Je ne me repose pas mes lauriers..non non...

ne pensez pas ça...Ce n'est pas parce que j'ai LA PLUS BELLE MACHINE DU MONDE   , que je regarde le plafond. Maintenant je cherche un moulin qui va avec mes ristretti à venir ! eh bien, les prix me tuent !
Et deuxièmement : chez les bons (Gaggia, Grinta, Rocky etc etc), comment puis-je savoir celui qui va me faire du "talc" qu'il me faut ???

et ça n'a pas de sens de poster ce sujet dans "les moulins" parce que il n'y a que vous qui puissiez me guider dans le choix qui doit être en fonction de la machine et du résultat voulu (ici on sait qu'il va s'agir d'un ristretto dans le pur style italien car la Pavoni Europiccola l'impose et point à la ligne)

Mag,

Ne t'inquiète pas, n'importe quel moulin électrique de qualité avec des meules coniques, te donnera la mouture adaptée pour le ristretto...

As-tu lu le topic clic>Bien commencer dans l'expresso ? Tu auras tout plein d'infos intéressantes...sur les moulins, les machines et tout le reste...

Bonne lecture

Oui, oui, j'ai lu. Il faut que je range des infos dans ma tête...Et les meules doivent être en acier ou en ceramique ou on s'en fiche ?

Je pense que la plupart des moulins électriques ont des meules coniques en acier...Je dis bien la plupart...après, je ne suis pas une spécialiste en la matière...

Les moulins manuels, comme les moulins Hario, ont des meules en céramique...

Toki a écrit:Je pense que la plupart des moulins électriques ont des meules coniques en acier...Je dis bien la plupart...après, je ne suis pas une spécialiste en la matière...

Les moulins manuels, comme les moulins Hario, ont des meules en céramique...

Heu, ... pas tout à fait. La plupart des moulins ont des meules plates en acier. A par le Mahlkönig et et Mazzer Kony qui sont coniques. Enfin plus ou moins, je dois en oublier.

Il y en a pas mal qui ont des meules coniques, j'ai fait une recherche en fonction de cela et il y a le choix. Mais le prix est toujours aussi impressionnant...

Oui, je suis d'accord, Flynn.

"M'enfin", comme dirait Gaston, y'a des deux quoi ! Donc, on a raison tous les deux.

Oui, les moulins neufs sont dispendieux voire très dispendieux, pour certains.

Après, Mag, tu peux t'en procurer un d'occasion mais tout dépend ce que tu recherches...

Il existe beaucoup de moulins à meules coniques, des chers (les Mazzer kony et robur sont les plus connus), et des pas chers (Baratza, Ascaso...).

Je n'en ai aucune idée, mais mon intuition me dit qu'un moulin produisant peu de "fines" donnera de meilleurs résultats avec un levier. Mon intuition me dit également qu'en théorie un moulin conique produira moins de particules fines.

Pas besoin de dépenser une fortune pour un moulin.
Les moulins manuels Porlex Mini (ou Hario Mini) produisent une excellente mouture pour moins de 40€...
Si c'est pour un petit shot de temps en temps, pour ma part je n'utilise plus que ça.