Réglage Mazzer Super Jolly

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Réglage Mazzer Super Jolly

Message par beranger34 le Lun 16 Aoû 2010, 21:56

bonsoir
j'ai reçu mon sj aujourd'hui et j'ai un probleme.
quand les meules se touchent le chiffre sur la bague est 8.
comment je peux faire pour le remettre sur 0 ?
d'apres mes premiers test il me semble que je ne
mouds pas assez fin,pourtant les meules
ont l'air en bon etat Question


Dernière édition par pig le Sam 21 Déc 2013, 16:09, édité 2 fois (Raison : Correction du titre)
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par ceramix le Mar 17 Aoû 2010, 08:58

salut,

les chiffres en eux-mêmes n'ont aucune importance : fais un repère (adhésif) sur la couronne et note selon le café.

Je n'ai pas saisi si ton moulin a des meules neuves.

A+

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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par beranger34 le Mar 17 Aoû 2010, 09:09

salut
il semblerait que les meules soient quasi neuves.
sinon en gros tu te met a combien pour moudre ?
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par cophil2c le Mar 17 Aoû 2010, 11:04

Bonjour,

Bien que cette comparaison n'ait que peu de valeur d'un appareil à un autre, mais uniquement pour donner un ordre de grandeur, en ce qui me concerne je mouds la plupart de mes grains entre la quatrième et cinquième graduation.

Avec nécessité parfois de rapprocher un peu plus les meules, notamment pour le Malabar.

Notons que les meules de mon moulin sont relativement usagées et qu'il faut que je me décide à en commander d'autres.

C'est pour moi un excellent outil dont je ne peux plus me passer tant il permet les réglages les plus fins comme parfois une demie ou un quart de graduation, même si son doseur est loin d'être le plus pratique.

Revenant de vacances d'Italie, et notamment de Rome, j'ai encore pu constater combien il était là-bas très utilisé avec son grand frère le "Major".
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par H@R le Mar 17 Aoû 2010, 22:54

Pour info : chez moi, les meules se touchent entre 3 et 4 (plus près de 4) et je mouds entre 5 et 6.
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par kocca91 le Mar 17 Aoû 2010, 23:46

il peut y avoir 180° de différence d'un mazzer neuf à un autre : il ne faut pas tenir compte des numéros sur la platine. Par contre, on peut se fier à l'autocollant afin d'avoir un repère : ce dernier est collé par les opérateurs en se fiant à un nombre d'encoches par rapport au point de contact des meules : par exemple 20 (aux alentours et de mémoire) pour un mini et basé sur des tests avec 7g et un mélange de référence. Et lorsque les meules s'usent ou lorsqu'on les change, la référence se trouve décalée.

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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par cophil2c le Mer 18 Aoû 2010, 01:11

Par ailleurs, avez-vous une idée de l'utilité des deux trous taraudés de plus faible diamètre, situés sur le dessus de la couronne ?
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par kocca91 le Mer 18 Aoû 2010, 08:17

elles servent à recevoir une vis qui fait office de butée limitant le desserage de la platine à un certain nombre de degrés. Il faut dévisser cette vis pour démonter la platine. Et comme il peut y avoir 180° de différence d'un mazzer à l'autre, il ont taraudé 2 trous opposés.

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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par lanilodo le Mer 18 Aoû 2010, 08:33

bonjour,
sur mon mazzer les meules se touche à 2,1. je broie ce matin un harrar à 3,85 et un Yirgacheffe à 3,7 : 60mL en 30s avec 14g pilpoil. selon le jour, ces valeurs de reglages sur le mazzer varient de 0,1
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par cophil2c le Mer 18 Aoû 2010, 08:39

Bonjour,

Ok, elles sont donc prévues pour circuler dans la gorge usinée dans le bâti.

