Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par Invité le Sam 05 Oct 2013, 22:47

D.Schomer disait, dans son DVD "Techniques of the Barista", que la mouture avant extraction ne devait pas toucher la grille et qu'on pouvait donc mettre et enlever le porte-filtre sans abîmer la galette.

Avec des groupes gourmands c'est tout à fait faisable mais pour les autres....

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par jojojr le Sam 05 Oct 2013, 23:01

C'est quoi, un "groupe gourmand", Chou ?

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par Procyon999 le Sam 05 Oct 2013, 23:15

Sur Musica je n'ai pas de mouture qui remonte sur les bords exterieurs de la douchette. Peut-être que simonelli à amélioré sa définition. J'essayerai de mesurer les diamètres pour voir si il y a une grosse différence entre douchette et filtre.
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par Flynn le Sam 05 Oct 2013, 23:25

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par David75 le Dim 06 Oct 2013, 07:33

@mat24 a écrit:nan, je pense que c'est juste le fait que tu remplisse bien a fond tes filtres qui fait remonter sur les bords, ca part la ou il y de la place.
moi j'ai juste la trace de la vis dans la galette, pas aussi prononcée que toi.

d'autres oscaristes pourrait donner leur impression sur ca peut etre? ou avec d'autres machines, je pense que le probleme peux survenir aussi.

en tout cas si ca facilite l'extraction correcte , c'est toujours interessant. ca augmente la surface de diffusion de l'eau, ca doit y faire je pense.
Sans la modif, si je ne remplis pas assez c'est la catastrophe:
Remontée encore plus importante, channelling, galette boueuse et collante etc...
En presque 2 ans, j'ai vraiment essayé énormément de variantes de mouture/remplissage/tassages sans aucun résultat probant et stable.

Là je peux vraiment "sous" remplir le filtre sans problème, si ce n'est une galette plus collante/limite boueuse. Et les variations de tassage se font sentir, sans passer directement au channelling sur les tassages plus léger.

Pour la surface de diffusion, je ne sais pas, peut-être bien. En tous cas, l'eau est bien contenue sur les côté, ainsi que la mouture. Puisque la grille est entièrement souple sur les bords. Et cette grille vient au minimum réduire le jeu qui est très important.
Dommage que je n'ai pas de pied à coulisse pour mesurer le diamètre de douchette pour comparer à celui du filtre dans le message très instructif de Flynn.

Merci

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par Procyon999 le Dim 06 Oct 2013, 19:38

Pour info la douchette de la Musica fait env 58mm de diamètre et le Filtre commence à env 59mm et se resserre à env 58,5 à hauteur de l’épaulement.

Par contre j'ai pu remarquer que de l'eau sortait aussi par le coté de la douchette. Celle ci doit empêcher que la mouture remonte par le jeu entre la douchette et le filtre.
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par giorgio le Dim 06 Oct 2013, 20:02

- On achète un filtre adapté à ce que l'on désire, un petit compatible FA 261 à 2€ si on veut un 1T destiné à être rempli, justement on le remplit, on tasse un peu ou beaucoup ou pas du tout, on enclenche, on fait couler et on se régale sans se poser de question, on enlève le PF, on le tape sur sa knock-box, là, une galette en béton tombe dedans, on passe un coup de chiffon dans le filtre pour enlever les 2, 3 grains de mouture qui reste collés au fond, on replace le PF et on éteint sa machine, si on veut faire des doubles on utilise le filtre 1T NS qui va très bien une fois rempli pour les doubles sinon, on s'emmerde un peu en ne remplissant pas des filtres trop grands avec des galettes molles ou inexistantes ou encore on bricole des dispositifs mais pour quoi faire, c'est si simple voire enfantin autrement Basketball
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par David75 le Dim 06 Oct 2013, 20:59

On va faire des phrases courtes;
Avant:
-Au maximum 10 jolis expresso en presque 2 ans, 15 à 20 kg du même café, avec pleins de variations de mouture/quantité
-Goût plutôt corsé, tout le temps
-Obligation de beaucoup remplir pour limiter le channelling et la remontée de mouture
-Nettoyage de bord de douchette pénible, avec migration de mouture sur le joint etc...
-Quantité instable pour 25s (variabilité de 20 a 30 ml)

Après:
-Nettoyage facile, la mouture ne va plus sur le joint
-Plus de 3 extractions sur 4 produisent de jolis expressos. Très stable en quantité pour 25s
-Je fais facilement varier le goût.

Juste un énorme hasard, d'un coup j'ai vu la lumière du Dieu Café qui m'a donné accès à la Vérité de l'Expresso.
Ou alors ce bout de métal me permet juste de rendre concret une progression subite que je ne comprends pas, mais dont il n'est pas la cause Wink

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par auxanges le Dim 06 Oct 2013, 21:29

Je subodore que la Bodum provenait de Lourdes.
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par Flynn le Dim 06 Oct 2013, 21:39

@auxanges a écrit:Je subodore que la Bodum provenait de Lourdes.

