BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

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BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Sam 30 Nov 2013, 22:08

Et oui bye bye la Nespresso de Mr Clooney, et Bienvenue Miss BRASILIA Lady Wink

Un grand merci au loup masqué pour m'avoir vendu sa Lady et à ses premiers conseils...

J'ai déjà posté de l'autre côté de la rive (celle d'HFR), donc certains y verront la même chose.

Mes premiers shoot avec la Brasilia, soyez indulgents j'ai pas tout le matos sous la main....

- Pas de moulin, donc café fraîchement moulu au plus fin chez le torréfacteur du coin
- Pas de Tamper, donc tassage avec le dos d'une petite cuillère...
- Utilisation du filtre VST la Marzocco, j'ai pesé 18gr sur la balance
- Préchauffage de la Brasilia 20mns, temp surfing 1mns (je pense que la prochaine je préchaufferais 30mns)
- Temps d'extraction : 28 s pour le double
- Café utilisé : Malabar d'Inde

Bah ce goût de dingue en bouche.... sirupeux  sunny   j'suis à des années lumières de la Nespresso (merde pas de grossièretés...)

Je pense que je peux vraiment en tirer plus quand je serais mieux équipé. La prochaine fois j'essai le mélange de la brûlerie (j'ai pris un mélange doux spécial brûlerie et du malabar)





Wink
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Invité le Sam 30 Nov 2013, 22:13

Il a l'air vachement réussi malgré ton protocole à la one again and bis to fly clown 

En attendant ton moulin, tu peux essayer de surcharger le filtre...  tu remplis et tu arrases...

Bienvenue cheers

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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Flynn le Sam 30 Nov 2013, 23:16

Méchant coup de bol avec la mouture, en plus du malabar faut faire fin ...
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Sam 30 Nov 2013, 23:24

J'ai dis à la fille de la Brûlerie : "Vous me le broyez au plus fin que vous pouvez", elle m'a demandé le nom de la machine, et là ça a fait tilt ! "Ah une Brasilia, pas de problème"

Je testerais demain avec leur mélange spécial, on verra si le coup de bol continu, si c'est le cas, lundi je joue au loto Laughing 
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par mat24 le Dim 01 Déc 2013, 00:02

sinon vu qu'il est deja moulu, il te faudra jouer sur la quantitée de café, mais c'est pas si evident.
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Dim 01 Déc 2013, 00:11

@mat24 a écrit:sinon vu qu'il est deja moulu, il te faudra jouer sur la quantitée de café, mais c'est pas si evident.
Very Happy 
Là j'ai mis 18 gr pile, et j'ai tassé, la prochaine fois j’essaierai 20gr pour voir.
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par mat24 le Dim 01 Déc 2013, 00:34

tant que le resultat est bien, pas besoin de changer, mais si ca coule un peu vite, force un peu la dose, ou le contraire si ca coule trop lentement.
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Flynn le Dim 01 Déc 2013, 00:54

Ca risque d'évoluer très vite, parce que demain le moulu aura 24 heures de plus ...
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par sergio88 le Dim 01 Déc 2013, 01:00

@Flynn a écrit:Ca risque d'évoluer très vite, parce que demain le moulu aura 24 heures de plus ...
Faut mettre 100 gr dans le filtre. Laughing 
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Shaïtan le Dim 01 Déc 2013, 01:23

Hé hé! Content que tu le sois! Wink
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Dim 01 Déc 2013, 14:03

Voilà,

Second essai avec la Brasilia Lady :

- même tassage qu'avec le Malabar (petit cuillère)
- 20 gr de mouture au lieu de 18gr, filtre VST
- 25 s d'extraction
- Préchauffe de la Lady 25mns
- Mélange "spécial" du petit torréfacteur (il a pas voulu me dire ce qu'il y avait "ah non secret de la maison", tu parles...)





C'est beau quand ça coule, ta l'impression que c'est du sirop.... en goût très agréable, très doux avec une fin presque astringente, surprenant on va dire, beaucoup plus doux que le Malabar, toujours cette texture sirupeuse qui doit être caractéristique de l'expresso.

