Huky 500

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Re: Huky 500

Message par LTB le Jeu 23 Fév 2017, 12:44

Salut,
et bien à vrai dire je ne me suis jamais préoccupé du second crack ! Je torréfie plus en fonction du temps de développement, le temps à partir du début du premier crack.
Et selon les cafés je largues même parfois avant la fin du premier crack (bon, vraiment à la toute fin disons).
Et même quand je pousse je ne suis jamais allé jusqu'au second crack ! Au niveau perte de masse c'est pas énorme d'ailleurs ce que tu obtiens au second crack.

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Re: Huky 500

Message par roluspress le Jeu 23 Fév 2017, 13:02

Second crack n'égale pas charbon ?    Shocked
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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Jeu 23 Fév 2017, 13:48

En réponse à roluspress: non, non et ...non.
Il est vrai que moi, je torréfie uniquement pour faire de l'espresso et que, pour les French press (euh..."autres façons de breuver"?) il parait qu'on doit torréfier plus court, je ne sais pas trop...
J'admets qu'il faut bien larguer la broche au tout début du 2ème crack, pas plus tard!
Je suggère de vérifier mes allégations, quitte à ouvrir un autre sujet de discussion sur ce thème exact.
Slts/Paul

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Re: Huky 500

Message par LTB le Jeu 23 Fév 2017, 14:30

tout ceci est bien sûr relatif au goûts de chacun !
Et le rapport expresso/méthode douces n'est pas si évident que ça je trouve.
Par exemple je me souviens du Shakiso de Poz, qui torréfie relativement clair, qu'il préconisait en méthode douce, et que je trouvais superbe en expresso, plus à mon goût que d'autres qu'il torréfiait "pour l'expresso".

Tu arrives à enregistrer des courbes de torréfactions Paul ? Si oui je serais intéressé par voir une courbe de Huky jusqu'au second crack !
Si non... ça ne t'intéresses pas ou bien tu as rencontré un problème technique ?
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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Jeu 23 Fév 2017, 15:49

LTB, je vais examiner comment poster des photos et des courbes de torréfaction sous Artisan, que j'ai sauvegardé. Mais il me faut un peu de temps (remember: je suis en train de cuisiner: cut, cut, chop, chop, mix, mix....maintenant, je prends le temps de lire un chapitre dans mon livre espagnol...tout en son temps!
La piste de l'incident technique est à rejeter: mon Huky (et Artisan) fonctionnent parfaitement, la preuve est "in the eating of the pudding, my dear"!

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Re: Huky 500

Message par Nico084 le Mer 01 Mar 2017, 17:06

@PabloElFlamenco Je te remercie pour ta gentillesse et on message. Je t'ai envoyé un MP, je ne sais pas si tu l'as bien reçu
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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Mer 01 Mar 2017, 17:13

Oui Nico, je l'ai vu, et j'ai répondu. Faut âgir vite, j'ai ++peut-être++ une solution...si tout va bien! Salut!

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Re: Huky 500

Message par Nico084 le Jeu 02 Mar 2017, 01:36

Ah je ne l'ai pas reçu, peut être mes mp qui bug. Super, tu me dira
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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Jeu 02 Mar 2017, 07:35

Bonjour Nico, voici ce que j'avais mis sur MP, sans succes (désolé pour les autres...!)

Et bien, ce Hottop, moi je faisais environ 220g par broche, bien que la capacité "nominale" était, effectivement autour des 300g...mais entre la theorie, et la pratique...tu sais!

Le tambour proprement dit pèse, net de tout, 544 grammes, et mesure 20 cm de long (plus une tige centrale dépassant de 3 cm sur un coté), le diamètre est de 11,5 cm.

