Les drippers (hario, chemex, kalita...).

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Lun 13 Nov 2017, 15:27

où peut-on trouver en france la Kalita Wave ?

ça semble correspondre à la KINTO du lien que je viens de publier.
Edit : Non car sur la Quito il y a un seul trou.
Edit 2 : ça ressemble à la TIAMO K02 (fond plat et trois trous)


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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par LTB le Lun 13 Nov 2017, 15:50

je m'aperçois que je confondais la Kalita et le clever dripper, tiens.
Aucune idée pour la Kalita d'où la trouver (à part à peu près partout sur le web Wink )


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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Lun 13 Nov 2017, 15:53

À priori chez le géant A...on et sur le site du lien précédemment posté


Dernière édition par lensflare le Jeu 16 Nov 2017, 00:13, édité 1 fois

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par Killian le Lun 13 Nov 2017, 16:33

Un peu plus oui comme la Tiamo, après la Kalita est en Inox.

Tu la trouves importée du Japon pas trop cher sur Amazon ou plus cher sur M’´´COFFEE.
Moi je me met à l’aeropress (achetée samedi) et bientôt au clever dripper !

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Lun 13 Nov 2017, 16:58

Pense à nous écrire ton ressenti pour voir si l'article de M...fee est juste.

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Jeu 16 Nov 2017, 00:30

J'aimerai tester la chemex, mais une question me taraude.
Doit on utiliser une quantité défini de café selon la taille de la chemex, comme pour une piston ?
J'aimerai prendre la 6 tasses pour lorsqu'il y a des invités, mais au quotidien se sera 2 tasses grand maximum.

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par LTB le Jeu 16 Nov 2017, 16:59

deux tasses de quelle capacités ?
Si ce sont deux tasse de 25 cl, je dirais aucun soucis.

Après, moins, il faudrait tester, mais je pencherais pour dire que ça fonctionne, il faudra que tu trouves le bon dosage mais il y a peu de raisons pour que ça ne fonctionne pas.
Et tu as raison, si tu as des invités, tu t'embêtera moins avec la 6 tasses qu'avec la 3 (et puis elle est plus jolie, à mon goût)
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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Sam 18 Nov 2017, 01:48

Mais le filtre 3 tasses tiendra dans une six tasses ?

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par LTB le Dim 19 Nov 2017, 14:15

heu.... il me semble que la 6 tasses est plus évasée que la trois tasses, donc je dirais non, à confirmer
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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par psd le Mar 19 Déc 2017, 09:36

Bonjour à tous
Je me suis mis, il ya qqs semaine au filtre Kalita Wave
Une odeur assez désagréable à l'extraction, identique malgré les chgts de café
Finalement il s'agit des filtres non blanchis , qui donne une odeur assez forte ( animal/cuir ) que je n'aime pas , la problème c'est résolu avec les filtres blanchis.
Utilisateurs de v60 et autres , avez-vous senti une différence entre les filtres beiges et blancs ? odeur? gout? clarté ?..


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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par mokacoffee le Mar 19 Déc 2017, 12:50

Je n'ai testé que les blancs, mais clairement tous les experts déconseillent les filtres marrons qui donnent un goût de "papier".

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par psd le Sam 23 Déc 2017, 10:07

Oui très clairement , les filtres non blanchis , sont à proscrire.

J’ai trouvé que des filtre Kalita Wave 185, mais qui rentrent parfaitement ds le petit porte-filtre 155

J’ai encore un peu de mal avec la taille de la mouture , pour ceux qui utilise le Comandante , vous vous trouvez a combien de cran ( en partant du plus sérré ) ?

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par carvel le Mer 27 Déc 2017, 12:20

Pour avoir eu les deux versions de chemex, je confirme que les filtres 3 tasses n'est pas compatible avec celui du 6 tasses.

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Sam 30 Déc 2017, 11:58

Merci pour l'info

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Sam 30 Déc 2017, 12:12

J'ai besoin de conseils pour l'utilisation du V60 pour 3 personnes.
A ce jour j'ai toujours fait du café pour une personne.

voici mes réglages :
14 g de café / 200 g d'eau
28 g d'eau pour pré infusion de 30 sec
2min d'infusion

Outre le fait de multiplier la quantité d'eau et de café, doit on aussi multiplier le temps de pré infusion et d'infusion ?
Même question pour le piston.

Merci d'avance pour votre aide.


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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par m7i le Sam 30 Déc 2017, 20:18

Hello, j’utilise comme paramètres 60g de café par litre d’eau. Après tu adaptes la ratio en fonction de tes besoins et le tout doit passer en 2min30 peut importe la ratio utilisé. Tu peux le gérer grâce à la finesse de la mouture. Généralement je fais une petite preinfusion de 3 seco des avant, ce permets à la mouture de bien gonfler.

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Dim 31 Déc 2017, 01:03

ok donc l'infusion ne change pas !
juste avoir. une mouture plus grossière. merci

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par m7i le Dim 31 Déc 2017, 13:13

Ce site recense plusieurs méthodes, tu peux t’en inspirer: http://www.brewmethods.com.

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Sam 10 Nov 2018, 15:05

Bonjour à tous,
Je reviens avec une question générique :
Pensez-vous qu'il soit judicieux de faire du café pour juste une personne avec Hario V60 ?
Je pose la question car j'essaye de refaire du café en filtre et c'est chaque fois trop léger sauf quant j'en fait pour 3 ou 4 personnes.
La raison semble être le fait qu'il n'y a pas assez de café qui gonfle pour "coller" à la paroi comme lorsque j'en fait pour 3/4 personnes. L'eau s'écoule plus vite. Pourtant mon filtre est bien collé après humidification.
Je mouds avec un el commandente à 10 crans et mon débit est de 2 min20. Je vais tenter plus fin mais ça va devenir de la farine...

merci d'avance pour vos retours d'expérience.

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par roluspress le Sam 10 Nov 2018, 18:44

Perso je pense avec la V60 un minimum de 20gr de mouture pour x gr de boisson selon son goût en force.
Sinon quand on l'aime un peu fort ma préférence va à l'Aeropress où on peut peut-être descendre à  10gr de mouture.
Ces cafés en méthode douce ne sont pas fait pour les moudre trop fins.
Quel que soit la méthode c'est intéressant de les mettre dans un petit thermos pour pouvoir en boire plusieurs dans les heures qui suivent, c'est ce que je fais en itinérance.
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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par psd le Sam 10 Nov 2018, 18:52

@ lensflare
j'ai un Kalita Wave , et un Comandante
Je suis plutôt à 25 crans du blocage des meules, donc vraiment très gros et c'est top Wink

Après la Kalita , est peut-être moins sensible que le v60 , à la variation de taille de mouture , car le flot est régulé par les 3 trous d'écoulement

Tu me diras ??

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par lensflare le Sam 10 Nov 2018, 19:32

@psd
J'étais à 20 crans et le café s'écoulait en 1m40 environ.

@rolupress,
comment est ta mouture (tu as un el commandante) ?
Tu arrives à avoir 4 min d'écoulement ?

merci

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Re: Les drippers (hario, chemex, kalita...).

Message par roluspress le Dim 11 Nov 2018, 14:45

Non un Feldgrind comme moulin (du même style je pense que le Commandante) mouture un peu grossière, sinon je ne dois pas atteindre les 4 mn (en ce moment) plutôt 3mn avec la V60 et je touille un peu dans le filtre avec une baguette asiatique.
Mais comme je compense en mettant plus de café que préconisé, soit les fameux 60gr pour un litre d'eau !  Sauf à aimer très léger.

En matière d'extraction douce en fait le timing d'infusion est plus paramétable avec la Helem (ou assimilées) par exemple ou l'Aero Press comme déjà évoqué, puisqu'on arrête l'infusion quand on le veut.

Mais je peux dire que croire la recherche de l'équilibre plus aisée en méthode douce qu'avec l'expresso est une erreur, du moins pour moi...
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