Café dégueu... avec une Ascaso Basic

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Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Mer 29 Oct 2008, 21:20

Bon j'ouvre un nouveau fil, cette fois non pas sur la machine en elle même mais sur le café fait par la machine.

J'ai acheté la Ascaso Basic et il semble que les filtres fournis soient non pressurisés... apparemment c'est déjà une bonne chose. Pour l'instant, dans l'attente de mon moulin macinino, j'utilise le café moulu de chez cafénégril. Je précise que même sans tasser, le café sort difficilement (environ 40 secondes pour un tasse de café de 10cl), la mousse ou la crème (ch'ai pas trop) est présente mais le café n'est pas terrible terrible.... En plus, la gâteau est de la vraie soupe, même si je tasse..... ce qui n'est pas fait pour me rassurer!

Je sais que le moulin fait beaucoup mais j'ai un vrai doute sur les capacités de cette machine. Par ailleurs, j'ai lu sur un autre forum, une personne qui avait eu un problème de pièce (+ douchette ESE au lieu d'une douchette café moulu) sur cette machine.....

Du coup, je m'inquiète, m'angoisse..... etc.

Quelqu'un pour me rassurer????

Question subsidiaire, j'ai acheté un tamper de 58 mm, mais j'ai l'impression qu'il faut un diamètre de 57mm sur ce genre de machine.... En gros, j'ai tout faux!!!
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Bardamu le Jeu 30 Oct 2008, 09:55

Pas d'affolement, je possède la même machine que toi et je t'assure qu'elle fonctionne bien. Mais, au risque de répéter, je me permets de rappeler les "fondamentaux" : un moulin digne de ce nom (sinon, tu ne pourras jamais ajuster la finesse de la mouture - à titre d'exemple, quand je passe d'un mélange à un Papouasie, je dois faire deux tours complets plus fin...), et du café frais bien torréfié.
Pour les machines Ascaso, on peut ajouter le problème de la douchette, prévue pour fonctionner avec du café moulu, mais aussi des dosettes, ce qui fait que son diamètre est trop petit et les trous trop gros ; perso, avant que je la change, j'avais toujours une galette détrempée et surtout percée d'un gros trou en plein milieu ! Certains s'en accomodent, mais pour mon cas personnel, encore une fois, le changement de douchette a considérablement amélioré le produit fini.
Bon voilà, bon courage !
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par lalam le Jeu 30 Oct 2008, 11:04

tes problèmes viennent a 100 % du café pré-moulu et de qualité médiocre: pas la peine d'essayer tu n'arriveras à rien comme cela...

Il te faut impérativement un moulin de qualité et du café en grain de qualité fraîchement torréfié pour tirer quelques chose de ta machine. C'est non négociable Wink
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par nono01 le Jeu 30 Oct 2008, 11:21

Comme dit plus haut et comme je te l'ai dis en MP, il est impératif de modifier la douchette. A voir avec ton fournisseur, il est au courant !

Après le moulin et le café frais sont indispensables!

Sinon pour le tamper, je peux te confirmer, c'est bien 57 mm pour ascaso. Pour ma Rancilio c'est du 58mm et je vois bien la différence entre les 2 tailles car j'utilise toujours le 57mm plastique fourni avec l'ascaso, pas encore pris le temps d'en acheter un vrai... Embarassed Embarassed
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Jeu 30 Oct 2008, 20:04

Merci à vous tous pour vos réponses et surtout votre réconfort. Après discussion par mél avec nono (merci encore pour la rapidité de tes réponses), il semble que le problème de la douche soit connu chez cafénégril mais la personne que j'ai eu ne semblait pas la personne la plus indiquée.

NONO: pour être bien sûr, par rapport à ton lien, il s'agit bien de la pièce répertoriée INOD57??? Pour toi, ils te l'ont envoyées sans problème???

Quand j'ai eu la personne au téléphone, je me demande si elle n'a pas confondu la douchette avec le porte filtre, donc avant de la rappeler, je préfère m'assurer qu'il s'agit bien de cette pièce, qui au demeurant n'est pas dans ma machine.....

Pour le moulin, je devrais être livré d'ici lundi prochain d'un macinino: ça l'fait non???!!! Et pour le café, je continuerai de le prendre chez mon torrefacteur qui me donne entière satisfaction.