Bon.  Mon beau-frère, qui travaille et loge encore en Belgique, va chez lui (à Eygalières, dans les Alpilles) le 10 mars (je pense), mais il voyage par avion.  Je pourrais très très gentillement lui demander si'l veut me faire un plaisir en transporter le tambour "par porteur".  Je ne peux pas garantir quoi que ce soit, il se pourrait qu'il à déjà beaucoup à porter.  Mais ce serait une solution parfaite.  Dans l'affirmatif, il pourra toujours (1) te l'envoyer par poste ou (2-plus commode) tu pourrais aller le chercher à Eygalières.

On essaye ça? (réponds vite stp!!)

Entre Hottop et Huky, y'a pas dessin:  le Huky, c'est une autre dimension, ça "brûle" 400 g en moins de 13 minutes, le Hottop 220g en 17-19 minutes...  Il y a beaucoup plus de controle, ça c'est le gaz, et bon...c'est tout simplement beaucoup mieux.  Mais ceux qui te disent que ça coûte 1000 Euros rêvent:  tout compris, les extras, le gaz, l'installation (que j'ai fait moi-même, table de travail, tube à fumées, variac pour règler l'échappement, etc. etc.)...on atteint...2000 Euros, et JAMAIS je ne pourrais récuperer l'investissement, puisque les "bons" cafés verts ne sont pas non plus, eux, gratuits.  C'est purement "pour le plaisir", comme un Porsche ou une belle grosse moto (les restaurants, les bons vins, un beau garçon, une starlette...enfin...tu vois!)

Tiens moi au courant, entre-temps je téléphone mon beauf Patrick...

Meilleures salutations,
Paul

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Re: Huky 500

Message par Nico084 le Jeu 02 Mar 2017, 08:16

Bonjour Paul, j'ai vue d'où venait le problème, ma messagerie était plein a 100% déjà, je viens de m'en rendre compte ce matin sur l'ordinateur.

Je veux bien essayer cette solution, en plus je connais bien Eygalieres, j'ai des amis qui y habitent, c'est un très joli village d'ailleurs.

Je vois ce que tu veux dire. J'ai dans l'idée de "bricoler" (avec l'aide d'un ferronnier très performant) une version home made me basant sur les plans du Huky et du Kaldi. J'ai déjà récupéré des variateurs et ventilateur (ancien geek oblige) et petit a petit m'équiper en matériel. Je verrai au fur et a mesure les dépenses engagées dans ce projet. Je pense d'ailleurs que je créerai un sujet pour vous montrer l'évolution des choses.

En tout cas je te remercie encore!!
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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Jeu 02 Mar 2017, 09:22

Je téléphone mon beauf, ce soir, et reviens.
Bonne journée!

PabloElFlamenco

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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Jeu 02 Mar 2017, 15:38

De PabloElFlamenco A PabloElFlamenco, Aujourd'hui à 3:35 pm
Je ne réussis pas à envoyer MP...j'en ai un peu marre!

Bjr, tu peux l'avoir gratuit, mais là, je ne puis demander à qqu'un de l'amener par avion: ça pèse quand-même pas mal, 5 kilos ou plus, et c'est pas commode, assez volumineux....

Je ne pense pas rouler jusqu'en Provence avant Mars 2018, quand je passerai un certain temps à Eygalières, si tout va bien...quitte que mon beauf y aille en auto, mais ça, c'est imprévisible en ce moment...

Bien à vous,
Paul

PabloElFlamenco

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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Ven 03 Mar 2017, 14:43

Cylindre Hottop
De PabloElFlamenco A Nico084, Aujourd'hui à 2:39 pm

----

Nico, tu as un MP (je pense...)
Veuilles réagir, merci...
Paul

PabloElFlamenco

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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Sam 04 Mar 2017, 13:12

Tambour...contact details Avignon
De PabloElFlamenco A PabloElFlamenco, Aujourd'hui à 1:03 pm

Bonjour Nico,
Mon fils Nigel arrive donc vendredi le 10 mars, vers midi.
Nigel, téléphone (Belge) +32 476 60 31 39
Son ami Kevin, qui habite dans la région d'Avignon, téléphone (France) 06 26 65 20 72
et son Centre sportif à Avignon (il y a un site sur la toile)
Wellness Studio, 34 Avenue des Sources, 84000 Avignon
ouvert Samedi 10-18 h, Dimanche 15-19 h, les autres jours 08-22 h.

