Question Levier et pression

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Question Levier et pression

Message par aldo_mann le Mer 05 Sep 2007, 21:49

Bonjour,

Tout frais Pavoniste, je me pose quelques questions, qui, apparement ne sont pas traitées...

Est-il normal que le levier oppose plus de resistance lorsque je le leve que lorsque je le descends??

Pourquoi, lorsque le levier est en haut (en fin de course) l'eau coule trop fort??

Me manque-t'il un joint entre le filtre et la douchette? ou un probleme de mouture peut-etre ou encore une machine bricolée avec un ressort?

Merci de votre aide, bonne soirée

aldo_mann

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Re: Question Levier et pression

Message par Admin le Mer 05 Sep 2007, 22:42

Salut Aldo_mann et bienvenue sur le forum!

@aldo_mann a écrit:
Est-il normal que le levier oppose plus de resistance lorsque je le leve que lorsque je le descends??
La pression régnant dans la chaudière (autour de 1 bar) s'applique sur toute la surface du piston (moins la surface de la tige) pendant toute la montée : la résistance est donc normale.
Larésistance à la descente s'ajuste en réglant la finesse de la mouture sur le moulin.
C'est cette finesse de la mouture qui permet de définir le couple pression extraction / débit café / résistance levier au cours de l'extraction (oui je sais c'est technique mais cela précède obligatoirement le pur plaisir de boire un bon café!)
Si la descente est trop rapide, c'est ta mouture est trop grossière : ton café serra trop léger : sous extrait.

@aldo_mann a écrit:
Pourquoi, lorsque le levier est en haut (en fin de course) l'eau coule trop fort??
Il est possible de ralentir l'arrivée d'eau en montant doucement le levier : de ce fait le piston dégage doucement la lumière.
Cette arrivée d'eau rapide n'est pas un problème car elle arrive à faible pression : c'est la préinfusion.

@aldo_mann a écrit:Me manque-t'il un joint entre le filtre et la douchette? ou un probleme de mouture peut-etre ou encore une machine bricolée avec un ressort?
Ta machine est à priori normale. Cependant elle ne donnera le meilleur d'elle même qu'avec un moulin d'excellente qualité dans l'idéal un moulin pro.

Ciao


Dernière édition par le Mer 05 Sep 2007, 22:44, édité 1 fois

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Re: Question Levier et pression

Message par ceramix le Mer 05 Sep 2007, 22:43

salut,
je suis aussi frais, mais d'après ce que tu indiques, la mouture n'est pas assez fine.
la force qui abaisse le levier est celle de la pression à l'intérieur de la chaudière qui appuie sur le haut du piston : donc pas de force si la machine est froide, et pas de force quand le levier est tout en haut .

Le tassage et la finesse doivent être suffisants pour que le café ne coule pas lorsque le levier est en haut pendant une douzaine de secondes.


A+

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Re: Question Levier et pression

Message par YoMan le Jeu 06 Sep 2007, 14:02

Je suis d'accord avec vous, mouture trop grosse si le café coule avant que t'abaisse le levier.

Sinon pr observer la force de pression de ta chaudière sur un shoot à blanc tente de lever rapidement le levier ou alors doucement.
Dans le 1er des cas attention tu vas te prendre une bonne giclée affraid

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Re Europicola avec manometre

Message par aldo_mann le Sam 08 Sep 2007, 14:42

Merci pour vos réponse!!

Depuis que j'ai changé la mouture du café ca va deja mieux...mais c'est pas encore tout à fait ça.

J'ai ré-indexé l'aiguille du manometre, maintenant la pression indiquée en marche varie de 1 à 1.25 Bars.

Maintenant me vient une autre question: comment régler les 2 écrous situés en haut de la tige du piston? puis-je influencer sur la sortie de vapeur lorsque le levier est en bas?

Et question bonus pour aujourd'hui: faut'il presser fortement sur le café avec le tamper?

Merci d'avance pour vos réponses

Une photo de la machine

aldo_mann

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Re: Question Levier et pression

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