Huky 500

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Re: Huky 500

Message par _didier_ le Lun 31 Mar 2014, 09:18

Hugues si besoin de vert --> MP

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Re: Huky 500

Message par H@R le Ven 04 Avr 2014, 22:39

Bonsoir tout le monde ! Bon, ça y est...





J'ai fait une grosse broche ! J'ai mis 550g de Brésil vert pour en récupérer 475g à la sortie.
J'ai grillé la broche en 20 min environ en poussant un peu plus la chauffe et avec un peu de ventilation. Je n'ai pas entendu les cracks...

Couleur assez homogène, il restait qq pellicule sur les grains. Je pense que c'était limite en quantité. Je ne dépasserais pas les 500g. Par contre, le tamis de refroidissement est un poil juste : bonne épaisseur de grain, il faut touiller pour bien refroidir. Photos et courbe demain....
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Re: Huky 500

Message par zeb le Sam 05 Avr 2014, 00:28

Haha ! Merci pour ce test ! Pour ma part j'ai testé 600gr de bobolink à la méthode Geoffrey dans le behmor, mais ça n'est pas passé. Il a fallu que je repasse la broche 2min.... Very Happy
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Re: Huky 500

Message par H@R le Sam 05 Avr 2014, 14:28

Bon, voici la courbe.


Photo des grains à suivre...
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Re: Huky 500

Message par Skydarking le Sam 05 Avr 2014, 14:49

Quelqu'un peut expliquer le principe et la position des trois sondes?
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Re: Huky 500

Message par Pig le Sam 05 Avr 2014, 17:24

Le Huky permet d'office d'avoir deux mesures:
- BT (=Bean Temperature), où la sonde est en contact avec les grains
- ET (Environment Temperature), où la sonde n'est pas en contact avec les grains

Tu peux retrouver BT et ET sur la face avant du Huky. Par défaut, il a un thermomètre analogique d'un côté, et un trou pour une sonde de l'autre.

Certains rajoutent une  troisième sonde, appelée MET (Maximum Environment Temperature); par exemple au dessus du tambour, histoire de surveiller une température à ne jamais dépasser. Sur de plus gros bousins, on peut la mesurer dans la chute qui sert à verser les grains.

Perso, la différence entre ET et MET m'est encore fort obscure... MET me semble lié à un système d'alarme, d'autres en savent peut-être plus.

http://www.homeroasters.org/php/forum/viewthread.php?thread_id=3327

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Re: Huky 500

Message par Skydarking le Dim 06 Avr 2014, 09:34

D'accord!
J'ai du mal à visualiser comment on place une sonde qui soit en contacte permanent avec les grains.
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Re: Huky 500

Message par Pig le Dim 06 Avr 2014, 12:21

Faisons plus graphique, avec des images piquées ici-et-là... plutôt "là" en fait.

La sonde, c'est une tige, d'accord?
Mesurer "BT" demande de traverser la face avant (par exemple) et de venir se retrouver dans la masse de grains, qui reste principalement dans le bas du tambour, décalée et étirée dans le sens de la rotation.

Voici une image d'un M3, montrant trois entrées possibles. Deux sondes sont en place pour mesurer "BT" (le sujet de l'article d'où vient la photo), et une troisième entrée est condamnée par une vis (j'imagine bien mesurer "ET" là bas):



(Source: http://www.home-barista.com/home-roasting/eric-s-bt-probe-location-comparison-quest-m3-t27438.html)

Voici maintenant une photo montrant à quoi cela ressemble "à l'intérieur"  d'un TJ-067, pour aller titiller la masse de grains:



(Source: http://www.home-barista.com/home-roasting/finally-north-coffee-tj-067-gas-version-t27404-100.html)

Est-ce plus clair ainsi?

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Re: Huky 500

Message par Skydarking le Dim 06 Avr 2014, 12:28

Tout à fait!

Merci!

Je voyais l'entier du cylindre en rotation, mais avec la face fixe c'est évidemment plus logique.
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Re: Huky 500

Message par Pig le Dim 06 Avr 2014, 12:36

Ah oui, il faut bien comprendre que le tambour est bien dans la machine, et qu'il n'est donc pas accessible de l'extérieur.