LOL

Bon anniversaire au fait.
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par David75 le Dim 06 Oct 2013, 22:03

@auxanges a écrit:Je subodore que la Bodum provenait de Lourdes.
Ah? Elle aurait vu la vierge? Et donc j'ai récupéré sa rondelle? pig 

Si ma mémoire est bonne, elle provenait de feu la boutique bodum du carrousel louvre. Peut-être une relation avec la pyramide et le roi soleil?

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par malabar_riton le Dim 06 Oct 2013, 23:46

Bonjour tous,

Rhooooooo:oops: 

Ayé ... Ca dérive Cool

Et là ... Ce n'est pas moi Cool

Jamais je n'oserai pig ... Déjà qu'à Lourdes, les vampires souillent la nuque de la vierge ...

Plus sérieusement, David75, ... C'est assez impressionnant.
Une idée à souffler à NS Simonelli ?

/ Malabar
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par David75 le Mar 08 Oct 2013, 14:26

Pour le moment, cette modif ne concerne que mon petit confort Wink
J'ai partagée ici, car j'ai aussi beaucoup appris ici.

Je verrais avec Gianni ce qu'il en pense, lui qui a du recul sur beaucoup d'Oscar. Mais c'est même pas sûr que je l'embête avec ça.

@+

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par malabar_riton le Mar 08 Oct 2013, 23:07

Bonjour,

A mon avis, il y a des chances pour qu'il ai déjà vu ton post. sunny 

Bonnes "meilleures" dégustations,
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par nicolasdenice le Jeu 28 Aoû 2014, 00:28

Bonjour,
Pour ma part, j'ai changé l'écran de douche de mon oscar avec celui d'IMS et je dois reconnaître que le nettoyage n'a plus rien à voir. En outre, la qualité d'extraction est sensiblement amélioré par une meilleure répartition de l'eau sur la mouture.

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par giorgio le Jeu 28 Aoû 2014, 08:04

- C'est exprès la vis channeling Smile
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par zeb le Jeu 28 Aoû 2014, 08:16

Après les filtres vst, les reneka micro machin, voilà maintenant la douchette marketo-technique, dernière révolution de la mécanique des fluides quantique... Rolling Eyes
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par yamast le Jeu 28 Aoû 2014, 08:57

Tu as un lien pour cette douchette IMS pour que je vois ce que c'est??

Merci JP

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par Skydarking le Jeu 28 Aoû 2014, 09:11

@zeb a écrit: dernière révolution de la mécanique des fluides quantique... Rolling Eyes

Ah non, pour ça il va falloir des douchettes sans trous, la répartition sera beaucoup plus homogène quand l'eau passera par effet tunnel!
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par zeb le Jeu 28 Aoû 2014, 09:53

Ah oui pardon j ' m'est trompé Laughing

http://www.google.fr/search?hl=fr-FR&ie=UTF-8&source=android-browser&q=ims+shower+screen&gfe_rd=cr&ei=Zt_-U8vBHvCA8QfOz4DQDg

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par nicolasdenice le Jeu 28 Aoû 2014, 11:23

La vis ne rentre pas en contact avec la mouture. Et puis, chacun fait ce qui lui plait. Pour ma part, j'ai moins de nettoyage qu'auparavant et c'est le principal pour ma part.

Je l'utilise avec le panier IMS B70 2T 26.5 qui concurrence les VST et LM.

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par yamast le Jeu 28 Aoû 2014, 12:36

Merci pour le lien Zeb Very Happy

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par zeb le Jeu 28 Aoû 2014, 12:49

Wink
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par philonge le Lun 08 Jan 2018, 22:03

Déterrage : je pense avoir vu un jour dans un post l'usage d'un rond de papier filtre mélita découpé au diamètre du panier. Douchette garantie toujours propre ! C'était si je me souviens bien pour empêcher les remontées de mouture dans la chaudière.
Mon pote Alzheimer a paumé le fil...
Mais y a de l'idée, j'ai donc tenté l'expérience sur ma Pavoni. Pour un premier coup, blonding, perte de densité et le palais triste!!!
J'avais pourtant mis le poids habituel de mouture, tampé comme d'hab avec coup de levier magistral.
La douchette, c'est vrai est restée immaculée (comme à Lourdes...)
Le papier utilisé est un mélita microperforé brun.
Vu que ma carcasse ne sait plus enchaîner plus de deux espressis par demi journée, j'attendrai demain pour réessayer et si j'oublie pas, photos reportage.

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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par fabio6034 le Lun 08 Jan 2018, 22:09

C'est une technique de Rotchitos (pour la Mini Gaggia), que j'ai également adoptée pour la même machine. clin d'oeil

http://expresso.cultureforum.net/t8094-mini-gaggia-qui-pour-en-parler
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Re: Modif Douchette Oscar: Meilleure Extraction et Nettoyage!

Message par philonge le Lun 08 Jan 2018, 22:15

T'as l'air de bien t'entendre avec mon pote Alz !

Merci Fabio toujours près et prêt !
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