60 ml d'eau cherche bonne quantite dr cafe

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60 ml d'eau cherche bonne quantite dr cafe

Message par masse le Ven 18 Mai 2012, 13:31

Salut,
pout 60ml d'eau combien de grammes de cafe pour profuire un breuvage potable?merci

masse

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Re: 60 ml d'eau cherche bonne quantite dr cafe

Message par yomgaille le Ven 18 Mai 2012, 14:23

Dépend de la technique : espresso ? french press ? filtre ? autre ?
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Re: 60 ml d'eau cherche bonne quantite dr cafe

Message par Invité le Ven 18 Mai 2012, 14:24

La théorie dit 14gr

Ensuite ça va dépendre des goûts et des machines..

Perso, je suis à +/- 20gr pour un double (60ml)

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Re: 60 ml d'eau cherche bonne quantite dr cafe

Message par masse le Ven 18 Mai 2012, 16:48

pour une cafetière italienne type bialetti brikka 2 tasses.
merci

masse

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Re: 60 ml d'eau cherche bonne quantite dr cafe

Message par jld22 le Ven 18 Mai 2012, 22:20

Bonsoir,

Pour remplir ce verre jusqu'à sa marque de 6cl (http://www.maxicoffee.com/verre-espresso-calibre-p-457.html), j'utilise le filtre Marzocco et 7gr de café moulu pour 20s d'extraction.
J'avoue que les deux dernières secondes d'extraction produisent un breuvage clair mais en tasse, j'ai une crème de 5mm,un équilibre dans les arômes.

Au début, je chargeais les filtres de 14gr mais je n'ai pas trop finalement.
Question de gout...

Jean Louis

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