Côté circulation d'air, c'est fort différent d'un autre design déjà présenté sur le forum:
http://expresso.cultureforum.net/t7357-baby-roaster-manual

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Re: Huky 500

Message par H@R le Mer 16 Avr 2014, 17:20

Hello à tous
Un généreux donateur que je remercie ici m'a adressé du vert en quantité suffisante pour griller qq broches puis les boire.

Après la broche de 550g de Brésil mainstream la semaine dernière qui était trop grosse, j'essaie cette fois 500g de vert, Brésil Bob-o-link.

La preuve en image (grains et courbe) :




Mes conclusions : la broche est plus homogène que la précédente mais je pense que c'est encore un peu trop. 450g me semble le poids idéal. Je testerai ce week-end.
Par contre, mon gaz "moyen" est trop juste en puissance et ça peine à monter sans la ventilation. Cette taille de bruleur va bien jusqu'à 350g. Je testerai sur un feu plus gros.
PS : après refroidissement, la couleur est plus claire que je le pensais. Je pourrais aussi pousser un poil plus.
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Re: Huky 500

Message par H@R le Mer 23 Avr 2014, 23:59

La suite !
3 jours plus tard, j'ai fait un autre essai avec 450g de vert et j'ai changé de bruleur sur la cuisinière.
15 min plus tard, crack bien sonore, j'ai sorti ma broche : homogène, de belle couleur. Après pesée, j'avais environ 380g.



Conclusion : 500g de vert, c'est peut être trop. Par contre, je suis confiant sur le fait de sortir une broche de 400g après torréfaction. On fait de belles choses avec ce Huky. Rien à voir avec le Gene. Je suis content de mon achat et je vous le recommande.
Pour ceux qui veulent faire de la quantité, en 1h, je pense qu'on fait sans soucis 3 broches avec préchauffage soit 1,3kg de grains torréfiés.
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Re: Huky 500

Message par zeb le Jeu 24 Avr 2014, 06:36

Merci pour ces retours Hugues ça fait bien envie Wink
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Re: Huky 500

Message par Pig le Jeu 24 Avr 2014, 10:45

+1 avec "Bruce"...

Dis, maintenant que t'en as fait le tour, qu'est-ce que ça donne côté fumées? C'est ta hotte qui emporte le tout?
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Re: Huky 500

Message par H@R le Jeu 24 Avr 2014, 11:06

Il y en a un peu, surtout sur la fin quand j'enlève le coude pour vider les grains mais ça ne me gêne pas. On ne le perçois pas dans la maison (pas de voile ni de brouillard). Par contre, une bonne odeur de café grillé.
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Re: Huky 500

Message par _didier_ le Lun 28 Avr 2014, 09:06

Merci Hugues sympa ce petit retour sur ta machine. Pour la fumée c'est une bonne nouvelle car en appartement pas facile d'avoir une extraction de qualité ;  il donne envie ce Huky avec ses 400gr net.

Mon HotTop tourne à plein régime chez moi avec 275gr brut par broche ; je passe déjà 4kg par mois alors qui sait peut-être qu'un jour...
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Re: Huky 500

Message par Pig le Lun 28 Avr 2014, 09:28

Est-ce que la cuisinière au gaz de Monsieur Tout-le-Monde peut suffire à chauffer le Huky et ses 450gr de grains?

H@R, es-tu mieux équipé que la moyenne, côté brûleurs, cela va sans dire? ^^

Wink
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Re: Huky 500

Message par H@R le Jeu 01 Mai 2014, 22:56

Je sais que je fais des envieux coté matos...  Laughing Laughing 

Pour ma cuisinière, les bruleurs que j'utilise pour la torréfaction sont de 1,65 kW (jusqu'à 350 g) et de 3 kW.
Ça semble être des puissances std mais j'ai vu des gazinières anémiques...
PS : sur HB beaucoup semblent avoir des puissances colossales
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Re: Huky 500