Téléphones Kevin au numero français, à partir de samedi soir, il est déjà au courant qu'un certain Nico ou Nicola passera au Wellness Studio (ou autre arrangement entre vous direct...) et pour récupérer un tambour gratuit, rien à payer.

Voilà.
Fait moi savoir quand tu l'auras, et puis...on se lira sur le forum torréfacteurs!

Salut,
Paul

Aux autres: vraiment désolé...ma MP semble être dérangée par un environnement protectif Kaspersky, qui fait que les MP partent, sauf exceptions vers moi-même. C'est très, très navrant. Merci de votre compréhension.

PabloElFlamenco

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Re: Huky 500

Message par H@R le Lun 20 Mar 2017, 22:07

Bonsoir à tous

Depuis peu, j'ai qq peu changé mon approche dans la torréfaction avec le Hukky.
Sur ma cuisinière - possibilités de réglage limités - j'avais l'impression d'avoir des grains bien sombres en surface et moins cuits à coeur.

J'ai donc expérimenté l'approche en 2 passes de Michel K (mtly). Je fais toujours de batch de 350g mais je pense qu'avec cette méthode il me sera plus facile de monter à 500g.

Après préchauffage, je charge mes grains à 220°C chauffe et ventilation coupées.
La température chute à 90-95°C puis j'ai TP vers 1'40 et la température remonte petit à petit.
Je vide les grains au bout de 5' et ils sont vers 115°C et je laisse refroidir.

Plus tard dans la matinée, le relance le Hukky.
Je charge mes grains à température ambiante à 200°C. Plein gaz, je termine le séchage à 3'40 et j'atteins le 1er crack en moins de 7 min. Il est sonore et bien marqué. Je coupe alors la chauffe pour développer qq minutes et vide vers 215°C (torréf plutot filtre).
Je suis plutot content du résultat visuel et en tasse.

Courbe à venir.
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Re: Huky 500

Message par LTB le Mar 21 Mar 2017, 08:41

ha ça m'intéresse, j'ai l'impression d'avoir des grains plus cuits à coeur et moins en surface pour ma part !!!
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Re: Huky 500

Message par H@R le Mar 21 Mar 2017, 19:44

Ah, ah ! On n'a pas les mêmes soucis.
Pour rappel, j'ai un tambour plein + moteur rapide et chauffage par flamme (pas IR)
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Re: Huky 500

Message par LTB le Sam 08 Avr 2017, 18:20

Comme le moteur du samiac est cassé le fidèle petit Huky tourne à plein tube !

Je ne pouvais faire autrement que de partager cette courbe avec vous : notez tous les "3", une torréfaction de 13 minutes et 13 secondes, sortie à 213°C, pour 23% de développement. J'aurais voulu faire exprès que j'aurais pas pu !!!

Je rappelle que j'ai le tambour plein monté, avec le brûleur IR au butane.
"V" correspond au flux d'air et "C" à la puissance du brûleur, tout sur une échelle de 10 (donc V5 signifie ventilateur à 50%)

Voilà.

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Re: Huky 500

Message par Kad le Lun 08 Jan 2018, 05:01

Salut à tous,

Je reviens sur le souci Butane / Propane soulevé par LTB et Pablo,
LTB semble dire que le huky en version Butane manque de souffle (AVEC LE SYSTEME IR DE M.LI)
Des utilisateurs Américains semblent dire quant à eux que le Propane offre énormément de puissance..

Est-ce dû au type de gaz (butane vs propane) ou est-ce dû à la puissance du détendeur ?

LTB : Quel est le détendeur utilisé sur ta config ?
Pablo : Partages-tu le sentiment de LTB ou es-tu satisfait de la puissance de la chauffe avec le propane ? (quel détendeur également ?)

