Les tasses

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Re: Les tasses

Message par Urbino le Mer 06 Jan 2010, 12:09

Quelqu'un a un avis sur les Illy "Cristal", qui figurent à la fin du test ?
Je trouve esthétiquement très réussi l'alliance du "rond" Illy et du sablage, qui atténue le côté "tasse en verre", pas toujours heureux…

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Re: Les tasses

Message par kocca91 le Ven 08 Jan 2010, 01:04

@Urbino a écrit:Quelqu'un a un avis sur les Illy "Cristal", qui figurent à la fin du test ?
Je trouve esthétiquement très réussi l'alliance du "rond" Illy et du sablage, qui atténue le côté "tasse en verre", pas toujours heureux…

Je les ai et personnellement je ne suis pas un grand fan. Mais c'est vraiment une affaire de goût, un ami œnologue les a adorées. Je trouve l'épaisseur vraiment trop fine au contact des lèvres. Et pourquoi diable ne pas avoir garder le fond quasi parfait des Illy classique ? Après c'est vrai que c'est joli de voir la crème se former. Perso je les utilise pour les tests afin que l'on puisse bien voir l'épaisseur de crème.

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Re: Les tasses

Message par kocca91 le Sam 09 Jan 2010, 10:07

Salut Kozzi, pour répondre à ta question, la suite du test se fera à la fin du mois.

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Re: Les tasses

Message par Kozzi le Lun 11 Jan 2010, 21:31

@kocca91 a écrit:Salut Kozzi, pour répondre à ta question, la suite du test se fera à la fin du mois.

En quoi va consister la deuxième partie de ce test? Je suppose qu'il va être gustatif pour voir si il y a une différence de gout entre les différentes tasses avec le même café.

J'ai un copain qui est scientifique et il a prouvé scientifiquement qu'il y avait un vrai échange chimique entre le "Vin" et son "fut" en bois. Le bois du fut influence donc le gout du vin. Aujourd'hui même dans les énormes futs en Inox certain viticulteurs y plongent des morceaux de bois pour garder cette échange chimique... Pensez vous qu'il en est de même pour le café et sa tasse?

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Re: Les tasses

Message par Urbino le Lun 11 Jan 2010, 21:59

Le verre et la porcelaine, ça échange pas des masses non plus, hein…

Mais on devrait lancer une mode des tasses à café en vieux chêne Wink
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Re: Les tasses

Message par kocca91 le Lun 11 Jan 2010, 22:35

@Kozzi a écrit:
@kocca91 a écrit:Salut Kozzi, pour répondre à ta question, la suite du test se fera à la fin du mois.

En quoi va consister la deuxième partie de ce test? Je suppose qu'il va être gustatif pour voir si il y a une différence de gout entre les différentes tasses avec le même café.

J'ai un copain qui est scientifique et il a prouvé scientifiquement qu'il y avait un vrai échange chimique entre le "Vin" et son "fut" en bois. Le bois du fut influence donc le gout du vin. Aujourd'hui même dans les énormes futs en Inox certain viticulteurs y plongent des morceaux de bois pour garder cette échange chimique... Pensez vous qu'il en est de même pour le café et sa tasse?

Kozzi

Non ce n'est pas une question d'échange chimique entre la tasse et son café mais un échange thermique... et plein d'autres choses que je développerai dans la seconde partie.

Pour ce qui est des échanges entre spiritueux et fut en bois c'est plus qu'évident : comment le vieux rhum prend-il sa couleur ? Grâce au fut en chêne.

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Re: Les tasses

Message par JN le Mar 12 Jan 2010, 08:36

Autre point qui va sans doute jouer: la forme...

Son influence sur la façon dont sont perçus les arômes est primordiale. J'avais du mal à le croire et j'ai fait récemment l'expérience avec du vin et des verres. Un vin (à peine mieux que quelconque), un verre type à eau (verre blanc simple) et un verre à vin (type ce qui sont fournis dans un salon des vin). Eh bien, il n'y a pas photo, on ne boit pas la même chose... J'irai pas boire mon Côtes du Rhône dans des verres à 100 euros pour autant (il faut savoir raison garder) mais j'évite désormais le verre à eau.

