finesse mouture rocky

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Re: finesse mouture rocky

Message par pacz le Sam 29 Sep 2012, 09:54

Oui, sans doute!
En tout cas je pense avoir tout fait académiquement (nettoyage à fond, remplacement des meules, teflon sur le pas etc.)
Voici une vidéo que j'ai faite ce matin pour avis.
http://youtu.be/6V3_RU022EQ

j'obtiens une finesse de mouture satisfaisante pour tirer un expresso à peu près valable (je tâtonne encore)

pacz

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Re: finesse mouture rocky

Message par happy le Sam 29 Sep 2012, 10:09

Faudrait pouvoir constater l'homogénéité de la mouture. Si comme tu sembles le penser les meules se touchent pour atteindre la finesse nécessaire, il se peut qu'il y ait un problème de plan, donc mouture disparate en sortie.

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Re: finesse mouture rocky

Message par giorgio le Sam 29 Sep 2012, 10:26

- Les parties broyeuses des meules ne se touchent pas, c'est la bordure des meules qui entre en contact sinon imaginer le travail affraid
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Re: finesse mouture rocky

Message par pacz le Sam 29 Sep 2012, 10:31

oui c'est un façon de parler

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Re: finesse mouture rocky

Message par pacz le Dim 30 Sep 2012, 10:21

en tout cas j'ai l'impression que j'ai encore des soucis avec la mouture
je m'explique :

- j'ai l'impression que mon café qui coule en maintenant 25s est bien moins chaud que celui qui coulait en 10s. Est-ce normal? avant je me brulais si je buvais sans attendre. Maintenant je peux le boire direct...

- ma galette de café dans le pf. Elle a l'apparence de la boue, un peu visqueuse. Elle n'est pas sèche ni compacte. Quand je renverse le pf, elle "coule" (il y a encore bcp de liquide). Est ce normal? que faire


Pour vous donner une idée, voici la tête de ma galette...


elle est toute imbibée est molasse

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Re: finesse mouture rocky

Message par Invité le Dim 30 Sep 2012, 10:24

à première vue, je dirais de mettre un peu plus de café... tu mets combien de grammes dans ton filtre ?

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Re: finesse mouture rocky

Message par pacz le Dim 30 Sep 2012, 10:29

Geoffrey a écrit:à première vue, je dirais de mettre un peu plus de café... tu mets combien de grammes dans ton filtre ?
et bien j'utilise un filtre simple "la marzocco" que je remplis à ras bord et que je tasse ensuite.
Je n'ai pas pesé le café que je mets dedans. J'utilise une case du doseur du moulin

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Re: finesse mouture rocky

Message par Invité le Dim 30 Sep 2012, 10:39

Je te conseille de faire tes tests en utilisant une balance précise au 10ème de gramme pour pouvoir améliorer test extractions. Au début c'est très utile... et ça ne coûte qu'une 20aine d'euros sur le net Wink

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Re: finesse mouture rocky

Message par pacz le Dim 30 Sep 2012, 10:40

Geoffrey a écrit:Je te conseille de faire tes tests en utilisant une balance précise au 10ème de gramme pour pouvoir améliorer test extractions. Au début c'est très utile... et ça ne coûte qu'une 20aine d'euros sur le net Wink
j'en ai une en plus Smile
bon je vais tenter avec 14g pesés pour le filtre simple

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Re: finesse mouture rocky

Message par Invité le Dim 30 Sep 2012, 10:57

Je n'ai jamais utilisé ce filtre, mais je crois avoir lu sur le forum qu'il faute remplir la gorge du bas et ensuite tasser avec un tamper de 41mm...

Enfin, attendons l'avis de ceux qui l'utilisent Smile

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Re: finesse mouture rocky

Message par pacz le Dim 30 Sep 2012, 11:00

Geoffrey a écrit:Je n'ai jamais utilisé ce filtre, mais je crois avoir lu sur le forum qu'il faute remplir la gorge du bas et ensuite tasser avec un tamper de 41mm...

Enfin, attendons l'avis de ceux qui l'utilisent Smile
ok et bien je vais peut être continuer mon apprentissage avec le filtre 2T pour commencer ce sera plus simple je pense

pacz

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Re: finesse mouture rocky

Message par Invité le Dim 30 Sep 2012, 11:09

@pacz a écrit:pour commencer ce sera plus simple je pense

C'est certain !! Nous sommes nombreux à ne jamais utiliser le filtre 1T Langue

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Re: finesse mouture rocky

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