Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

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Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par quintamoja le Dim 06 Déc 2009, 09:18

Bonjour à tous,
Existe-t-il un modèle qui à l'origine n'avait pas de niveau d'eau.?
J'ai lu qu'il était compliqué de faire plusieurs cafés de suite avec l'Euro Piccola, de plus les exemples donnés font état d'un café fait avec le filtre deux tasses, cela veut-il dire que l'on ne peux faire 2 cafés dans la foulée ou en même temps?
Cordialement.
Jacques
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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par Invité le Dim 06 Déc 2009, 09:41

Il a existé la Mignon que je ne recommande pas. Deux tasses courtes avec deux actions sur le levier sont parfaitement réalisables.

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La mignon

Message par quintamoja le Dim 06 Déc 2009, 09:51

Bonjour La Ducale,
Merci pour la réponse super rapide, tu ne recommandes pas à cause de quoi ?, carje pense que le tarif pourrait-être très doux et pour commencer mon instruction.......
Tant que l'on peut faire 2 cafés d'un seul coup, je ne vais pas me faire houspiller. queen
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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par CHAG4754 le Dim 06 Déc 2009, 10:35

Bonjour,

12 ans ( cadeau de mon épouse qui à l'époque, sans internet, n'a pas trouvé d'autres modèles en faisant un maximum de boutique)que je l'utilise uniquement en solitaire 5 à 6 fois par jour et j'aime mes cafés; 2 abaissements de levier,c'est trop pour moi (le deuxième brûle la mouture et le café devient dégueu)( 1 abaissement équivaut à 1 tasse);je m'explique

2 résistances de chauffe; une de 800 W pour chauffe rapide et une de 200 W pour maintien de température ( grosso modo)
Une valve de sécurité évacue la vapeur quand la pression augmente et de fait crée un signal sonore plus ou moins puissant. c'est essentiellement ce qui me permet de déterminer le moment où il va falloir abaisser le levier.
Si tu le souhaites , je peux rentrer dans le détail de mon mode de préparation parceque, pour le coup, c'est un rituel un peu chronophage et qui necessite des modifs régulièrements pour être au plus proche des conditions optimales d'extraction.

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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par CHAG4754 le Dim 06 Déc 2009, 11:00

Je reprends le fil car je viens de me faire mon jus de 10 heures et restant sur un souvenir trop vague concernant le 2 tasses, je me suis fait un double; finalement, la deuxième action sur le levier ne joue pas énormément sur la qualité

2 tasses c'est bien, 1 tasse c'est mieux

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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par quintamoja le Dim 06 Déc 2009, 11:04

Super, je viens de te faire un MP
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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par patrizio le Dim 06 Déc 2009, 11:17

Bonjour ,

Je suis un jeune Pavoniste en apprentissage .

Puis je te demander quand tu extrais le café , combien de temps gardes tu le levier levé avant de l'abaisser ?


Merci d'avance .


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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par CHAG4754 le Dim 06 Déc 2009, 11:56

Bonjour,
Bien que n'ayant pas le même modèle, lever le levier pour moi, permet 2 choses

1/ mettre le groupe à bonne température,

2/ permettre une bonne pré-infusion mais là, la spécificité de ma mouture n'entraine aucun écoulement tant que je n'ai pas amorcé un début de descente du levier;

Donc, J'abaisse mon levier (après une légère pression pour pré-infuser) pour extraire quand le groupe est suffisament chaud, quand, ayant coupé l'éélctricité, il reste un lèger sifflement de la soupape et surtout le bouillonnement intérieur n'est plus audible; bom

Mon gamin auquel j'ai refilé une europiccola avec niveau d'eau mais sans pressostat a adopté mon protocole qui le satisfait pleinement bounce

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Re: Demande aux specialistes La Pavoni, modèle sans niveau ?

Message par patrizio le Dim 06 Déc 2009, 12:08

Je vais essayer de l'eteindre un peu avant d'extraire .

Merci pour l'idee.


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