Pour les expressi, en plus des arômes, cela peut jouer sur la façon dont se comporte la crème, j'imagine...

Pour ma part, je n'ai pas encore testé beaucoup de contenants mais je suis très satisfait de mon verre à expresso calibré. Au départ, c'était juste pour visualiser et régler la machine mais j'aime beaucoup la forme arrondie au fond, l'épaisseur du verre et le fait qu'on voit la crème. C'est ce que j'utilise le plus souvent !

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Re: Les tasses

Message par giorgio le Mar 12 Jan 2010, 09:00

@JN a écrit:Autre point qui va sans doute jouer: la forme...

Son influence sur la façon dont sont perçus les arômes est primordiale. J'avais du mal à le croire et j'ai fait récemment l'expérience avec du vin et des verres. Un vin (à peine mieux que quelconque), un verre type à eau (verre blanc simple) et un verre à vin (type ce qui sont fournis dans un salon des vin). Eh bien, il n'y a pas photo, on ne boit pas la même chose... J'irai pas boire mon Côtes du Rhône dans des verres à 100 euros pour autant (il faut savoir raison garder) mais j'évite désormais le verre à eau.

Pour les expressi, en plus des arômes, cela peut jouer sur la façon dont se comporte la crème, j'imagine...

Pour ma part, je n'ai pas encore testé beaucoup de contenants mais je suis très satisfait de mon verre à expresso calibré. Au départ, c'était juste pour visualiser et régler la machine mais j'aime beaucoup la forme arrondie au fond, l'épaisseur du verre et le fait qu'on voit la crème. C'est ce que j'utilise le plus souvent !
- Dans les vins des côtes du Rhône, il y a aussi de très bon vins mais il faut savoir les dénicher et rien n'empêche d'avoir des verres adaptés, le prix n'a d'ailleurs rien à voir, il y a de très beaux et bons verres très bon marché.
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Re: Les tasses

Message par JN le Mar 12 Jan 2010, 10:41

@giorgio a écrit:
- Dans les vins des côtes du Rhône, il y a aussi de très bon vins mais il faut savoir les dénicher et rien n'empêche d'avoir des verres adaptés, le prix n'a d'ailleurs rien à voir, il y a de très beaux et bons verres très bon marché.

Ma parole, ils ne laissent rien passer ici ! L'exemple n'était pas parfait, il se voulait juste parlant... Rolling Eyes

Je me doute bien qu'avant 100 euros on a de bons verres (heureusement pour nous) !

Et je suis fan des "grands" Côtes du Rhône. Et j'ai grandi au pays des "petits" (dans le Gard) qui peuvent bien sur être très corrects. Sauf que des vignobles qui ne font que de la piquette, il n'y en a plus (même le Roussillon et les Costières de Nîmes sortent des bons vins maintenant). Donc autant choisir un nom connu.

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Re: Les tasses

Message par SebAMontreal le Mer 13 Jan 2010, 20:38

@JN a écrit:Son influence sur la façon dont sont perçus les arômes est primordiale. J'avais du mal à le croire et j'ai fait récemment l'expérience avec du vin et des verres. Un vin (à peine mieux que quelconque), un verre type à eau (verre blanc simple) et un verre à vin (type ce qui sont fournis dans un salon des vin). Eh bien, il n'y a pas photo, on ne boit pas la même chose...

Bonjour,

Je souhaite rebondir sur les propos de JN, en effet, ma femme travaille dans le domaine des verres a vin.

Il existe bien des verres génériques pour "Monsieur tout le monde", par contre, un connaisseur qui recherche l'excellence possede un verre specifique pour chaque sorte de vin.
On ne boit pas un Cote-du-Rhone dans le meme verre qu'un Bordeaux...

Pourquoi?

