TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

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TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Villeurbanne le Dim 22 Avr 2007, 13:09

Pour ceux qui ont cherché une adresse sur Lyon pour obtenir un café fraichement toréfié : A la Halle de Lyon vous avez la TOREFACTION DE LA HALLE. J'ai été été accueuilli et bombardé d'infos passionnées et passionnantes. Je pense que ça vaut vraiment le détour. Les cafés sont toréfiés au maximum depuis une semaine.... Intéressant non?cheers
Attention aux Horaires (qui sont particuliers) :

Mardi et Mercredi 8h30 12h
Jeudi 8-12h
Vendredi 8-12 et 15-19
Samedi 8-12.30 15-19
Dimanche 8.30 midi
Fermé le Lundi
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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Oberon le Dim 22 Avr 2007, 13:49

@Villeurbanne a écrit:Pour ceux qui ont cherché une adresse sur Lyon pour obtenir un café fraichement toréfié : A la Halle de Lyon vous avez la TOREFACTION DE LA HALLE. J'ai été été accueuilli et bombardé d'infos passionnées et passionnantes.

Vi, j'en avais déjà parlé ici : http://expresso.cultureforum.net/Expresso-c3/Le-cafe-f1/Le-ristretto-italien-t292-10.htm

L'est effectivement bon son café.

En plus la nana torréfie à point, sans trop pousser la cuisson, ce qui fait qu'on sent bien tous les arômes. (même une fois elle n'avait pas du la pousser du tout assez sur un Nicaragua, qui du coup était super acide et imbuvable, mais ça ne me l'a fait qu'une fois. L'erreur est humaine...)

Z'ont un site internet ici : http://www.lacafeone.fr/

Merci pour les horaires je ne les avais pas...
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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Villeurbanne le Dim 22 Avr 2007, 14:01

Il me semblait aussi avoir vu quelque chose sur un post... mais impossible de retrouver par une recherche sur le site. En fait c'est bien à toi que je dois cette découverte. (Histoire de rendre à César ...). @+ l'ami.

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Ken Fox le Dim 22 Avr 2007, 18:32

Je serai à Lyon pendant les deux prochaines semaines , ou je prends les cours en français (pas loin de la Halle). J'apprecierais des recommendations pour trouver un bon café espresso à Lyon. Aussi, si'l y a quelqu'un qui amerait boire un café avec un americain qui torture la langue français, je pourrais être disponible Neutral

ken

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Villeurbanne le Jeu 26 Avr 2007, 23:04

@Ken Fox a écrit:Je serai à Lyon pendant les deux prochaines semaines , ou je prends les cours en français (pas loin de la Halle). J'apprecierais des recommendations pour trouver un bon café espresso à Lyon. Aussi, si'l y a quelqu'un qui amerait boire un café avec un americain qui torture la langue français, je pourrais être disponible Neutral

ken

J'ai envoyé un MP à Ken, ne pouvant être dispo à cette période. Ca serait bien si un autre Lyonnais pouvais l'aiguiller.
@+ Jean

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Oberon le Jeu 26 Avr 2007, 23:58



Désolé, pas trop de temps en ce moment...
En pleins travaux de tapisserie-plafond + déménagement, et après départ sur la côte en vacances, et retour au boulot au moment critique d'un projet (journées de 15h à prévoir)...

En plus je ne connais pas trop de coins sympas pour boire du bon café à Lyon... Je sors très peu dans les bars, et ce que j'ai bu dans les restos : bof !
Depuis que je m'intéresse au café (voyage en Italie), pas trouvé de café super à Lyon (en fait, si : un pas mal à la Brasserie de Saxe, dans le 3ème pas très loin de la Pardieu et de la Bourse du travail. Rien avoir avec un café italien, mais bon quand même...)
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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par batman69 le Ven 27 Avr 2007, 09:48

j'achete regulierement du café chez elle (eh oui c'est une femme qui tient cette boutique) apres avoir vu different post sur cette Torrefactrice des halles
Je lui ai d'ailleurs dit que j'ai connu sa boutique via le net et que certain forum disent du bien de sa torrefaction.
J'ai deja goutté chez elle:

-Moka sidamo (excellent-à casser des briques) dont je prend quasiment un paquet de 250gr par semaine
-Moka lekemty (tres bon-trop corsé à mon gout)
-Colombie Supremo (excellent à casser des briques)

et puis un melange maison dont je ne me souviens plus le numero (peut etre 127 ou 137) qui etait pas mal

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par Oberon le Mar 01 Mai 2007, 00:11

@batman69 a écrit:
-Moka sidamo (excellent-à casser des briques) dont je prend quasiment un paquet de 250gr par semaine
-Moka lekemty (tres bon-trop corsé à mon gout)
-Colombie Supremo (excellent à casser des briques)

Marrant, je trouve le sidamo plutôt plus corsé que le Lekempti.

Plus facile à préparer aussi.

Le Lekempti contient pas mal d'acidité. C'est peut-être ce qui t'a choqué.

Par contre, on peut arriver à annuler une bonne part de cette acidité en changeant légèrement les paramètres d'extraction :
- il faut baisser un peu la température par rapport à d'habitude (temp surfing quand tu nous tiens...) J'attends au moins 30s de plus que d'habitude avant de déclencher.
- réduire légèrement le temps d'extraction (1s chez moi)

Après on obtient un café qui n'est presque plus acide, et plein d'arômes (plus fin que le Sidamo à mon avis.)
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Merci pour toutes les infos !

Message par Villeurbanne le Jeu 03 Mai 2007, 19:05

Bonjour, pas mal de choses à goûter.... Je vais me servir de vos tuyaux! Pour l'instant j'ai déjà un peu trop broyé du noir... et du « robe de moine » aussi rassurez vous.

J'ai à présent à peu près mon moulin en main, et des cafés "toutes moutures" à boire. La bête (Santos) est vorace pour faire le moindre réglage.

Il me reste à maîtriser maintenant la Min avec ces moutures. @+ les chefs.

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par ceramix le Jeu 03 Mai 2007, 20:20

@Villeurbanne a écrit:Bonjour, pas mal de choses à goûter.... Je vais me servir de vos tuyaux! Pour l'instant j'ai déjà un peu trop broyé du noir... et du « robe de moine » aussi rassurez vous.

J'ai à présent à peu près mon moulin en main, et des cafés "toutes moutures" à boire. La bête (Santos) est vorace pour faire le moindre réglage.

Il me reste à maîtriser maintenant la Min avec ces moutures. @+ les chefs.

salut,
moi aussi je débute, je varie pas mal les cafés, les cafetières (*) et les filtres : j'ai un petit carnet sur lequel j'ai noté pour chaque café le réglage du broyeur par filtre.
Ca change un peu à chaque fois mais ça fait gagner une étape 'de dégrossissage'.

(*) Je 'fréquente' Embarassed 4 cafetières en tout : ma Miss, une Gaggia, une Magimix et une ancienne Krups (une Krups à chaudière, pompe EP5, avec porte-filtre en laiton, née au temps béni où les filtres pressurisés n'avaient pas encore sévi).

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Torréfacteurs sur Lyon

Message par Maragogype le Sam 30 Juin 2007, 15:23

Bonjour,

Pour mon premier message sur le forum je vous fourni ma liste des torréfacteurs Lyonnais.

Torréfaction Croix Rousse
8 grande rue Croix Rousse, 69004
04.78.39.71.58

LA caféone
102 cours Lafayette, 69003
04.72.61.93.36

Au nègre
21 rue de brest, 69002
04.78.37.67.07

Centre Cial Part Dieu, 69003
04.78.62.39.38

22 rue Henry Barbusse, 69100 Villeurbanne
04.78.68.06.73

Torréfaction des Trois Rois
5 rue des Trois Rois, 69007
04.72.73.23.06

Christophe Grillet
62 cours Vitton, 69007
04.78.24.73.24

Je vous donne ces adresses pour que chacun puiise trouver du café à son goût.
Là vous ne rencontrerez aucun problème et on peut trouver du BON café , alors bonne dégustation ...
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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par sdelgran le Sam 30 Juin 2007, 18:41

Merci !

J'etais a la Croix Rousse, alors je me suis arrete a la torrefaction. Petite selection (de tete 6 incluant les melanges). J‘ai pris leur melange 'gout italien'. Il semble bien frais.

sdelgran

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Broyeur : Encore plus. J'aime la ferraille !
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quelques infos supplémentaires

Message par Maragogype le Sam 07 Juil 2007, 14:07

Torréfacteurs

Torréfaction Croix Rousse
8 grande rue Croix Rousse, 69004
04.78.39.71.58

La caféone
102 cours Lafayette, 69003
04.72.61.93.36

Au nègre
Le nègre a été racheté par Voisin en 1997 suite à une faillite. Par contre, la torréfaction est indépandante et est réalisée en région Lyonnaise pour et par eux. La torréfaction a lieu chaque semaine.

21 rue de brest, 69002
04.78.37.67.07

Centre Cial Part Dieu, 69003
04.78.62.39.38

22 rue Henry Barbusse, 69100 Villeurbanne
04.78.68.06.73

Torréfaction des Trois Rois
5 rue des Trois Rois, 69007
04.72.73.23.06

Christophe Grillet
La torréfaction a lieu chaque semaine.

62 cours Vitton, 69007
04.78.24.73.24
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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par sdelgran le Sam 07 Juil 2007, 22:14

Verdict sur le gout italien : Correct. Rien de transcendant ceci dit... Je suis difficile, donc ne vous inquiétez pas trop tout de même.

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par mokacoffee le Lun 11 Avr 2016, 16:52

Le sujet date de de presque 10 ans mais j'ose quand même le relancer Heureux
Ca pourrait être sympa de refaire une liste au goût du jour de torréfacteurs Lyonnais, avec les retours de chacun. J'attends les réactions des intéressés Wink

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Re: TOREFACTEUR Une adresse pour les lyonnais !

Message par zeb le Lun 11 Avr 2016, 19:18

Un sujet de 2007 qu'il n'est pas utile de sortir de terre, depuis on a fait beaucoup mieux :

http://expresso.cultureforum.net/t10529-carte-des-torrefacteurs-et-plus-encore
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