Un torréfacteur sur bordeaux?

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Sellig le Sam 02 Mar 2013, 11:48

"salon de thé !"

Ce terme ne me semble pas être le le plus approprié pour qualifié cet endroit...mais bon, ne chipotons pas sur les mots !

Pour ce qui est du lieu de torréfaction, je ne le connais pas.

Ce qui est sûr, c'est que ce n'est pas fait sur place.

Comme pour la brûlerie Soubira de la rue Ste Catherine (qui vend du café torréfié à Floirac).

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par giorgio le Sam 02 Mar 2013, 12:01

Sellig a écrit: "salon de thé !"

Ce terme ne me semble pas être le le plus approprié pour qualifié cet endroit...mais bon, ne chipotons pas sur les mots !

Pour ce qui est du lieu de torréfaction, je ne le connais pas.

Ce qui est sûr, c'est que ce n'est pas fait sur place.

Comme pour la brûlerie Soubira de la rue Ste Catherine (qui vend du café torréfié à Floirac).
- Salon de thé, c'est comme-ça qu'il est répertorié partout, fais une recherche Google !
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Sellig le Sam 02 Mar 2013, 12:17

Ce n'est pas la façon dont il est référencé qui m’intéresse, mais plutôt ce que je trouve dans le magasin !

L'animation de samedi dernier avec le barista Ludovic Loizon (champion de France 2011 et 2012) doit être rarissime dans les salons de thé.

Mais puisqu'on peut y acheter et y déguster du thé, ainsi que des pâtisseries, certains pourront considérer qu'effectivement, une partie de la boutique est un véritable salon de thé !

Je rappelle quand même qu'on peut y acheter et boire du (très) bon café, ce qui est le plus important pour moi.

Nota : le (très) reste subjectif et à l'appréciation de chacun.

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par OrNoir le Sam 02 Mar 2013, 16:58

Verde Nero à découvrir pour se faire une idée alors.
Concernant le référencement "salon de thé", si ils font thé et café, il n'est pas impossible que ce soit juste un choix marqueting.
Les "salons de thé" ayant été très à la mode ces derniers temps, un simple positionnement pour une meilleure visibilité est très probable.

Quant au café, il serait intéressant de savoir où, par qui et quand il est torréfié.

Concernant Cafés Mogy, je me suis rendu hier à l'adresse de Mérignac.
Ils sont fermés le lundi, jour de torréfaction au Taillan Médoc qui fournit la CUB. Le lundi soir ou mardi matin ils sont livrés.
Je n'ai testé pour le moment que leur Sidamo (j'ai pris du Nicaragua également, à voir ensuite donc). J'ai donc volontairement repris du Sidamo pour comparer avec celui que j'avais eu, et provenant d'un site en ligne connu de tous ici.
=> il n'y a pas photo, visuellement (1 créma 3x plus épaisse), comme au palais (côté acidulé et fruité bien plus développés) on change de catégorie.

Je n'ai donc pas le recul nécessaire, ni l'expérience siffisament ancienne pour dire si Cafés Mogy, est une référence sur les environs de Bordeaux, je me suis fié à vos retours d'expériences.
Mais chose certaine, je n'ai pas été déçu et vous remercie ; après mes 1ers plaisirs avec ma machine, je repars vers de nouveaux plaisirs et de nouvelles décourvertes.
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par giorgio le Sam 02 Mar 2013, 19:56

Sellig a écrit:Ce n'est pas la façon dont il est référencé qui m’intéresse, mais plutôt ce que je trouve dans le magasin !

L'animation de samedi dernier avec le barista Ludovic Loizon (champion de France 2011 et 2012) doit être rarissime dans les salons de thé.

Mais puisqu'on peut y acheter et y déguster du thé, ainsi que des pâtisseries, certains pourront considérer qu'effectivement, une partie de la boutique est un véritable salon de thé !

Je rappelle quand même qu'on peut y acheter et boire du (très) bon café, ce qui est le plus important pour moi.

Nota : le (très) reste subjectif et à l'appréciation de chacun.
- Non mais c'était seulement parce que tu parlais de torréfacteur, en fait c'est un marchand de café qui a un bon fournisseur si selon toi, son café est bon, ici nous recherchons plutôt les brûleries artisanales, tu sais avec les machines à torréfier, toussa, toussa Very Happy
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Kopi le Mer 06 Mar 2013, 12:47

Je confirme, Verde Nero sont sympa et connaisseur. j'ai eu droit à une dégustation gratuite tout en parlant de dépulpage lavage séchage etc...
Apparemment, il espère installer une machine à torréfier prochainement dans son local...

Il y a aussi le Puffy Coffee 23 cours portal 33300 Bordeaux. Elle achète son café chez Cataldi. elle est équipée aussi d'une Nuova Simonelli Aurelia . Elle est sympa et connaisseuse. Le sucré/salé est fait maison. Elle vend sur place le café en grain de chez Cataldi.
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par fgzuyd le Mer 17 Avr 2013, 12:35

+1 pour le Verde Nero.
De passage à Bordeaux, j'ai pris le temps de tester un expresso et des méthodes d'extraction plus douces ( hario et chemex). Les produits, l'envie de partager et l'accueil sont de qualité.
J'y repasserai.
F.G

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Sellig le Mer 17 Avr 2013, 15:41

Je suis heureux de ne pas être le seul à les apprécier car ils me semblent plus compétents que la moyenne et ils sont effectivement bien sympathiques !

kopi a assisté à une animation "cupping" chez eux samedi dernier
http://expresso.cultureforum.net/t7406-le-cupping

J'aurais dû être présent, mais je n'ai malheureusement pas pu y assister.
Ils organisent régulièrement des démonstrations et des dégustations qui sont toujours enrichissantes...et qui se déroulent dans une ambiance très agréable.

Je leur souhaite de réussir à développer leur activité car ils sont jeunes, passionnés et enthousiastes !
Ca nous change de certains revendeurs Wink

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Cafés Mogy

Message par Bamax le Mar 07 Mai 2013, 14:07

Pour ceux que cela intéresse, Cafés Mogy a 4 adresses sur Bordeaux...plus facile pour y aller :

- 9 place Buffon Centre commercial la Boetie au Taillan Médoc 05 56 05 27 35 (erreur sur google pour l'adresse qui indique 9 av de la boetie)

- 16 Bis Rue Deveaux Bordeaux Cauderan 05 56 02 39 82

- 165 rue Emile Combes - Bordeaux Saint Augustin/ Merignac 05 56 24 97 74

- 21 Rue Huguerie Bordeaux (proche Fondaudège/Tourny) 05 56 44 65 70


J'ai pris un Guatemala et un déca...on verra bien. (prix autour de 5€ le paquet)



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Autres torréfacteur

Message par Bamax le Dim 19 Mai 2013, 17:21

Sur le marché de Thouars à Talence le dimanche matin, un artisan...à tester...

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