Bonjour,

Débutant dans la communauté mais grand amoureux du café je souhaite acquérir un moulin.
Mon problème c'est le budget et que je n'y connais rien. On dira que j'en cherche un a 50 € d'occaz' si possible.

Pourquoi existe t il autant de modèles différents ?
Un café broyé n'est il pas le même suivant différentes machines ?

Merci de vos conseils,

Hugo

Un broyeur à main genre Hario / Porlex / Kyocera : meules céramiques coniques pour 45 € + FdP. Compte 90" de travail pour 14g de café et c'est compatible expresso. Ça ne prends pas de place, ne consomme aucune électricité (classe A++++) et très peu de bruit

tu aurais un modèle par exemple ?
Quel est la différence de gout avec du café très moulu et un moins ?

merci

Je t'ai cité 3 marques/modèles !! Le 1er est en vente chez 2 membres du forum de la section pro qui disposent d'un site web. Cherche un peu et tu trouveras...

Ta 2nde question est "quelle différence entre un café moulu grossièrement et un finement ?". Si c'est cela, ma réponse est le gout (ou plus exactement le corps). Une mouture fine oppose de la résistance au passage de l'eau -> plus de gout. Une mouture grossière aura moins de gout, fera plus lavasse pour caricaturer.

Ensuite, ça dépend de la machine que tu as. Si filtre ou bodum, il faut une mouture grossière. Si c'est trop fin, ça colmate et rien ne passe !
Si machine expresso, il faut une mouture (très) fine car il y a de la pression. Si c'est trop gros, ça coule vite et ça a un gout de "lavasse" : ça ressemble à un filtre et pas un expresso.
Pour faire un café turc, il faut une mouture extrêmement fine comme du talc.

Conclusion : un bon café (de torrefacteur, pas de supermarché) fraichement moulu (même à la main) donne qqch de très "goutu" et qualitatif même en filtre ou bodum.
Dans tous les cas, évite un moulin à lames (comme un mixer à légumes) même à 5 € : ça massacre le café !

Merci bcp )

Bonjour à tous,

Je m'interroge également sur le choix d'un moulin mais là pour peut-être plus optimiser, j'ai l'opportunité de pouvoir m'offrir un bon moulin, celui qui me plait beaucoup depuis quelques temps c'est le Mini Mazzer E mod. B...
Mon expérience reste mince pour être sûr que le jeu en vaille la chandelle car cela représente un investissement, pour remplacer mon Rocky !

Est-ce que selon vous le mini Mazzer m'apportera vraiment autre chose associé à ma Silvia ?

Merci d'avance pour vos avis.

Stéphane

Vois avec Toki : elle possède une Silvia et est passée du Rocky au Mazzer. Va voir son topic, tu devrais trouver des réponses !

Merci H@R pour cette info, je vais chercher le topic de Toki

J'en profite pour te demander étant sur Lyon également, où achètes-tu ton café ?
Pour ma part, j'achète assez régulièrement du Costadoro en paquet d'1 kg dans une petite épicerie Italienne de mon quartier.

Il est évident que l'idéal est de pouvoir consommer un café fraichement torréfié, la en l'occurrence ce n'est à priori pas le cas, la période limite de consommation figurant sur le paquet est d'environ 12 mois !

Que penses-tu de cela ?

MERCI...

MP