Merci au forum de guider les débutants comme les anciens, on trouve tout un tas d'info ici.
Evidemment, je vous déteste. Mon banquier vous déteste. Mais tant pis. Oscar est arrivée
Je vous laisse ouvrir les paris quant à la couleur!!

Je me pose maintenant des tas de questions après avoir joué longuement ce soir avec mes finesses de mouture, de tassage, et vous les pose ici...
(résultats pas terribles, même non constants... et j'ai épuisé tout mon café en grain, parti pour le plus gros dans le lavabo).

-Essais avec ce que j'avais trouvé pas trop loin de chez moi: du grain des cafés Henri. Ca vaut quoi?
J'ai trouvé le gout beaucoup plus fort que sur mes vieilles pas-chères, mais aussi un gout de brulé/fumé. Est-ce ma préparation ou la torréfaction trop poussée?
Je cherche aussi quelque chose de plus "épais", sirupeux, comme on peut le voir sortir sur certaines vidéos, j'étais plus près de l'eau foncée.
Des conseils pour trouver du café à Strasbourg? Organisez-vous des commandes groupées?
Que me conseillez-vous sachant que je n'aime pas l'amertume, ni l'acidité si possible (j'ai tendance à trop sucrer pour couvrir ça), que j'apprécie les note cacao, noisette, etc...?

-J'ai remarqué un reste de mouture dans la tuyère du moulin, au niveau du coude. Assez difficile à sortir intégralement, et au prix de retourner le moulin dans tous les sens - pas léger!
Ca doit être particulièrement gênant, alors qu'on recherche toujours la fraicheur, d'avoir ce reste qui va sortir la fois suivante! Comment faites-vous?

Je me freine là pour l'instant, histoire de ne pas vous faire fuir de suite.

Merci!

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Il ne devrait pas y avoir de souci concernant les meules, dans la mesure ou tout vient de chez Gianni, bien neuf. Avec un second porte-filtre et un tamper, pis un bec une tasse.

On jette donc le premier coup du moulin, ok (à prendre en compte dans les statistiques, quand on calcule le nombre de cafés par kilo de grain!).

C'est là tout mon souci, le torréfacteur: Strasbourg n'est pas -et de loin, je pense- le fond d'une vallée, mais je n'ai pas trouvé grand chose si on excepte les grandes chaines type café Henri, coffea, etc... Je me demande donc ce qu'ils valent (oui, bon, 5€90 les 250g, ça j'avais vu), ou si quelqu'un a des adresses physiques, voire commande régulièrement sur le net dans mon coin pour amortir le port. Hormis les invités plus qu'occasionnels, je suis le seul buveur de café du foyer, donc la quantité justifiera difficilement une commande single.

J'ai tout bien lu concernant les bases, 7g, toussa -même si avec le porte-filtre d'origine évidemment cette règle ne s'applique déjà plus vraiment!

Salut à toi et bienvenue au club des Oscaristes...

Dans le temps, LA bonne adresse à Strasbourg c'était Cafés Reck. Ado, j'y allais boire mon jus. Je n'ai aucune idée de ce que c'est devenu. Fais nous un topo si tu trouves quelque chose de bon. Ca doit quand même exister à Strasbourg! non mais!

Café Reck existe toujours (deux boutiques d'après leur site), mais j'avais cru comprendre que ces grandes chaînes étaient à éviter. Je me trompe peut-être!

Bonjour,

Dans ma ville je n'ai pas de bon torréfacteur, donc je passe par le net et je commande de temps à autre chez BRASILIA, la qualité, les prix et la constance sont au rendez vous, pour ma part j'aime bien le Rouge, l'Intense et leur Moka, vas faire un tour dans l'espace professionel, tu trouveras toutes les infos.
A+
philippe

Je suis passé cette après-midi "aux grains de café", à Strasbourg.
La nana ne semblait pas trop savoir de quoi elle parlait; pour me donner les caractéristiques de ses cafés, elle a sorti son catalogue pour me lire les descriptions.
Incapable également de me donner la fréquence de torréfaction, juste "qu'ils avaient un gros débit, donc que les commandes étaient régulières". Ils semblent se fournir chez Brosio. Pas convaincu, je suis reparti du coté de... café Reck; soit elle avait bien appris sa leçon, soit elle savait un peu plus ce qu'elle vendait, et je suis reparti avec 3x125g. De quoi faire quelques essais, en espérant que tout n'atterrisse pas à la poubelle!

Je ne suis pas peu fier de vous annoncer que je fais de superbes caffe ratte!

Salut chtinavion et bienvenue,

Je suis resté 2 ans à Strasbourg et j'ai pu essayer quelques boutiques de café là bas.
J’ai commencé par Café Reck qui est pas mal, un peu cher mais si tu regardes le prix d’un café en VPC, finalement ca te revient au même. Je prenais le Sidamo, le Moka Yrgacheffe et le Saveur Italienne. Ensuite pour varier un peu je suis allé chez Aux grains de Café pour prendre un sidamo qui n’était pas renversant surtout vu le prix. Henri, je me souviens avoir pris un paquet mais je ne sais plus lequel donc je m’abstiens de commenter. Je sais que Kobus en prenait mais à Colmar il me semble.

En VPC tu as Brasilia qui est très bien (rouge) et café Clavreul. Ceux sont les deux que j’ai essayés.

Bon courage avec ton Oscar et ton Grinta. C’est du matos plaisant à utiliser. Mon père c’est également équipé chez Gianni pour noël et ne le regrette pas.