torréfier...avec une friteuse.

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par San Marco le Lun 07 Juil 2014, 08:43


Une "broche" me prend à peine un peu plus de 3 minutes.
Je préfère en enchaîner 2, plutôt que d'annexer encore un peu plus de ma cuisine, avec une 2e Proline.
Ma femme ne dit rien jusqu'ici, mais je préfère ne pas abuser de sa merveilleuse patience.


Dernière édition par zeb le Lun 07 Juil 2014, 09:13, édité 1 fois (Raison : Citation inutile.)

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Lun 07 Juil 2014, 10:21

C'est bien sage: de mon côté, après les deux machines à pop-corn et la friteuse, ma femme commence à se demander avec quoi je vais torréfier mon café la prochaine fois. Machine à laver? Barbecue? Moteur de 2cv ?
Je crois qu'elle commence à craindre pour le bon ordre de notre garage.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par San Marco le Lun 07 Juil 2014, 11:57

@Manhu a écrit:C'est bien sage: de mon côté, après les deux machines à pop-corn et la friteuse, ma femme commence à se demander avec quoi je vais torréfier mon café la prochaine fois. Machine à laver? Barbecue? Moteur de 2cv ?
Je crois qu'elle commence à craindre pour le bon ordre de notre garage.
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MDR !!  :P  :P 
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par zeb le Lun 07 Juil 2014, 12:40

A quoi ça sert de répéter systématiquement ce qui vient d'être dit ?

Merci de n'utiliser la fonction citer que lorsque cela a un intérêt pour la compréhension ! Wink
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par aifol le Mar 08 Juil 2014, 23:21

Sympa la friteuse, un Behmor miniature. Je trouve ça plus noble et pratique qu'avec une popcorn va falloir que je vérifie le coin régulièrement  cyclops 

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par T3m le Mer 09 Juil 2014, 00:59

@Manhu, surprend donc ta femme !

La prochaine fois, achète un torréfacteur...  Wink 

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Mer 09 Juil 2014, 04:47

Un torréfacteur? pourquoi? je ne mange jamais de frites Wink
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Lun 01 Sep 2014, 13:31

je viens d'acheter du café vert...je ne peux plus reculer ce coup-là.
mais pas de matos, alors je suis sur ce truc-là

les R sont de chaque côté, il y a un bac de récup en bas. Pas de couvercle par contre.
la broche tourne automatiquement, bien sur.
bonne ou mauvaise idée ?


Dernière édition par rotchitos le Mar 02 Sep 2014, 15:58, édité 1 fois
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Lun 01 Sep 2014, 14:06

Salut,
ça a l'air très proche de ce que j'ai.
Je n'ai pas fait beaucoup d'essais: j'étais en vacances pendant l'été et je n'ai fait que 2 torréfs. Celle dont je parle plus haut et une cette semaine, ratée d'ailleurs (pas assez poussée et le café n'est pas bon).
En gros, je peux comparer à la machine à Pop-corn:
- avantages:
1) un plus gros volume (200 g passent sans pbl)
2) éventuellement une meilleure homogénéité mais ça, c'était moins vrai sur mon deuxième essai.
3) temps de cuisson plus long, plus proche des machines traditionnelles je pense.
4) la friteuse est sans doute plus conçues pour des durées de cuisson de 15 minutes que la machine à pop-corn
- inconvénients:
1) beaucoup de grains passent à travers la grille. On peut les récupérer pour une nouvelle torréf. Ils ont déjà un peu brunis et je ne connais pas encore l'incidence que ça aura sur le goût.
2) temps de cuisson plus long (oui c'est aussi un inconvénient:moins pratique)
3) dans la machine à pop-corn les peaux sont automatiquement éjectées. Là, il faut vraiment aspirer pour se débarrasser des peaux.

Pour résumer, ça devrait bien marcher avec la réserve que si les mailles sont trop grosses, et ce n'est pas facile à voir sur la photo, beaucoup de grains vont tomber dans le tiroir.

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Lun 01 Sep 2014, 14:15

1/on peut rajouter une grille maille fine à l'intérieur, en la faisant épouser le tambour existant.
ce qui pourrait éviter la chute de grains.  scratch

2/elle est plus jolie qu'une machine à popcorn  flower

3/je cherche à me convaincre  study
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Lun 01 Sep 2014, 14:21

Le prix devrait te convaincre Smile
C'est vrai que ça a plus de tronche qu'une machine à pop-corn.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Lun 01 Sep 2014, 14:23

pour le prix, justement même s'il semble attractif, je croix que la machine pop corn severin que "vous" utilisez est dans ces prix là, non ?
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Lun 01 Sep 2014, 14:24

ah oui! t'en penses quoi qu'il n'y ait pas de couvercle ?
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Lun 01 Sep 2014, 14:38

Je ne suis pas certain que ça joue beaucoup. Si ça a la puissance pour griller des frites, je ne vois pas pourquoi ça ne marcherait pas avec du café.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Lun 01 Sep 2014, 14:43

bon je vais tenter le coup, je pense.
le truc c'est qu'en faisant des recherches chez les amerloques qui sont coutumier de ce bricolage, on ne voit pas de bricolage avec friteuse, ou j'ai mal cherché.

mais je vais essayer quand même, pi j'ai un pid qui traine.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Lun 01 Sep 2014, 15:22

N'oublie pas de nous tenir au courant. Ça m'intéresse fortement.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par sergio88 le Lun 01 Sep 2014, 17:39

Un autre modèle, Electromix EL-2507. La puissance de chauffe est peut-être trop juste, 800W à priori :

http://www.leboncoin.fr/electromenager/435159847.htm?ca=22_s#

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Lun 01 Sep 2014, 17:59

Oui effectivement, ça peut avoir son importance. Pour info, la mienne fait 1250w.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Silicon le Lun 01 Sep 2014, 18:09

Un autre bricolage
http://paulscoffeeadventure.com/ultimate-ronco-rotisserie-coffee-roaster/

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Mar 02 Sep 2014, 14:33

20€ fdpin cat

2000 w cat

2R de chaque côté et je peux faire fonctionner: les deux du haut ou les deux du bas ou les 4 cat

c'est vachement plus imposant que le laisser présager la photo cat

mon café vert est en route cat


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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Mar 02 Sep 2014, 14:44

fdp in ? et ben !!!
Le principe de pouvoir faire fonctionner les résistances que tu veux va te donner pas mal de libertés. Je suis pressé d'avoir tes premiers retours.
Manhu.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Mar 02 Sep 2014, 14:51

@Manhu a écrit:fdp in ? et ben !!!
.

ouais j'abuse un peu, livraison directe à domicile....disons clown

pour ce genre de modèle, visiblement fabriqué sous différentes marques, il y aurait un bouton à gauche ou pas et c'est celui qui permet de jouer sur les R.
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par rotchitos le Mar 02 Sep 2014, 15:49

les carrés de la grille font 6x6mm, ça me parait pas trop mal.

t'aurais (vous auriez) affaire à ce truc, tu commencerais par quoi, niveau mise en chauffe des R vu les possibilités et combien de temps ?
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Mar 02 Sep 2014, 16:00

Je pense que je commencerais à fond pour voir quand apparaît le 1er crac. Ça va te donner une bonne idée de la marge que tu as. Comme l'ont prouvé tous les essais faits sur la machine à pop-corn, même une cuisson rapide de 4 minutes te donnera un bon résultat. Tu poursuis jusqu'au premier crac et tu rajoutes un peu de temps (sans brûler le café bien sûr). Pour te donner une idée, sur une machine à pop-corn, le 1er crac arrive à 4 min 30, je laisse tourner jusqu'à 9-12 minutes selon les cafés. Par exemple: 9 min pour le Moka Sidamo cette semaine. Sur la friteuse, j'ai un peu moins de repères mais je laisse tourner facilement 5 minutes après le début du 1er crac.
Ensuite, tu aviseras: si ton 1er crac arrive en 4 minutes ou moins, tu pourras diminuer la puissance. S'il arrive plus tard, la puissance max est bonne et tu pourras te servir des R pour faire des profils plus élaborés (mais là je n'y connais rien).
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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Silicon le Mar 02 Sep 2014, 18:44

4 mm c'est la taille de la grille behmor (je parle des cotés et non de la diagonale).. c'est bien car même les peaberry ne passent pas a travers.

Les parches , tu fais quoi avec ?? je présume que certaines vont tomber sur les elements ?? et bruler assez facilement.

Disons que je ferais ma premiere torrefaction a l'extérieur..

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Re: torréfier...avec une friteuse.

Message par Manhu le Mar 02 Sep 2014, 18:58

Beaucoup tombent dans le tiroir. Les autres restent dans le tambour. Il faut les enlever.
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