Un torréfacteur sur bordeaux?

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Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Guigui33 le Jeu 08 Avr 2010, 19:25

Bonsoir a tous,
Je suis a la recherche d'un bon torréfacteur sur bordeaux, auriez vous des bons plans a m'indiquer? Merci d'avance.

Guigui33

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par giorgio le Ven 09 Avr 2010, 08:38

- Tu vas dans Google map, tu tapes Bordeaux torréfacteur, y'en a 4 pages Laughing
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giorgio

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Invité le Ven 09 Avr 2010, 09:03

Il a demandé un bon Sleep
Mais rien ne l'empêche de se faire sa propre opinion ou d'être pionnier sur cette ville Wink

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Yol le Ven 09 Avr 2010, 14:34

Je peux te donner des adresses de boutiques (la brûlerie Soubira rue Sainte-Catherine, à deux pas de la Victoire, par exemple), mais je ne sais pas où (ni quand) est-ce que c'est torréfié ...

Il y a Destination Café qui torréfie de gros volumes dans la ZI du lac, je me souviens leur avoir acheté des trucs pas mal. Par contre, je n'ai plus l'adresse, et il faut discuter un peu avec le vendeur pour avoir quelque-chose de frais.

Si tu as l'occasion d'aller sur le bassin, j'ai de très bon souvenirs d'un torréfacteur à Arcachon (46 Rue du Maréchal de Lattre De Tassigny), et bien sûr il y a MaxiCoffee à La Teste.

Yol

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Guigui33 le Sam 10 Avr 2010, 00:25

salut,
en effet j'ai déjà appelé 3 torréfacteur sur bordeaux qui ne sont que de simples revendeur de café torréfié, c'est pour ça que je voulais savoir si l'un de vous connaissez un bon torréfacteur sur bordeaux.
Merci Yol pour tes adresses je pense me rendre chez l'un d'eux la semaine prochaine.
Merci de vos réponse et a très bientot.

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par philbx73 le Mer 16 Juin 2010, 11:20

Salut !
Moi j'habite sur St Medard en Jalles, et j'ai un vrai torréfacteur a coté de chez moi (au Taillan Medoc, la Boetie), son nom est Café Mogy
Il ne revend pas du café torréfié, pour preuve la grosse machine de torrefaction dans son magasin qui tourne souvent (et qui degage dehors une bonne odeur de café !)
Il vend pas mal de variété, ma préférée reste le Guatemala, mais j'en ai pas essayé des masses pour l'instant. Avec ma future Bacchi, mes tests vont etre de plus en plus poussés ! Very Happy

Voila si ca peut t'aider

Phil

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par kciel le Mar 11 Jan 2011, 06:15

Je connais une petite boutique qui torréfie (là encore, grosse machine et odeurs de café qui l'attestent) du côté du Jardin public, il s'agit de :

Cafés Régus
8 Cours Portal, 33000 Bordeaux 05 56 52 97 91 ‎

Je m'y arrête souvent prendre un café, et j'emporte, bien sûr, un sachet de quelque chose.
Je n'ai pas la machine adéquate pour tirer le meilleur parti de leur café, mais ils m'ont l'air de bien travailler.

Content de trouver un amateur de bon café à Bordeaux !

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par totor le Lun 17 Jan 2011, 11:29


totor

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par kciel le Lun 17 Jan 2011, 20:33

Artémis. C'est noté, j'essaierai. Des mélanges ou des crus recommandables, chez ce torréfacteur ?
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par totor le Mar 25 Jan 2011, 18:34

Ca va dépendre de tes goûts et de la gamme proposée au moment de l'achat (elle change régulièrement, si ce n'est quelques "valeurs sûres" qui sont là en permanence)..

En ce moment je suis sur un Costa Rica très parfumé, corsé et peu acidulé.
Bien meilleur que tous les cafés que j'aie bien pu boire au Costa Rica, d'ailleurs. Laughing

Sinon, le "mélange maison" est un bon plan pour "débuter". Wink

totor

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par totor le Mer 09 Fév 2011, 19:58

Tiens j'ai essayé le "Malabar moussonné".
C'est très étonnant, ça sent vraiment la cacahuète en grain (voire l'huile d'Argan, même).
C'est moins à mon goût une fois en tasse (plus acidulé que ce que j'aime d'habitude), mais ça vaut le coup de goûter...

totor

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par gig le Sam 11 Fév 2012, 15:57

Hello,
quelques avis sur les torréfacteurs de Bdx.

