Vos Melanges Maison

Page 8 sur 8 Précédent  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8

Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par Poz le Dim 17 Avr 2016, 17:01

@elvice2000 a écrit:@poz, tu dis que tu ne torrefie pas de blend, mais ton equateur 1600 estate c'est pourtant un mélange?j'ai d'ailleurs pris le parti de'y aller tout doux pour la torré, avec un séchage plus long que ce que j'ai fait avec d'autres variétés, en me disant que ça favoriserait une cuisson harmonieuse....ce mélange contient vraiment des gros et des petits grains, du coup quelle différence avec un blend ?

Tu as à moitié raison, l'Equateur est un blend, mais de variétés (Bourbon, Caturra et Pacamara), pas de terroir ! Tu as d'ailleurs totalement raison d'y aller "mollo" sur la torréfaction, surtout avec le Pacamara qui a besoin qu'on le cajole Haha

Poz
Professionnel

Date d'inscription : 22/07/2014
Nombre de messages : 786

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par roluspress le Dim 17 Avr 2016, 20:19

Peut-on mélanger un Papouasie et avec quoi, sud américain, africain ?
Ou vaut-il mieux le boire en pure origine.
C'est du déjà cuit.
avatar
roluspress

Date d'inscription : 27/05/2013
Machine à café : Rocket Cell. Ev. - Aero Press - Hellem - Sama Export
Broyeur : Mazzer SJ - Hario Slim
Nombre de messages : 1368
Localisation : 13

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par Pig le Dim 17 Avr 2016, 21:41

Jette un œil là-bas, c'est une liste que giorgio a mainte fois partagée avec nous:

http://caffecaffe.ca/composition-melange-espresso/

(mince, le Sigri n'y figure pas; mais ça pourra t'inspirer quand même)

Wink
avatar
Pig
Admin

Date d'inscription : 07/06/2012
Age : 40
Machine à café : Caravel, Cimbali
Broyeur : Compak, Hario, Mazzer
Nombre de messages : 9522
Localisation : Huy (Be)

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par roluspress le Lun 18 Avr 2016, 15:04

Merci à  toi, je devais avoir ce lien mais perdu, je vais m'en inspirer.  clin d'oeil
avatar
roluspress

Date d'inscription : 27/05/2013
Machine à café : Rocket Cell. Ev. - Aero Press - Hellem - Sama Export
Broyeur : Mazzer SJ - Hario Slim
Nombre de messages : 1368
Localisation : 13

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par elvice2000 le Sam 23 Avr 2016, 11:03

après "l'ouganbar" de @pig , un petit "mara-bar", strasbourg-lyon, tanzanie-inde en 25 secondes...50/50, double serré,malabar torréfié par michel et mara par bibi, le malabar prend le dessus mais c'est très bon, je tenterai un 30 pourcent de malabar histoire d'affiner le tout...


avatar
elvice2000
Prof'spresseur

Date d'inscription : 13/01/2016
Machine à café : Pavoni baby,Faema Zodiaco
Broyeur : Mazzer SJ, Euréka mignon
Nombre de messages : 4052
Localisation : loir et cher

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par Neil-p le Sam 23 Avr 2016, 11:17

shooté à l'elektra je suppose?
avatar
Neil-p

Date d'inscription : 16/01/2015
Machine à café : Astoria / Faema / Rok
Broyeur : Mazzer
Nombre de messages : 1305
Localisation : Finistère

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par elvice2000 le Sam 23 Avr 2016, 11:31

ouaip @Neil-p, c'est ma machine du moment, je me laisse aller à la facilité Smile
avatar
elvice2000
Prof'spresseur

Date d'inscription : 13/01/2016
Machine à café : Pavoni baby,Faema Zodiaco
Broyeur : Mazzer SJ, Euréka mignon
Nombre de messages : 4052
Localisation : loir et cher

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par metasystem le Sam 23 Avr 2016, 12:25

Bon, pour commencer simple, j'ai tapé sur un bresil/colombie 50/50 c'est sympa, mais ça manque de quelque chose...
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 35
Machine à café : Bezzera Prof'express, pavoni europiccola 1975, hario V6, Napolitaine , french press 35cl, aéropress, turkish pot
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton, feldgrind
Nombre de messages : 6069
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par ZeRed le Sam 23 Avr 2016, 13:44

un peu d'afrique ?
avatar
ZeRed

Date d'inscription : 25/04/2015
Machine à café : EC680;Caravel; Lady;Hellem;selecta
Broyeur : Fiorenzato,RR45,WegaK6
Nombre de messages : 162

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par metasystem le Sam 23 Avr 2016, 14:54

nop, je suis parti sur une base simple...
Mais le prochain test, c'est yrgachef/pérou/bresil
avatar
metasystem
Prof'spresseur

Date d'inscription : 03/12/2014
Age : 35
Machine à café : Bezzera Prof'express, pavoni europiccola 1975, hario V6, Napolitaine , french press 35cl, aéropress, turkish pot
Broyeur : compak k6 (wega), santos 6A, hario skerton, feldgrind
Nombre de messages : 6069
Localisation : Niort

Revenir en haut Aller en bas

Re: Vos Melanges Maison

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 8 sur 8 Précédent  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum