Salut,
J'ai passé quelques jours à Londres où j'ai visité quelques coffee shops.
Je vous fais un bref descriptif accompagné à chaque fois de quelques photos du lieu, de la machine et du café + cappuccino.
J'ai commencé par Kaffeine (http://www.kaffeine.co.uk/), situé pas loin de la station d'Oxford Circus.
L'endroit est assez petit, comme la plupart des coffee shops indépendants d'ailleurs.
Kaffeine utilise une Synesso comme machine.
J'ai pris un single espresso chez Kaffeine qui sert l'espresso blend de Square Mile. Il était assez doux, bien préparé. J'ai bien apprécié.
Le cappucino qu'a pris ma copine. Visuellement réussi, il était d'après elle gustativement excellent.
Comme je faisais des photos, le proprio est venu nous parler, nous a demandé d'où on venait, si on était dans le café et tout. Le service et le café servis sont de bonne qualité et le cadre plutôt pas mal. C'est une bonne adresse à Londres.
Flat White et le Milk Bar sont situés pas loin de Tottenham Court Road. Le second a ouvert suite au succès du premier.
Flat White est un coffee shop souvent bondé, on passe de la musique à fond. Le cadre n'est pas des plus agréables pour apprécier tranquillement un café.
Une La Marzocco customisée avec une déco bois.
On y sert des pastel de nata ! Bon, ça vaut pas ce qu'on trouve au Portugal, mais ça reste un très bon accompagnement pour le café.
J'ai pris un double shot (du Square Mile ici aussi) que j'ai trouvé un peu surchargé à mon goût. L'espresso est "puissant", presque agressif. Je préfère quand c'est plu doux.
Le Milk Bar situé dans le même quartier est un coffee shop plus tranquille où des gens n'hésitent pas à venir y bosser.
Comme à Flat White, c'est une machine La Marzocco qui est utilisée avec du café Square Mile.
Direction Monmouth Coffee à Covent Garden (http://www.monmouthcoffee.co.uk/)
Monmouth est un coffee shop / brûlerie même si celui de Covent Garden ne torréfie plus de café sur place. Contrairement à pas mal de coffee shops qui ont ouvert ces dernières années, Monmouth est une maison plus ancienne qui sert ses propres cafés (pas de Square Mile ici). Le lieu est assez petit et très fréquenté. Faut faire la queue pour boire un café sur place et souvent il faut partager la table avec d'autres clients.
Encore La Marzocco.
L'espresso était pas mal, mais servi dans une trop grande tasse où la crema avait tendance à se dissiper.
Le cappuccino (pas de latte art ici) :
Autre quartier, dans l'est londonien se trouve Allpress Espresso (http://nz.allpressespresso.com) à côté de la station Shoreditch High Street. C'est une compagnie de café néo-zélandaise à la base qui s'est exportée d'abord en Australie et enfin à Londres.
Le lieu est plus spacieux que la plupart des autres coffee shops. C'est également une brûlerie.
L'espresso préparé sur une La Marzocco était épais et sirupeux, moins agressif que ce que j'ai bu chez Flat White et le Milk Bar, mais manquait quand même de douceur.
Le cappuccino (pour avoir un dessin, il faut commander un flat white ici et on ne le savait pas) :
Passage au Pavilion situé au Victoria Park (est londonien) :
Le lieu est sympathique et lumineux grâce au puits de lumière venant du haut. On y mange bien avant tout. Le café servi est du Square Mile prépapré sur une Synesso :
Si vous allez visiter le site olympique, sachez qu'il y a un coffee shop appelé The Container :
Moulin Anfim et machine... La Marzocco...
Et encore du Square Mile...
Pour finir, nous sommes allés chez Tappe and Packed (http://www.tappedandpacked.co.uk/) dans le centre de Londres. On avait d'abord voulu y boire un café samedi en fin de journée, mais le coffee shop allait fermer. Le barista nous a alors invités à revenir le lendemain pour un test d'un café single origin, ce que nous n'avons pas manqué de faire.
C'est un coffee shop qui a ouvert il y a environ un an. Une fois par mois, ils organisent un cupping. Là, il s'agissait d'un café de Panama issu d'un micro lot. Le café est préparé selon trois méthodes : espresso, cappuccino et filtre et on notait ce qu'on ressentait sur un papier (arômes, goût, longueur en bouche...).
C'était intéressant d'autant plus que les baristas venaient nous voir, nous aider, répondre à nos questions, discuter. Ce coffee shop vend des sachets de Square Mile aux clients, mais proposent leurs propres assemblages espresso (un pour l'espresso et un autre pour la préparation du cappuccino) en collaboration avec deux torréfacteurs (Has Beans et Union). Il y avait d'ailleurs les 2 types d'Union lors de cette dégustation. Cela permet leur permet d'avoir leur propre espresso de de sortir du presque incontournable Square Mile.
J'ai été étonné de voir à quel point Square avait "pignon sur rue" auprès de pas mal de coffee shops indépendants. Quelque part, c'est devenu un choix par facilité. Attention, c'est loin d'être mauvais ! J'ai moi-même acheté du Square Mile et j'en suis content, mais ce que font Tappe and Packed leur permet de se démarquer des autres. C'est certainement, parmi les coffe shops que j'ai visités, celui dans lequel je retournerai en premier si je devais repasser à Londres.
Il y a d'autres coffee shops que je n'ai pas pu visiter et cela montre à quel point Londres est loin devant Paris au niveau du café. Heureusement, les choses ont commencé à bouger ! Sur ce, je vous laisse en compagnie d'un écureuil londonien.
Sujet: Quelques adresses à Londres (attention, plein d'images !) 