Café Regus, cours portal, Bdx : très décu.
torréfaction beaucoup trop poussée, odeur de brulé.
La dernière fois que je leur ai pris du café, je leur demande un mélange classique mais surtout sans robusta. Ils me conseillent le mélange Argent mais le vendeur était incapable de me dire quel café composait le blend et depuis quand il était là...
Soit ! je rentre chez moi => odeur/goût typique du robusta !

expresso service merignac (sortie 9).
boutique rénovée et sympa, machine toute belle, vendeurs sympa et qui me disent que le café est frais.
Revendeur ascaso et quelques accessoires types tasses.
J'ai essayé plusieurs variétés plusieurs fois et j'ai été assez déçu. Je dirais qualité moyenne, cafés qui ne produisent pas énormément de crème et pas aux gouts assez basiques.
A noter qu'ils vendent aussi des dosettes ese faites maisons.


Café Mogy, avenue de la Boetie au Taillan Medoc : la bonne pioche !
Belle petite boutique, patron hyper passionné et de bon conseil.
Torréfactions régulière, en petite quantité et surtout pas trop poussée.
Offre assez variée et quelques origines plus rares en petites quantités (cuba, sumatra, etc...).
Pas eu de mauvaise surprise pour l'instant, sinon un moka sidamo un peu trop acide en expresso (mais lié à la variété).
Cafés frais et bons en tasse, avec un belle Crema.

Deux coup de coeur : Guatemala aussi et Perou (El Palomar, commerce équitable).

Voili, voilou, reste quelques adresses à essayer (Artemis et celui de la rue Judaïque notamment).


ps : je n'ai pas mentionné les café bio "centre de caféologie" ou "destination bio" (le même), qui sont dispo en boutiques bio ou supermarché. Ils ne sont pas dans la même catégorie et leur fraicheur incertaine ne m'ont pas donné grande satisfaction en expresso. Par contre, leur mélange arabica pré-moulu convient très bien en Filtre au Boulot.


ps2 :
essayé aussi quelques boutiques en Charente-maritime.
2 à Rochefort et à Saintes : moyen
1 à La rochelle, la brulerie du marché (anciennement Café Cedric) : Tout bon, voire très très bon ! Ca vaut un post séparé tiens.

gig

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Zadig le Dim 12 Fév 2012, 19:31

... j'ai trouvé un Yirgacheffe sympa chez Artémis, mais le café n'est pas torréfié sur place et la fraicheur peut varier.

La Grange aux cafés est mon nouveau spot, le matin le torréfacteur tourne, embaume et chauffe la boutique Smile
Ils torréfient quasiment tous les jours, les grains verts vous passent sous le nez le temps d'une dégustation sur les quelques tables du fond, ils ressortent avec une belle couleur marron ... attendre 48h avant de consommer, m'a conseillé la vendeuse drunken

Pour le moment j'ai testé un mélange de deux moka, Djimmah et sidamo, qui me plait beaucoup et un Harar un peu plus musclé mais très bon aussi.
Il y a une dizaine de variétés dans les silos avec me semble t-il une bonne rotation garantissant la fraicheur des cafés.
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par agricola78 le Lun 12 Mar 2012, 18:00

@Zadig a écrit:... La Grange aux cafés est mon nouveau spot, le matin le torréfacteur tourne, embaume et chauffe la boutique Smile

Depuis à peu près deux ans je viens régulièrement chez eux et j'ai presque sans exception de bonnes expériences. Café toujours frais, belle crème et bon goût en tasse si la préparation est comme il faut!
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Zadig le Lun 12 Mar 2012, 19:56

La grange aux cafés, le matin avec un peu de chance vous avez droit à ...




... tout en dégustant un café juste à coté du torréfacteur drunken Wink
Je teste leur Costa rica en ce moment, sympa, mais leur mélange des deux Mokas a toujours ma préférence ...

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Nejikan le Dim 30 Déc 2012, 14:57

"Café Mogy, avenue de la Boetie au Taillan Medoc : la bonne pioche !
Belle petite boutique, patron hyper passionné et de bon conseil.
Torréfactions régulière, en petite quantité et surtout pas trop poussée.
Offre assez variée et quelques origines plus rares en petites quantités (cuba, sumatra, etc...).
Pas eu de mauvaise surprise pour l'instant, sinon un moka sidamo un peu trop acide en expresso (mais lié à la variété).
Cafés frais et bons en tasse, avec un belle Crema."