Dans la bouche, il y a differentes "zones" qui vont percevoir chacune une saveur distincte (Le sucré ne se percevra pas au meme endroit que le salé).
La forme du verre va donc influencer l'endroit ou le vin tombe en premier dans la bouche et activer de facon optimale les bonnes zones de saveurs qui vont mettre en valeur un vin particulier.

Voila pourquoi un vin bu dans un verre en plastique n'est jamais "bon", voir imbuvable, quelque soit le vin.

Pour le cafe, je ne suis pas assez renseigné, mais je suis convaincu que c'est la meme chose, d'ailleur j'en ai fait personnellement l'experience.

Essayez de verser un double expresso, avec un PF 2 tasses, dans 2 contenants differents (Par exemple un verre transparent et une tasse a espresso), vous constaterez une claire difference de gout, bien que ce soit strictement le meme cafe.

C'est meme donc possible qu'une tasse soit excellente pour une sorte de café, mais pas du tout pour une autre... (Mais la, n'y connaissant pas grand chose, je laisserais le soin a Kocca de nous en dire plus).

Seb

ps: desole pour les accent (clavier Querty)

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Re: Les tasses

Message par kocca91 le Mer 13 Jan 2010, 23:37

@SebAMontreal a écrit:
@JN a écrit:Son influence sur la façon dont sont perçus les arômes est primordiale. J'avais du mal à le croire et j'ai fait récemment l'expérience avec du vin et des verres. Un vin (à peine mieux que quelconque), un verre type à eau (verre blanc simple) et un verre à vin (type ce qui sont fournis dans un salon des vin). Eh bien, il n'y a pas photo, on ne boit pas la même chose...

Bonjour,

Je souhaite rebondir sur les propos de JN, en effet, ma femme travaille dans le domaine des verres a vin.

Il existe bien des verres génériques pour "Monsieur tout le monde", par contre, un connaisseur qui recherche l'excellence possede un verre specifique pour chaque sorte de vin.
On ne boit pas un Cote-du-Rhone dans le meme verre qu'un Bordeaux...

Pourquoi?

Dans la bouche, il y a differentes "zones" qui vont percevoir chacune une saveur distincte (Le sucré ne se percevra pas au meme endroit que le salé).
La forme du verre va donc influencer l'endroit ou le vin tombe en premier dans la bouche et activer de facon optimale les bonnes zones de saveurs qui vont mettre en valeur un vin particulier.

Voila pourquoi un vin bu dans un verre en plastique n'est jamais "bon", voir imbuvable, quelque soit le vin.

Pour le cafe, je ne suis pas assez renseigné, mais je suis convaincu que c'est la meme chose, d'ailleur j'en ai fait personnellement l'experience.

Essayez de verser un double expresso, avec un PF 2 tasses, dans 2 contenants differents (Par exemple un verre transparent et une tasse a espresso), vous constaterez une claire difference de gout, bien que ce soit strictement le meme cafe.

C'est meme donc possible qu'une tasse soit excellente pour une sorte de café, mais pas du tout pour une autre... (Mais la, n'y connaissant pas grand chose, je laisserais le soin a Kocca de nous en dire plus).

Seb

ps: desole pour les accent (clavier Querty)


Tu es en train de donner les arguments de la seconde partie de mon article clin d'oeil j'ai effectivement appris il y a quelques mois par mon ami Thom@s que la forme du verre dirige le spiritueux vers une zone spécifique de la langue. Et j'en ferai l'analogie dans mon article clin d'oeil
En ce moment j'essaie des armagnac et des cognac dans différents contenants et je crois que c'est encore plus flagrant avec ces spiritueux.

