Aeropress

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Re: Aeropress

Message par mat24 le Mar 08 Oct 2013, 23:02

a choisir je prefere un modele platine que or, ou en argent a la rigueur, mais bon.Very Happy 

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Re: Aeropress

Message par ragrati le Mar 08 Oct 2013, 23:17

Bon en attendant je vais faire mes premiers test au filtre papier.
On verra plus tard pour le modèle GOLD afro 
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Re: Aeropress

Message par ragrati le Ven 11 Oct 2013, 16:49

voilà j'ai reçu la bête
Première question: on parle de 20 g pour 200 ml
mais moi je veux une tasse solo, 100 ml max,
Est ce que je mets 10 g pou 100 ? la pression est la même ? ou alors 20 g pour 100 ml pour avoir la même quantité de café mais sur moins de volume ?
piston à la même place ?

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Re: Aeropress

Message par Pig le Ven 11 Oct 2013, 17:33

Et si tu faisais des essais pour découvrir par toi même, ne serait-ce pas plus enrichissant?

L'Homme apprend de ses propres erreurs, et rarement de celles des autres.

😉
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Re: Aeropress

Message par ragrati le Sam 12 Oct 2013, 10:03

bah c'était pour connaître la théorie Very Happy
Des erreurs je vais en faire mais c'"est bien de connaître les fondements d'un truc pour savoir quel processus suivre
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Re: Aeropress

Message par ratlos le Sam 12 Oct 2013, 10:10

T'as pas du faire assez de courbettes pour mériter une réponse, j'imagine... Et puis je te rappelle que tu as renvoyé une machine à expresso vénérée ici-même pour prendre à la place une aeropress de manant, ça peut être choquant pour l'élite 4 étoile Razz

Bon, je suis sûr que t'as quand même fait des essais... non ? Tu sais que j'attends ton compte-rendu d'utilisation et de dégustation avec impatience Smile Avec plein de détails !
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Sam 12 Oct 2013, 10:12

Pas grave rdm, comme tu n'as pas d'Aeropress toi non plus, tu vas pouvoir lui répondre...
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Re: Aeropress

Message par ratlos le Sam 12 Oct 2013, 10:35

Tout juste !
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Re: Aeropress

Message par ragrati le Sam 12 Oct 2013, 10:47

Je ne comprends pas vos messages, mais j'ai pas l'impression qu'il faille faire des courbettes ou que les gens soient ici jugeant
J'ai toujours été bien guidé même dans ma décision de laisser de côté ma machine
Et puis y en a une paire ici qui ont des aeropress
Mais j'ai pas encore essayé car je suis pas rentré chez moi, mais je profite de pauses au boulot pour préparer mes tests demain car je suis aussi impatient Wink
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Re: Aeropress

Message par ratlos le Sam 12 Oct 2013, 10:52

Ok ! J'espère bien que tu nous raconteras/montreras tout !
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Sam 12 Oct 2013, 11:05

@ragrati : la dose normale c'est 60g/litre

Alors 20g/200ml c'est déjà presque le double. Et 20g/100ml, ça va te faire tout drôle.
Maintenant il n'y a pas de règle, si tu l'aimes fort, pourquoi pas.
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Re: Aeropress

Message par ragrati le Sam 12 Oct 2013, 11:09

ok merci
j'avais lu partout 20g / 200 ml (en gros) mais pour la méthode inversée , ça change quelque chose à ces ratio selon la méthode ?
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Re: Aeropress

Message par ratlos le Sam 12 Oct 2013, 11:12

Flynn comment tu décrirais ce qui sort de l'aeropress ?

C'est la force d'un expresso mais sans le côté sirupeux, concentré et la crema ?
C'est comme un filtre et/ou piston mais en plus fort ?

Ou bien ça n'a rien à voir du tout ? Est-ce que, d'une manière générale, tu mets et apprécies les mêmes cafés en expresso et en aeropress ou bien il y en a qui vont mieux à l'un ou à l'autre ?

@Ragrati (comme l'a fait remarquer Flynn, je n'ai pas d'aeropress, je ne fais que ressortir ce que j'ai lu Wink ) si j'ai bien compris, la méthode tête en bas permet de ne pas avoir une partie du café sous-extrait parce qu'il coule en tasse dès la première seconde. Donc je pense que ça ne change en rien la dose.


Dernière édition par roi_des_moutons le Sam 12 Oct 2013, 11:16, édité 1 fois
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Sam 12 Oct 2013, 11:14

@ragrati a écrit:ok merci
j'avais lu partout 20g / 200 ml (en gros) mais pour la méthode inversée , ça change quelque chose à ces ratio selon la méthode ?
Qu'est ce que te dis ton bon sens ? 60 g de café dans un litre d'eau ça fera toujours 60 gr de café dans un litre d'eau que tu retournes ta cafetière ou pas. La methode inversée c'est juste une question de praticité.

La vraie question à se poser c'est plutot quelle finesse de mouture et combien de temps il faut laisser infuser, s'il faut touiller au début ou pas ... et là j'ai pas la réponse.
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Sam 12 Oct 2013, 11:25

@rdm : je me sers très peu de l'aeropress. Les fois où je l'ai fait j'ai mis trop de café ça m'a sorti un jus très corpulent qui m'a foutu mal à l'estomac pendant 4 heures, mais c'était très bon. Et puis pas de crema bien sur.

