Bonjour tout le monde, avec noel j'ai enfin eu le droit d'ouvrir mon colis avec une Géné.

Par contre pour ma première fournée, j'aimerais me faire de l'Ethiopien Yirga Cheffe, SM donne une cuisson à C+.

Le manuel de la machine donne 17 minutes à 250°C.... La température me parait important, si quelqu'un a des conseils et un profil à me donner.

Merci d'avance,

Ced

Salut cedru, Bienvenue dans le monde Gene.

Ne suis surtout pas la notice.
Pour les profils commence par suivre les conseils du post : Tutoriel - L'ABC de la TORREFACTION - La bonne cuisson .
Tu y trouveras tout ce que tu cherches. Après navigue un peu autour de ces profils et fais toi les tiens propres en accord avec tes gouts.
Perso, je suis les conseils de Sweet Maria pour la première fois. Ensuite je fais un autre profil. C'est à dire un C et un FC. Après je fais un mélange des 2 et puis encore C+, FC+ et mélange. Je choisis mon preféré pour ce café et surtout, je note, je note et je note...
Voilà, à toi de jouer.

salut,
ce café est assez atypique, il peut surprendre (torréfaction légère, aromes, acidité, couleur, grains très lourds ).

c'est pas forcément le plus rassurant quand on débute (moi aussi j'ai débuté avec lui) : un malabar moussonné est plus 'classique' et moins déroutant.

et effectivement l'avantage de la géné c'est qu'il y a des 'bons' qui ont torréfié des kilos avant qu'on arrive, alors au début yaka copier leurs profils !

A+ ça me fait penser : demain je me torréfie un petit malabar pour les invités.

Merci de vos conseils, je vais commencer avec un profil de 1KFD+:

160°C 5 min
180°C 3 min
205°C 4 min
213°C 3 min
219°C 3 min
209°C 1 min
----------------------
Total : 19 min

Mais après mes vacances, je pars demain pour 2 semaines... Je ferais un CR après bien sur :-)

Perso, je laisse dégazer dans une boite métal avec couvercle vissé. Quand je commence à m'en servir(72H), je le transvase dans un vacuvin avec vide d'air.

Bonjour,

me voilà revenu de congés hier soir et j'ai effectuer ma première torréfaction ce matin avec ma géné et 220g de Ethiopia YirgaCheffe.

La peser avant torréfaction :


La géné en action:



La peser après torréfaction :





Y a pu qu'a attendre 3 jours de dégazage.


Mon profil :

160°C 5 min
180°C 3 min
205°C 4 min
213°C 3 min
219°C 2,40 min
209°C 1 sec
----------------------
Total : 18,40 min

Ca me semble un peu juste. C'est à dire que la couleur est un peu claire. Si c'est le cas, mais c'est peut être la photo, tu vas le trouver acide. Allonge d'une bonne trentaine de secondes ton palier à 219°. Si tu n'as pas de parches qui obstruent la grille de sortie tu peux allonger le temps ou monter jusqu'à 225° ce palier.

hello,
pour le YirgaCheffe la couleur me semble bonne : c'est un café assez atypique, acidulé et fruité/fleuri, j'adore mais ça peut surprendre !
A+

ça n'a pas l'air trés homogène comme torréfaction,
c'est la photo , une impression ?