Message par Grinchoum le Lun 05 Mai 2014, 16:38

Superbe torréfacteur, franchement il commence à m'intéresser celui-là! J'ai contacté le fabricant pour avoir toutes les infos, je trouve ça assez incroyable d'avoir un petit engin pareil "fait mains". Donc si j'ai bien compris il est mieux d'opter pour un tambour plein si on passe par sa table de cuisson, je vais bientôt disposer d'une plaque dont la disposition pourrait me permettre d'utiliser convenablement un feu de 5Kw.
As-tu opté pour d'autres modif auprès du fabricant? J'ai vu sur home barista que le mec avais fais modifié certains points pour améliorer la circulation d'air.
Avec le recul et l'habitude est-ce tout de même assez simple d'utilisation?
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Re: Huky 500

Message par H@R le Mer 07 Mai 2014, 21:55

Tambour plein vs perforé, il y a des partisans pour les deux et ça peut varier suivant le type de bruleur (à flamme comme une cuisinière ou infrarouge). Je n'ai pas trop creusé, je voulais qqch proche d'une machine pro (=plein).
5 kW !! Attention de ne pas bruler la broche en 5' !!!! La surface de chauffe ne doit pas excéder 12 cm de diamètre (à vérifier)
Pour ma part, pas de modif majeure : seulement demandé les 3 sondes K (BT, ET et MET).
Pas contre, prends 2 tamis, c'est obligatoire et éventuellement, un moteur et un ventillo en secours.
A coté, achète un "variac" pour ajuster la vitesse du ventillo. Par défaut, il est trop fort et le papillon n'aide guère à ajuster.
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Re: Huky 500

Message par Grinchoum le Ven 09 Mai 2014, 10:12

Ok, pour le feu c'est 5Kw maxi, j'ai deux commandes (bicouronne) donc le réglage est fin.
N'importe quel variateur peut faire l'affaire? J'image que c'est du 220v?
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Re: Huky 500

Message par _didier_ le Ven 09 Mai 2014, 11:20

Avec un tambour plein tu auras aussi sûrement moins de pellicules argentés sur la plaque de cuisson ; tu confirmes Hugues.  Wink
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Re: Huky 500

Message par H@R le Ven 09 Mai 2014, 23:17

Yes ! Et faire gaffe car les pellicules, ça brule bien. Gare aux départs de feu.
Le mien piquait du nez et plein de pellicules tombaient du jeu avec la face avant. Je n'était pas rassuré  Suspect Suspect 

Pour le variateur, ne prends pas un triac de lampe halogène ; ça ne fonctionne que pour les moteurs à balais, tu vas le griller (le moteur du ventillo). Autotransfo (= variac) seulement.
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Re: Huky 500

Message par Pig le Jeu 24 Juil 2014, 23:17

As-tu réalisé plus d'explorations avec le Huky, ou bien es-tu resté sur tes habitudes apprises avec la GeneCafé?

Derrière la question, il y a ce message lu sur home-barista (pour un bousin d'une capacité de 500g également, et chargé à 80%):
I Charge at 150C, hit a Turning Point of around 80C, running less than 30% gas and 25% air for 3min; open air to 100% for 30 sec, go back to 25% air and still manage to hit 150C at 6min.

Or, dans le profil Artisan en première page de ce sujet, tu as chargé à 250C, pour seulement descendre à 126C après



Evidemment, je tenterai aussi l'expérience dans les semaines à venir; mais toi qui en a déjà plus l'expérience, à faire ou non avec le Huky?

Question

Source: http://www.home-barista.com/home-roasting/have-look-at-this-profile-toper-3kg-t31408-10.html
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Re: Huky 500

Message par H@R le Ven 25 Juil 2014, 11:43

Salut Greg

Le profil que tu cites est ma toute première broche avec le Hukky et n'est pas significative pour moi. La charge était de 250-300g.

Aujourd'hui, je suis sur ce type de profil :
+ batch de 450g de vert
+ charge du vert à 200-210°C
+ la température chute à 95°C
+ le suis sur une pente rapide/moyenne de 12°C/min soit les 150°C vers 6-7 min. Certains recommandent une pente de 10°C/min en séchage puis 5°C/min
+ 1er crack à 200°C
+ éjection entre 205 et 215°C

Voilà, voilà !!
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Re: Huky 500

Message par Skydarking le Ven 25 Juil 2014, 11:50

150 °C c'est un point de repère pour la fin du séchage?
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