Après visuellement, je laisse ça aux spécialistes (je le trouve sympas, mais j'ai pas assez de recul).


PS : j'oubliai, votre café vous le stockez au frigo dans des boites spéciales ou dans le sachet ? ou pas dans le frigo ?
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Shaïtan le Dim 01 Déc 2013, 14:25

Mon dieu noooon! Pas de questions sur la conservation du café! C'est un sujet aussi tendu que celui de la couleur de l'oscar ici... clown
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par francoisax le Dim 01 Déc 2013, 15:12

Visuellement c'est pas mal du tout mais on approfondira ça quand tu aura un moulin Wink

Le soucis selon moi du frigo c'est la condensation qui va arriver lors des ouvertures/fermetures successives de la boite, ça va accélérer l'oxydation (encore pire pour la mouture que pour des grains).
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Pig le Dim 01 Déc 2013, 15:17

Et bravo pour la photo bien soignée, elle donne envie d'en boire/voire d'autres.

Wink
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Micco le Dim 01 Déc 2013, 20:13

Tes cafés présentent super bien, surtout avec ton mode de prépa (je rejoins ce que dit Geoffrey plus haut). En attendant ton tamper, tu as un cul de verre à eau qui serait du bon diamètre ? Ça dépanne bien...
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Dim 01 Déc 2013, 20:32

@francoisax a écrit:Visuellement c'est pas mal du tout mais on approfondira ça quand tu aura un moulin Wink

Le soucis selon moi du frigo c'est la condensation qui va arriver lors des ouvertures/fermetures successives de la boite, ça va accélérer l'oxydation (encore pire pour la mouture que pour des grains).
Pour l'instant ils sont toujours dans les sachets bien fermés.
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Dim 01 Déc 2013, 20:33

@pig a écrit:Et bravo pour la photo bien soignée, elle donne envie d'en boire/voire d'autres.

Wink
C'est mon autre passion, la photo "culinaire", donc le café s'y prête très bien Smile
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Dim 01 Déc 2013, 20:34

@Micco a écrit:Tes cafés présentent super bien, surtout avec ton mode de prépa (je rejoins ce que dit Geoffrey plus haut). En attendant ton tamper, tu as un cul de verre à eau qui serait du bon diamètre ? Ça dépanne bien...
Je vais regarder pour le verre, je n'y ais pas pensé....

Sinon vous avez des bons plans pour les tampers ? ou bien pas la peine d'y dépenser des mille et des cents ?
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Invité le Dim 01 Déc 2013, 20:37

Belles extractions !

Pour le tamper pas de prise de tête : le premier prix à la bonne taille et c'est parfait Smile.

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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Invité le Dim 01 Déc 2013, 20:44

Un simple tamper en 58, un peu lourd, plat et la base en métal poli...

J'ai déjà essayé un tamper en alu "sablé".. comme celui-ci et je n'aime pas car il ne glisse pas sur le grain.

Celui-ci chez maxi à 17,90€ pour le moment conviendra parfaitement Wink

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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Mar 03 Déc 2013, 15:07

Bon Tamper commandé, et boîtes Vacuvin commandées aussi, plus que le moulin....
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Ven 06 Déc 2013, 14:29

Pour la Lady,  pour un bec 1T, c'est préférable droit ou coudé ? (ou c'est juste esthétique ?).
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par Shaïtan le Ven 06 Déc 2013, 14:38

Pas besoin de bec 1T: tu laisses sans bec et ça fait pareil. Wink
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par gsans le Ven 06 Déc 2013, 14:44

Ah ok.... je pensais que ça avait une incidence sur l'écoulement du café, de la crema...
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Re: BRASILIA Lady : Good bye Mister George...

Message par diogene le Ven 06 Déc 2013, 14:53

Bonjour Gsans,

sais-tu que tu n'es pas crédible à faire des expressi comme ça avec une nes****o..... c'que j'en dis...
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