Re: Vos Melanges Maison

par Poz le Dim 17 Avr 2016, 17:01

@elvice2000 a écrit:@poz, tu dis que tu ne torrefie pas de blend, mais ton equateur 1600 estate c'est pourtant un mélange?j'ai d'ailleurs pris le parti de'y aller tout doux pour la torré, avec un séchage plus long que ce que j'ai fait avec d'autres variétés, en me disant que ça favoriserait une cuisson harmonieuse....ce mélange contient vraiment des gros et des petits grains, du coup quelle différence avec un blend ?

Tu as à moitié raison, l'Equateur est un blend, mais de variétés (Bourbon, Caturra et Pacamara), pas de terroir ! Tu as d'ailleurs totalement raison d'y aller "mollo" sur la torréfaction, surtout avec le Pacamara qui a besoin qu'on le cajole Haha

par roluspress le Dim 17 Avr 2016, 20:19

Peut-on mélanger un Papouasie et avec quoi, sud américain, africain ?
Ou vaut-il mieux le boire en pure origine.
C'est du déjà cuit.

par Pig le Dim 17 Avr 2016, 21:41

Jette un œil là-bas, c'est une liste que giorgio a mainte fois partagée avec nous:

http://caffecaffe.ca/composition-melange-espresso/

(mince, le Sigri n'y figure pas; mais ça pourra t'inspirer quand même)

Wink

par roluspress le Lun 18 Avr 2016, 15:04

Merci à toi, je devais avoir ce lien mais perdu, je vais m'en inspirer. clin d'oeil

par elvice2000 le Sam 23 Avr 2016, 11:03

après "l'ouganbar" de @pig , un petit "mara-bar", strasbourg-lyon, tanzanie-inde en 25 secondes...50/50, double serré,malabar torréfié par michel et mara par bibi, le malabar prend le dessus mais c'est très bon, je tenterai un 30 pourcent de malabar histoire d'affiner le tout...

par Neil-p le Sam 23 Avr 2016, 11:17

shooté à l'elektra je suppose?

par elvice2000 le Sam 23 Avr 2016, 11:31

ouaip @Neil-p, c'est ma machine du moment, je me laisse aller à la facilité Smile

par metasystem le Sam 23 Avr 2016, 12:25

Bon, pour commencer simple, j'ai tapé sur un bresil/colombie 50/50 c'est sympa, mais ça manque de quelque chose...

par ZeRed le Sam 23 Avr 2016, 13:44

un peu d'afrique ?

par metasystem le Sam 23 Avr 2016, 14:54

nop, je suis parti sur une base simple...
Mais le prochain test, c'est yrgachef/pérou/bresil

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