Achat d'un moulin

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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Lun 02 Sep 2013, 22:03

t'en fouterai du sublime Very Happy
là je me demande si je suis pas tombé chez des zinzins qui m'ont fait claqué 600 € Very Happy

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Re: Achat d'un moulin

Message par mat24 le Lun 02 Sep 2013, 22:50

c'est pas facile hein ? ca reste en travars quelques jours, voir quelques semaines, mais des que tu auras sorti quelques bons jus, je te jure tu les digerera bien mieux !Very Happy 

c'est vrai qu'on doit etre un peu timbré, mais bon...je crois pas qu'on ai fomenté (help orthographe)un complot de l'expresso qui vise a faire acheter des machines hors de prix a des gens qui n'en sortiront jamais un vrai café ! lol
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Re: Achat d'un moulin

Message par sergio88 le Mar 03 Sep 2013, 09:49

@ragrati a écrit:

On m'a dit que je devais recevoir un PDF, mais j'ai rien reçu donc je me lance on verra bien

Bon je dois dire que le réglage est tellement "empirique" (sans le putain de fichier) que je me demande à quoi bon mettre des graduations et des 1, 2, 3 et 4 ...

Faut être un peu curieux dans la vie :

http://www.elektros.it/fr/trucs-et-astuces.html

Bas de page => Premier réglage du moulin Grinta Nuova Simonelli

Les graduations sont... inutiles ou presque.

Ah oui, si tu le démontes pour le nettoyer, fait gaffe de ne pas perdre le petit ressort sous la manette de verrouillage (immobilisation de la trémie en rotation).
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Mar 03 Sep 2013, 10:15

ok merci Sergio, c'est vrai que j'y avais pas pensé

Lorsqu'il dit

Sans café dans la trémie, nous allumons le moulin, nous appuyons sur le bouton à gauche du moulin et nous tournons dans le sens horaire la partie supérieure jusqu'à ce que l’on entende les deux meules se toucher légèrement.
C'est pas pendant qu'il tourne que l'on tourne ? j'imagine que ça abimerait les meules de se toucher pendant que ça tourne ?

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Re: Achat d'un moulin

Message par sergio88 le Mar 03 Sep 2013, 12:16

@ragrati a écrit:
Sans café dans la trémie, nous allumons le moulin, nous appuyons sur le bouton à gauche du moulin et nous tournons dans le sens horaire la partie supérieure jusqu'à ce que l’on entende les deux meules se toucher légèrement.
C'est pas pendant qu'il tourne que l'on tourne ? j'imagine que ça abimerait les meules de se toucher pendant que ça tourne ?

Comment veux-tu entendre les meules se toucher si elles ne tourne pas ? Moulin débranché, tu serres la trémie au max, puis tu la desserres de deux tours (de mémoire un suffit mais soyons prudent). Ensuite tu mets ton moulin en route. Si ça siffle c'est que tes meulent se touchent, tu arrêtes immédiatement et tu desserres. Si le moulin tourne librement sans faire de bruit (mis à part le léger bruit de rotation du moteur), tu serres la trémie dans le sens horaire jusqu'à se que tu entendes les meules se toucher légèrement (petit bruit de frottement métallique). Tu arrêtes le moulin et tu desserres de 3 crans et tu testes un premier expresso. Tu ajustes, cran par cran en plus ou moins, en fonction du résultat que tu obtiens.
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Jeu 05 Sep 2013, 09:08

Je me demandais à propos des crans
Si j'ai plusieurs types de café et que je veux passer de l'un à l'autre, ou alors faire une mouture plus épaisse pour une french press, est ce qu'en revenant au repère noté pour un café on revient exactement dans la même mouture (à condition de pas avoir démonté le moulin j'entends)?
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Ven 13 Sep 2013, 19:31

Une petite question
Ce matin en french press j'ai pris le malongo goût italien (que je réservais à ma LELIT, mais c'est un autre épisode), j'ai donc mis une mouture grossière et y en avait partout. Est ce la nature du grain ou la mouture qui fait que ça en fout partout ?
En mouture fine expresso ça sortait bien gentillement dans le PF ...
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Re: Achat d'un moulin

Message par mat24 le Ven 13 Sep 2013, 19:41

heu c'est a dire ? j'ai pas tres bien compris ? qu'est ce qui en met partout avec la french press?
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Ven 13 Sep 2013, 20:14

osef de la french press, je parle de la sortie du moulin, le bec là, ou le tunnel
ça volait de partout
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Re: Achat d'un moulin

Message par mat24 le Sam 14 Sep 2013, 00:13

ha oui , quand tu mou plus gros ca ejecte bien la mouture ! dans le mien avec doseur, si je mou gros pour la piston, j'ai interet a mettre le couvercle du doseur sinon sa vole bien des fois !
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Sam 14 Sep 2013, 09:25

non je parle pas au niveau du couvercle mais de la sortie, ça vole
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Re: Achat d'un moulin

Message par mat24 le Sam 14 Sep 2013, 11:23

ben oui, c'est ce que je dis, ca vole bien avec de la mouture plus grosse ,

le couvercle je parle du mien quand je fais de la grosse mouture, le couvercle de mon doseur, je suis obligé de le mettre quand je mou gros car ca vole aussi.

maintenant vu la forme du tunnel de sorti du grinta, ca me parait etonnant mais bon..

met un bol juste bien dessous , ca volera moins partout peut etre
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Sam 14 Sep 2013, 12:05

Tu peux me rappeler la définition d un 3/4 ? Sinon plus tu pousses l extraction plus le café est amer c est ça ?
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Re: Achat d'un moulin

Message par mat24 le Sam 14 Sep 2013, 12:31

un 3/4 c'est environ 40 ml, un expresso 25ml (a 30maxi), un expresso francais 60ml (tasse pleine)
ristretto 15 ml


pousser l'extraction ne signifie pas forcement tirer plus long, c'est la vitesse d'ecoulement qui fera un café amer (ecoulement trop lent, cafe sur extrait) ou un café trop acide (ecoulement trop rapide, cafe sous extrait)

mais je vois pas le rapport avec la mouture qui vole ???lol! 
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Sam 14 Sep 2013, 12:45

merte je me suis gouré c'est sur l'autre post que tu parlais de ton 3/4 etc ... je répondais sur mon smartphone donc je me suis trompé d'erreur Very Happy
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Sam 14 Sep 2013, 12:46

Lorsque tu parles de 3/4 c'est avec la quantité d'un double (14g) n'est ce pas ?
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Re: Achat d'un moulin

Message par mat24 le Sam 14 Sep 2013, 12:57

ben non, c'est pour un simple, sinon tu a un double ristreto (enfin pas tout a fait) vu que le double ristretto serait a 30 ml et pas 40ml

mais si tu reste a 7g et fait un 3/4 il va avoir un peu le gout de flotte
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Re: Achat d'un moulin

Message par ragrati le Sam 14 Sep 2013, 13:00

je croyais que plus tu augmentais la quantité dans le verre plus tu allais avoir de goût de brûlé plutôt que de diluer ...
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