?
consommation 3 doubles par jour
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 08:43

Après essai des différents réglages, l'hario s'avère capable de délivrer une mouture (pas la + fine) adaptée à mon goût et à ma machine ...
donc pour l'instant j'économise pour une montée en gamme machine/broyeur.
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 10:20

Je pense que c'est la bonne démarche.

Le hario est réputé pour produire une très bonne mouture. Il a des inconvénients (un manque de moteur par exemple), mais les moulins domestiques bas de gamme produiront probablement une mouture de moindre qualité et ce pour 4-5 fois le prix!
Donc autant économiser et viser un peu plus haut.
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 10:33

merci Sky
Les Mazzer SJ (H@R) étant à ~400 € FDPI, je me demande si un ensemble :

Brasilia Lady + moulin Ascaso Mini I2 d'occasion à 300 € ne serait pas le meilleur compromis , la différence avec ma Gaggia sera t elle significative pour un amateur de café "américain" ?
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 10:42

Quand tu dis café américain, ça veut dire que tu fais un espresso dans les règles et que tu le complète à l'eau chaude?

Tu utilises des filtres standards ou pressurisé avec la gaggia espresso pure?
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 11:07

filtre non pressurisé 2 tasses ~25/30 s avec mouture fine (1 cran au dessus de la plus fine sur le Hario).
150 ml (sauf erreur) en tasse.

j'avais essayé l'américain : expresso dans eau chaude mais je préfère les doses ci-dessus.
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par ivan dlabibinosouzof le Mar 29 Juil 2014, 11:51

oops... wrong place !
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 12:21

otua a écrit:filtre non pressurisé 2 tasses ~25/30 s avec mouture fine (1 cran au dessus de la plus fine sur le Hario).
150 ml (sauf erreur) en tasse.

j'avais essayé l'américain : expresso dans eau chaude mais je préfère les doses ci-dessus.

Euh... en 25 secondes, tu sors 150 ml, soit un déci et demi, de café? Et avec une mouture fine? Quelle quantité de café?
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 12:54

PF 58 rempli mais 90ml en tasse
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 13:22

Ca m'étonne que tu obtienne autant en volume de café avec une mouture fine.. ça voudrait dire qu'il t'est impossible de faire un espresso "dans les règles".

En même temps c'est une machine à très petite chaudière (voir juste un échangeur?) et probablement à 15 bars.
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 16:45

50 ml en 50s avec la mouture Hario la plus fine = trop fort pas agréable
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 16:57

On dirait qu'on joue à pyramide version les inconnus...??
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 17:22

avant c'était bien je buvais du Georges (bof) mais maintenant que je découvre l'expresso, il va falloir que j'apprenne et ~monter en gamme ...
bienheureux les ....
merci Sky
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 22:08

Attention quand-même, car ce que tu décris comme boisson qui te plaise, c'est une version un peu améliorée du "lungo" à la nespresso.

Tu as eu l'occasion de boire un espresso à l'italienne pour voir comment tu aimes?
Car inutile de monter en gamme en machine espresso si tu préfères un autre style de boisson.
Et je n'émet aucun jugement ici hein, chacun ses goûts! L'essentiel c'est de se connaitre pour pouvoir choisir le matériel qui convient.)
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par otua le Mar 29 Juil 2014, 22:14

J'aime l'expresso des cafés/torréfacteurs pour le début d'AM, mais le matin au petit déj , 1 ou 2 doubles un peu allongés ont ma préférence : est ce réalisable avec une machine expresso ?
merci
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Re: Moulin domestique ou pas

Message par Skydarking le Mar 29 Juil 2014, 22:22

Il y a des meilleurs connaisseurs que moi pour répondre à ça. Notamment Zeb et sa science du 3/4 à la française. Mais il parait qu'il est en vacances.

Sinon tu a l'option aeropress, ou piston, en complément pour tes café du matin!
Du moment que tu investis dans un bon moulin, le champ est libre!
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