Vos Melanges Maison
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Re: Vos Melanges Maison
@elvice2000 a écrit:@poz, tu dis que tu ne torrefie pas de blend, mais ton equateur 1600 estate c'est pourtant un mélange?j'ai d'ailleurs pris le parti de'y aller tout doux pour la torré, avec un séchage plus long que ce que j'ai fait avec d'autres variétés, en me disant que ça favoriserait une cuisson harmonieuse....ce mélange contient vraiment des gros et des petits grains, du coup quelle différence avec un blend ?
Tu as à moitié raison, l'Equateur est un blend, mais de variétés (Bourbon, Caturra et Pacamara), pas de terroir ! Tu as d'ailleurs totalement raison d'y aller "mollo" sur la torréfaction, surtout avec le Pacamara qui a besoin qu'on le cajole

Poz- Professionnel
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Re: Vos Melanges Maison
Peut-on mélanger un Papouasie et avec quoi, sud américain, africain ?
Ou vaut-il mieux le boire en pure origine.
C'est du déjà cuit.
Ou vaut-il mieux le boire en pure origine.
C'est du déjà cuit.
roluspress- Date d'inscription : 27/05/2013
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Re: Vos Melanges Maison
Jette un œil là-bas, c'est une liste que giorgio a mainte fois partagée avec nous:
http://caffecaffe.ca/composition-melange-espresso/
(mince, le Sigri n'y figure pas; mais ça pourra t'inspirer quand même)

http://caffecaffe.ca/composition-melange-espresso/
(mince, le Sigri n'y figure pas; mais ça pourra t'inspirer quand même)

Pig- Admin
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Re: Vos Melanges Maison
Merci à toi, je devais avoir ce lien mais perdu, je vais m'en inspirer. 

roluspress- Date d'inscription : 27/05/2013
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Re: Vos Melanges Maison
après "l'ouganbar" de @pig , un petit "mara-bar", strasbourg-lyon, tanzanie-inde en 25 secondes...50/50, double serré,malabar torréfié par michel et mara par bibi, le malabar prend le dessus mais c'est très bon, je tenterai un 30 pourcent de malabar histoire d'affiner le tout...


elvice2000- Prof'spresseur
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Re: Vos Melanges Maison
shooté à l'elektra je suppose?
Neil-p- Date d'inscription : 16/01/2015
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Re: Vos Melanges Maison
ouaip @Neil-p, c'est ma machine du moment, je me laisse aller à la facilité

elvice2000- Prof'spresseur
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Re: Vos Melanges Maison
Bon, pour commencer simple, j'ai tapé sur un bresil/colombie 50/50 c'est sympa, mais ça manque de quelque chose...
metasystem- Prof'spresseur
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Re: Vos Melanges Maison
un peu d'afrique ?
ZeRed- Date d'inscription : 25/04/2015
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Re: Vos Melanges Maison
nop, je suis parti sur une base simple...
Mais le prochain test, c'est yrgachef/pérou/bresil
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metasystem- Prof'spresseur
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