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Re: Huky 500

Message par LTB le Lun 08 Jan 2018, 12:35

j'ai un peu répondu à cette question sur ton sujet de présentation.

Pour le butane j'utilise un détendeur de butane (27 mba si je ne me trompe) et pour le propane un détendeur de propane (plus élevé... 35 mba peut-être ?).

Je n'ai pas pu testé (pris le temps de...) le propane sur le Huky, mais sur le samiac, la différence butane/propane est vraiment faible, à l'avantage du propane néanmoins, mais peu perceptible. Je me demande si j'ai pas un soucis de pression ou de combustion ou de qqch sur le samiac d'ailleurs)
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Re: Huky 500

Message par Kad le Lun 08 Jan 2018, 16:21

Si tu as un souci sur ton SAMIAC peut-être connais tu "Torrefaction Service"  : (Ils ont un facebook et un site mais je ne peux pas poster les liens à cause de mon manque d'ancienneté ici)

C'est un réparateur spécialisé dans les SAMIAC
D'ailleurs ils fabriquent leurs propres torréfacteurs aujourd'hui sous la marque "PHOENIX"
Ils sont également spécialistes des logiciels de gestion automatique de torréfaction

Pour revenir au sujet, peut-être qu'un détendeur de 37mba sur Butane serait une bonne solution ?..
Je pense que je vais me diriger là dessus...
De toute façon j'essaierais de faire un retour détaillé de mes premiers pas avec le Huky ici

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Re: Huky 500

Message par LTB le Lun 08 Jan 2018, 16:40

heu, non, a priori un détendeur de 37 mba sur du butane ça va pas le faire, ça gèle il me semble (à moins que ce soit un détendeur de 27 mba sur du propane ?)

Il y a bien un forumeur qui saura la réponse à cette question.

et oui, je connais Torréfaction Service. Quand je serais riche je commanderai un phoenix à Noël Smile
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Re: Huky 500

Message par PabloElFlamenco le Lun 08 Jan 2018, 17:39

Pablo : Partages-tu le sentiment de LTB ou es-tu satisfait de la puissance de la chauffe avec le propane ? (quel détendeur également ?)
-----
Bonjour!  
Je fais usage de la bonbonne Antargaz nommée "Calypso", c'est la bonbonne verte en fibre de verre, et il s'agit donc de Propane.
Mon détendeur est marqué "Propane" - 50 mbar - 1,5 Kg/h
Je ne connais aucun problême, la bonbonne reste dehors et tous le tuyaux passent par le mur extérieur de la maison. Je decouple tout après avoir terminé la torréfaction.
-----
Je fais usage du rechaud fourni par Mr. Li, et le cadran du manomètre fournit maximum environ 4,5 kPA, c'est amplement suffisant.

Je torréfie presque toujours par 400 grammes, presque exclusivement du Brésil et du Yirgacheffe, séparément; la torréfaction se fait en 12-13 minutes et, pour moi, le Huky fait du café parfait, je ne fais que de l'expresso, immédiatement après le début du 2nd crack, j'arrête tout.

Je fais -c'est une boutade- "le meilleur café de Belgique", çad, j'en suis parfaitement heureux.  J'expérimente pratiquement pas, mais -vraiment- c'est très rare de boire un expresso meilleur "en ville"...

Je recommande le Huky:  parfait pour l'amateur.  Trop petit pour function professionelle...

Bonne chance!
Pablo

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Re: Huky 500

Message par Kad le Lun 08 Jan 2018, 18:53

@LTB: Après verif tu as raison, 28mbar MAX pour le Butane
@Pablo: Je serais très heureux de pouvoir goûter un jour le "Meilleur Espresso de Belgique" lol (surtout si c'est du Yirga...)

Je pense que je vais m'en tenir au butane et IR, il y a déjà assez de variables à maîtriser avec le Huky pour s'encombrer de détails qui semblent ne pas avoir de vrai impact sur la torréfaction...

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