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Re: Les tasses

Message par Toki le Lun 18 Jan 2010, 12:21

@giorgio a écrit:
@Toki a écrit:Giorgio, ta tasse me plait beaucoup !!! Toute en rondeur, comme j'aime ! Très beau cadeau ! Very Happy

Je l'ai trouvé sur ce site ainsi que plusieurs de ses copines d'autres marques, qui sont toutes aussi belles (rubrique "espressotassen")

http://www.espresso-international.de/

Connaissez-vous ce site allemand et y avez-vous déjà commandé ?
Merciiiiiii !
- Oui, le site à l'air vraiment achalandé, je me demande si je ne vais pas lui prendre une petite sœur à ma tasse, en plus ce n'est pas très cher ! Remarque non, il vaut mieux augmenter la collec' en prenant un autre modèle.

Je n'ai toujours pas acheté de tasse sur ce site allemand mais j'ai cru comprendre en traduisant (avec traducteur : je ne connais pas l'allemand) qu'ils n'envoient qu'en Allemagne et en Autriche ????? Shocked non ?

Giorgio, de ton côté, puisque tu paraissais intéressé, as-tu eu le temps de lire leur mode d'expédition ? pourrais-tu m'aider et me dire, toi, ce que tu as traduit et compris s'il te plaît ? Merci.

N'étant pas fortiche en traduction, je n'ai peut-être pas tout pigé...

Merci encore et bonne journée... geek
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Re: Les tasses

Message par fldf le Mar 19 Jan 2010, 03:07

J'ai commandé il ya moins d'un mois 3 tasses avec quelques accessoires.
Ya pas de problème ils expedissent en France. Aide toi juste de Google pour traduire. J'ai pas eu de soucis et j'en suis Very Happy

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Re: Les tasses

Message par fldf le Mar 19 Jan 2010, 03:08

J'ai oublié, minimum de commande 25€ si je m'en souviens bien

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Re: Les tasses

Message par Toki le Mar 19 Jan 2010, 12:56

Merci fldf ! geek
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Re: Les tasses

Message par fldf le Mar 19 Jan 2010, 22:23

Pas de quoi Wink

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Re: Les tasses

Message par Toki le Mer 20 Jan 2010, 06:33

Tu as lu ton MP ?
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Re: Les tasses

Message par auxanges le Mar 26 Jan 2010, 17:06

Un petit retour d'expérience sur les tasses (classées par ordre d'achat et de gauche à droite sur la photo)



Tasse 1 : marque REVOL, modèle espresso froissé, poids 88,35 g, prix unitaire 6 €
Point fort : branchée
Point faible : trop mince

Tasse 2 : marque BODUM, modèle Pavina, poids 50,95 g, prix unitaire 7 €
Point fort : contrôle de la hauteur de crème
Point faible : le sucre les raye facilement (et ça se voit …)

Tasse 3 : marque VILLEROY & BOCH, modèle Vivo, poids 100,05 g, prix unitaire 4 € (soldes…)
Point fort : classieuse
Point faible : pas pratique (anse au milieu d'un coté)

Tasse 4 : marque KONITZ, modèle Coffee bar 1, poids 102.60 g, prix unitaire 3 € (avec sous-tasse)
Point fort : tout pour elle
Point faible : finition perfectible


CONCLUSION
Selon mes goûts, après ces essais, la tasse idéale doit remplir les conditions suivantes :
Porcelaine blanche, pour contrôle et mise en valeur de la couleur de la crème.
Bord arrondi et épais, car boire un café doit être proche d'un baiser sur des lèvres charnues (on se calme …).
Lourde pour bien garder la chaleur.
L'anse n'est pas indispensable, mais elle doit être fonctionnelle.
Le verre n'apporte rien (sauf pour mesurer la hauteur de la crème), bien au contraire (c'est souvent vilain le café en transparence).

La tasse 4 est la meilleure pour le moment, mais je vais explorer du côté des Nuova Point lors d'un futur voyage en Italie.


Dans les discussions sur les tasses, l'analogie avec les verres à vin revient régulièrement, or, je m'intéresse depuis plus longtemps au vin.