C'est effectivement sirupeux, très clean contrairement à la french press où tu retrouves du marc partout. J'ai toujours utilisé mon filtre Able par contre, jamais les filtres papier : j'ai trop peur que ça me bouffe des huiles. Tu peux moudre plus fin que la piston et y mettre plus de pression d'extraction sans risquer de faire péter le verre si tu forces, donc tu as une extraction plus poussée.

Pour moi c'est un très bon système, que je réserve aux dépannages, mais qui peut donner une sacré palette de résultats, parce qu'elle ne t'impose que peu de contraintes.
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Re: Aeropress

Message par ratlos le Sam 12 Oct 2013, 11:28

J'ai eu ce genre d'experience d'overdose avec la moka, je vois ce que tu veux dire Smile Enfin moi en plus c'était pas bon...

Ok, donc tu arrives à faire un truc sirupeux... Ca donne envie... Surtout si on peut sortir des choses diverses. Cool.
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Re: Aeropress

Message par Pig le Sam 12 Oct 2013, 11:29

Voilà le sens de ma réponse précédente: fais des essais, découvre ce que tu aimes, balise le terrain et les méthodes.

Ce n'est nullement une porte fermée ou une façon de te dire "vas t'en!", mais plutôt une invitation à réapprendre à penser par toi-même.
Rien ne sert de craindre l'échec, puisqu'il participe à l'aboutissement. Face à ton nouvel outil, préfères-tu connaître un seul usage sans trop comprendre jusqu'à quelles limites tu peux le faire dévier, ou bien maîtriser le machin et d'un coup d'un seul être à même de dire - à toi ou aux autres - "ah non, là, ça n'ira pas"?

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Re: Aeropress

Message par ragrati le Sam 12 Oct 2013, 16:13

oui pour sûr
Premier essai demain matin
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Re: Aeropress

Message par ragrati le Dim 13 Oct 2013, 11:28

BON !
J'ai testé
Le premier était dégueu, sans goût et en même temps amer
Mais j'avais fait une erreur avec la balance
J'ai ajusté et le troisième a un super goût, proche de la french press mais encore plus de goût, une palette plus large.
J'ai mis 17 g
100 ml d'eau, je laisse préinfuser 30 sec puis le reste jusque 200 ml, je touille et je laisse 1min30
Je pense que l'infusion donne le goût et la mouture et pression, le corps
Je vais tenter demain plus fin pour voir
Mais j'adopte je pense, c'est sympa
Petits bémols : la quantité
A deux c'est compliqué surtout que ma copine aime les grands mugs, je dois en faire 2 fois
Et aussi ça refroidit vite je trouve
Mais pour le prix c'est top

PS : question : le plastique n'est pas le top pour l'alimentaire
Vous savez si y a des études au niveau des matériaux ? genre bisphénol etc ..
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Dim 13 Oct 2013, 12:36

@ragrati a écrit:PS : question : le plastique n'est pas le top pour l'alimentaire
Vous savez si y a des études au niveau des matériaux ? genre bisphénol etc ..
L'aluminium et les oxydes cuivreux et cuivriques sont aussi délétères. Alors bon de toutes façons ce qu'on va utiliser pour faire notre café nous empoisonnera un petit peu, quoi qu'on utilise. L'inox est surement le moins pire.

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Re: Aeropress

Message par ratlos le Dim 13 Oct 2013, 18:06

Ahhh cool le premier compte-rendu. Et niveau consistance, tu as quelque chose de sirupeux comme un expresso de machine où bien c'est liquide comme une french press ?
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Re: Aeropress

Message par Jhonny-boy le Dim 13 Oct 2013, 18:18

Pour en avoir gouté dans un café c'est liquide, ça n'a rien a voir avec un expresso c'est plus proche du filtre
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Dim 13 Oct 2013, 18:27

En même temps dans les cafés les expressos n'ont rien à voir avec les expressos non plus, alors ...

17g dans 200ml Ca fait 85g/l ca devait faire une sorte d'americano je dirais au pif ?
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Re: Aeropress

Message par Jhonny-boy le Dim 13 Oct 2013, 18:29

@Flynn a écrit:En même temps dans les cafés les expressos n'ont rien à voir avec les expressos non plus, alors ...

17g dans 200ml Ca fait 85g/l ca devait faire une sorte d'americano je dirais au pif ?
C'était chez mokxa donc j'espère quand même que c'était bien fait et le café était délicieux (agrumes)
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Re: Aeropress

Message par Flynn le Dim 13 Oct 2013, 18:32

@Jhonny-boy a écrit:C'était chez mokxa donc j'espère quand même que c'était bien fait et le café était délicieux (agrumes)

OOOopppsss j'ai rien dit Embarassed Embarassed Embarassed 
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Re: Aeropress

Message par ratlos le Dim 13 Oct 2013, 18:42

Comme tu disais, Flynn, il y sans doute plusieurs façons de faire. Et puis avec le filtre métal, c'est sans doute naturellement plus huileux qu'avec le filtre papier.
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