Je confirme! Je suis allé a côté de chez moi, découvrant la boutique installée dans mon quartier, sur les conseil d'Anguss! J'ai pu déguster le café que j'ai choisi, le tout avec les explications du fonctionnement de la machine à torréfier...Une sacrée belle machine, et une odeur superbe dans ce magasin. La torréfaction a lieu le lundi matin et le mercredi. Le patron très sympa, est vraiment passionné, m'a expliqué qu'il livrait avant, beaucoup de restaurant et de cafés de Bordeaux. Mais aujourd'hui les temps ont changés, et c'est le particulier qui est le principal client de ce magasin. La boutique ne désemplit pas!

Et mon choix me direz vous? Un arabica d'Ethiopie, Moka Harar, aux arômes chocolatés...un régal pour les papilles pourtant avec une machine pas encore au top...Je progresse, je progresse... cheers
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par OrNoir le Jeu 14 Fév 2013, 01:46

Nejikan et gig vous citez Cafés Mogy au Taillan Médoc.

Je pense y aller, en même temps j'ai vu sur PagesJaunes que parmis leurs adresses ils en avaient une à Mérignac. Elle serait plus proche pour moi.
Savez-vous, si la torréfaction y est aussi bonne ?
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Anguss le Jeu 14 Fév 2013, 09:54

Oui c'est le même café. Fraîcheur idem. C'est juste leur deuxième point de vente.
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par OrNoir le Jeu 14 Fév 2013, 18:15

ok merci pour l'info.
Tout est torréfié au Taillan pour tous les Cafés Mogy de la la CUB ?
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Anguss le Jeu 14 Fév 2013, 23:19

Oui la source est bien au Taillan !
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Nejikan le Ven 15 Fév 2013, 18:12

Je confirme la source est au Taillan...limite de Saint Medard en Jalles...La machine est bien là!! cheers
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par OrNoir le Ven 15 Fév 2013, 19:12

Merci à vous pour vos réponses précises.
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Sellig le Sam 02 Mar 2013, 11:06

Il faut passer chez Verde Nero , 24 rue des Ayres (tout près de la rue Ste Catherine) à Bordeaux.

C'est un torréfacteur et aussi un coffe shop.

La torréfaction est maison, mais elle n'est pas faite sur place.

Les barista travaillent sur une magnifique Nuova Simonelli AURELIA et un Mahlkönig K30.

Il y a un petit coin détente, avec canapé et fauteuils confortables, au fond du magasin.

Ils proposent un café régulier plus le "café de la semaine" qui permet de goûter un autre cru.

C'est toujours aussi agréable de les voir faire devant vous du Latte Art avec une facilité déconcertante !

Et pour ne rien gâcher, ils sont très sympa...


J'invite vraiment tous les amateurs bordelais à y passer au moins une fois !

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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par giorgio le Sam 02 Mar 2013, 11:17

@Sellig a écrit:Il faut passer chez Verde Nero , 24 rue des Ayres (tout près de la rue Ste Catherine) à Bordeaux.

C'est un torréfacteur et aussi un coffe shop.

La torréfaction est maison, mais elle n'est pas faite sur place.

Les barista travaillent sur une magnifique Nuova Simonelli AURELIA et un Mahlkönig K30.

Il y a un petit coin détente, avec canapé et fauteuils confortables, au fond du magasin.

Ils proposent un café régulier plus le "café de la semaine" qui permet de goûter un autre cru.

C'est toujours aussi agréable de les voir faire devant vous du Latte Art avec une facilité déconcertante !

Et pour ne rien gâcher, ils sont très sympa...


J'invite vraiment tous les amateurs bordelais à y passer au moins une fois !
- Il torréfie où parce que aucune trace de torréfaction ni de prétention de torréfié dans ce salon de thé Question
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Re: Un torréfacteur sur bordeaux?

Message par Sellig le Sam 02 Mar 2013, 11:48

"salon de thé !"

Ce terme ne me semble pas être le le plus approprié pour qualifié cet endroit...mais bon, ne chipotons pas sur les mots !

Pour ce qui est du lieu de torréfaction, je ne le connais pas.

Ce qui est sûr, c'est que ce n'est pas fait sur place.

Comme pour la brûlerie Soubira de la rue Ste Catherine (qui vend du café torréfié à Floirac).

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