Alors la finalité de ce montage aurait pour unique objet d'empêcher la rotation de la platine sur un tour complet et la perte de repère de réglage...
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par cophil2c le Mer 18 Aoû 2010, 08:44

Bonjour,
@lanilodo a écrit:
[...] je broie ce matin un harrar à 3,85 [...]
et moi qui pensais en faire trop, comment arrives-tu à repérer les 85/100 ?
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par lanilodo le Mer 18 Aoû 2010, 10:30

bah c'est p'tet negligeable par rapport à l'influence d'un tassage pas forcement reproductible mais 0.05 c'est simplement une position intermédiaire entre 2 barres de graduation.
Mes meules se touche (à l'arret) à un peu plus du chiffre 2. Soit la barre sous le 2 je dit que c'est 2.0 et dix graduation de plus c'est 3,0 etc...
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par cophil2c le Mer 18 Aoû 2010, 10:53

Ah ! cela devient plus clair !

Il s'agit plus d'un malentendu.
En effet, il semble bien que nous ne comptons pas avec la même méthode.
Là où tu vois 0,05, position intermédiaire entre 2 barres de graduation, moi je compte 0,5, c'est-à-dire, une demi-graduation, et donc 0,25 pour un quart.

Autrement, dans le principe, pour ma part, je ne pense pas que cela soit négligeable et il m'arrive très souvent d'ajuster mes moutures d'une demi-graduation, voire tenter le quart de graduation, ce qui n'est pas toujours aisé en raison de la relative résistance opposée par la platine.


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Message par levoileux le Mer 18 Aoû 2010, 13:16

Absolument d'accord avec vous.
Une demie graduation change tout !
Et pourtant le filetage de réglage du porte meule est extrêmement fin !
Mais il est extraordinaire ce Mazzer.
Je n'en changerais pour rien au monde !

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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par Bac à sable le Mer 18 Aoû 2010, 19:28

Béranger: la personne chez qui je l'ai récupéré m'a dit que les meules étaient neuves.

et il n'avait pas à me raconter de flan: il l'avait déjà vendu (il travaille en sav dans le "milieu" du café)


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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par beranger34 le Mer 18 Aoû 2010, 19:39

pas de doute elles sont bien neuves.
l'appareil est tres propre et en super etat surtout vu le prix.
il faut juste que je m'adapte ça change du rocky.
mon probleme est que le chiffre de depart est 8.rien de grave.
tu as reçu mon cheque,
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par Bac à sable le Mer 18 Aoû 2010, 20:15

Non, pas encore. Mais je ne m'affole pas.
Je t'enverrais un mail lorsque je l'aurais cat

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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par Bac à sable le Jeu 19 Aoû 2010, 20:39

J'ai reçu le chèque... et le reste. cheers

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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par beranger34 le Sam 21 Aoû 2010, 21:57

ça y est je m'y suis habitué,j'ai trouvé le bon reglage
c'est une vrai petite merville
je l'adore deja.
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par Toki le Sam 21 Aoû 2010, 22:22

A ton avis, Béranger, fait-il moins de bruit que le Rocky ??? Rolling Eyes
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par beranger34 le Sam 21 Aoû 2010, 22:50

oui il me parait moins bruyant.
dans mon cas j'ai supprimé la tremie et mis le
filtre aveugle pour eviter que les grains partent.
donc il y a un leger bruit de casserole.
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par cophil2c le Dim 22 Aoû 2010, 00:07

Bonsoir,
@beranger34 a écrit:
[...] dans mon cas j'ai supprimé la tremie et mis le
filtre aveugle pour eviter que les grains partent. [...]
Pareil !
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par Grinchoum le Mer 25 Aoû 2010, 09:11

Moi j'ai un major, mon tamper (58mm) va à merveille pour boucher l'entrée. En tout cas il y a vraiment une différence significative (en arôme+visuellement) entre un mazzer et le rocky! Je ne regrette pas le changement. Même si mes meules sont encore bonne je pense m'en prendre des neuves.
Pour le bruit il est différent de celui du rocky, mais pas moins fort. Le rocky fait dans le grave et le mazzer dans les aigues....
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par totokro le Mer 25 Aoû 2010, 10:09

La même chose pour mon Mazzer. Tamper dans la goulotte.
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Re: Réglage Mazzer Super Jolly

Message par Toki le Mer 25 Aoû 2010, 14:37

Donc, à priori, pas forcément moins de bruit mais un bruit différent...Ok !

Je me doute bien que tous les broyeurs font du bruit mais j'aurais pensé que peut-être, certains en faisaient moins que d'autres (les pro, par exemple), c'est cela que j'aurais aimé savoir...

Merci pour vos réponses. study

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