De gauche à droite, verre de dégustation type INAO, taster et blida.
Les deux premiers servent pour tous les vins, le troisième est utilisé chez les vignerons en champagne.
Le premier est mon verre de base pour le vin, le deuxième sert à tester les nouveautés, le troisième n'est pas assez guindé pour être utilisé en toute occasion avec les effervescents, mais avec ceux qui aiment, c'est super.

La forme en tulipe des deux premiers favorise l'analyse par le nez.
Le blida favorise la sensation de la bulle sur la langue.

Pour le vin (sauf cas particulier des verres de dégustation INAO noirs), la transparence est indispensable.


En résumé je pense que les vins tranquilles sont dans la zone du nez et du haut palais, les vins effervescents dans la zone du dessus de la langue et le café dans la zone des lèvres et du fond du palais.
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Re: Les tasses

Message par currupipi le Jeu 28 Jan 2010, 23:36

Concernant les tasses Illy non-collection, on trouve actuellement le fabricant IPA Italy et SPAL Portugal.

Quelqu'un a des tasses Illy ayant été fabriquées par SPAL ? Bilan ? Qualité ?

Je suis intéressé par une comparaison entre les tasses Illy logo rouge d'IPA et de SPAL.

Avez-vous d'infos du fabricant SPAL ?

Merci d'avance
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Re: Les tasses

Message par ptijen le Ven 29 Jan 2010, 12:02

@ auxanges
joli comparatif !
(le taster impitoyable et fabuleux et impressionnant pour sentir le vin)
au printemps, je dois aller en italie et je comptais m'offrir des nova point sorrento et voir à en ramener pour les gens du forum
si tu teste avant, merci d'avance pour les retours
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Re: Les tasses

Message par Toki le Ven 26 Fév 2010, 17:24

@auxanges a écrit:
La tasse 4 est la meilleure pour le moment, mais je vais explorer du côté des Nuova Point lors d'un futur voyage en Italie.

J'ai trouvé une "nuova point" sur un site allemand (Hambourg), site dont j'ai déjà parlé il y a quelques temps... > ici !

J'ai donc fait une commande sur ce site....
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Re: Les tasses

Message par Toki le Ven 26 Fév 2010, 17:42

Voici donc les 4 tasses commandées lundi et reçues aujourd'hui, vendredi, par DHL.

La "Nuova Point" est celle avec l'inscription "Arabicaffe"



Poids à vide de la tasse / poids de liquide qu'elle peut contenir

De gauche à droite

CaffeLucca : 142 g / 75 g (à ras-bord)
Arabicaffe : 172 g / 60 g " "
Mille Soli : 163 g / 60 g " "
Bristot : 139 g / 60 g " "


Je n'ai pas encore bu de café avec ces tasses tout justes reçues mais ça ne saurait tarder.... cheers

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Re: Les tasses

Message par Toki le Ven 26 Fév 2010, 20:03

J'ai testé tout à l'heure la tasse "Arabicaffe" :

- Le bord est très épais (plus épais que les 3 autres)
- Le diamètre de la tasse est + petit que l'écartement des deux becs du PF de la Silvia.

Conclusion : il est préférable d'utiliser un PF 1 bec ou le PF Bottomless pour utiliser cette tasse avec la Silvia, sinon, ça dégouline sur les bords.

Mais il est possible qu'avec d'autres PF d'autres machines, la tasse soit mieux adaptée....je ne sais pas.

Par contre, le top du top : le café reste bien bien chaud...jusqu'à la dernière goutte...avec l'inertie !

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Re: Les tasses

Message par fauré le Ven 26 Fév 2010, 23:09

Je confirme que les tasses Nuova Point c'est le top des tasses.
Par contre ils se touchent un peu niveau prix! Evil or Very Mad

Il y a eu une vente groupé de NP en face, dommage que tu n'en es pas profité...
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Re: Les tasses

Message par Toki le Sam 27 Fév 2010, 17:44

"En face" ? Que veux-tu dire ??? geek
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Re: Les tasses

Message par fauré le Sam 27 Fév 2010, 18:49

en face, c'est l'autre forum...
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