Encore merci à vous tous et en particulier à Nono Wink que je sollicite personnellement pour la dernière fois: promis!!!
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Zoroastre le Jeu 30 Oct 2008, 21:32

Un très bon choix le macinino Smile

Son défaut : il est bruyant... Et sinon, pour moudre au plus fin, il faut retirer un petit pas de vis, mais ce n'est rien.
Sinon, il risque de moudre un peu trop gros...
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par pierroleloup le Jeu 30 Oct 2008, 21:44

oui le macinino ça le fait, j'ai le granmacinino et je peut t'assurer qu'il moud parfaitement bien. cheers mais j'ai pas eu besoin de changer quoi que ce soit pour moudre plus fin, j'ai essayé le reglage minimum et j'ai eu une veritable farine, impassable dans la machine. je suis normalement entre le cran 3 et le 5(pour le moka harrar).

quand à la douchette d'origine, c'est juste un petit rond de metal troué avec une visse au milieu. elle oblige a mettre beaucoup de café pour que la galette touche la douchette, ou a avoir du café très frais pour qu'il gonfle avec la pression et touche la douchette.

depuis hier j'ai la douchette special café moulu, ou "kit douchette ascaso N°1" comme présenté par café négril. elle permet beaucoup plus de souplesse et autorise(j'ai pas encore beaucoup d'essais avec mais c'est mon impression) l'utilisation de café moin frais ou mal torrefié. j'ai fait mes premier essai avec du illy en grain et un café de chez coffea(les 2 sont brulés, j'en acheterai plus jamais), et ils passent finalement assez bien car ont met beaucoup moin de café(je met une cuillère, celle fourni avec la machine, de grains dans mon broyeur, ça remplis pas la moitié du filtre mais c'est suffisant pour avoir un contact avec la douchette et un très bon café).

alors avec un bon café, c'est que du bonheur. mais tu auras besoin d'un petit temps d'adaptation scratch , après ça ira tout seul.

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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Jeu 30 Oct 2008, 23:17

Merci pour vos réponses.

Pierroleloup: j'ai envoyé un mél à cafénégril afin qu'il m'envoie cette pièce. J'ai également joint le plan http://www.composantsdiffusion.com/res800/index/macinnpod.htm afin qu'ils comprennent bien.

Apparemment, toi et nono01 êtes déjà 2 à leur avoir souligner le problème.... J'espère qu'ils ne feront pas d'histoire et me l'enverront sans sourciller.....

PS: vivement le moulin jocolor
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par pierroleloup le Jeu 30 Oct 2008, 23:45

Ouvea, c'est pas un problème, ou un defaut, la version vendue est faite pour accepter le moulu et les dosettes, donc la douchette est plus petite de façon a pouvoir utiliser le petit filtre dosette. la douchette qu'on a récupérée est celle qui est d'origine sur la version "café moulu uniquement" de l'ascaso, c'est mieu pour le moulu car elle permet de mettre moin de café, offre un meilleur contact avec la galette et n'est pas trouée comme l'autre, mais tu ne pourras plus utiliser de dosette avec.

mais encore une fois, il n'y a aucun problème, ça depend juste qu'elle version de la machine tu as. et il te coutera 20 euros chez café negril pour obtenir cette pièce

pour le tamper, oui tu t'es trompé, il faut un 57mm, j'avais pris le ascaso sur maxicoffee en même temps que ma machine, et il est très bien.

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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par nono01 le Sam 01 Nov 2008, 18:48

Perso j'ai reçu ces pièces gratuitement, ce que je trouve normal puisque sans elles, la machine ne fonctionne pas normalement avec du café moulu, et donc on pourrait considérer qu'il y a "publicité mensongère" !

Voici une photo des pièces nécessaire :

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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Sam 01 Nov 2008, 19:39

Cafénégril m'a confirmé l'expédition de ces pièces sans frais.... J'attends donc avec impatience Wink
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par r4yy le Mar 04 Nov 2008, 17:10

Et beh, ça fait 4 jours que j'ai ma basic... et j'ai EXACTEMENT les mêmes remarques que toi (meme si avec le moului sorti du santos la qualité s'est un peu améliorée!)

Donc je vais appeler également cafénegril pour leur signaler !

Au fait , ne vous trompez pas de taille de tamper... j'avais pris un 58 sans faire trop gaffe... et ça ne rentre décidémment pas dans le filtre ascaso ;-)

D'ailleurs si qqun à besoin d'un tamper en 58mm ... masiccio pur alu... faite moi signe!
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par snoopiste le Mar 04 Nov 2008, 17:28

@r4yy a écrit:Et beh, ça fait 4 jours que j'ai ma basic...

Et beh, te reste plus qu'a compléter ton profil.... pirat










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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Mar 04 Nov 2008, 18:33

Eh eh..... je viens de tout recevoir, la pièce de cafénégril (encore merci à nono01 Wink) et surtout le moulin macinino......

Je fais le test ce soir (poids à 7g) et expresso en 25 à 30 secondes et je vous raconte tout avec photos à l'appui!!!

YES!!!!!!!!!
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par r4yy le Ven 07 Nov 2008, 11:16

Je viens également de recevoir les pièces manquantes (au passage, un grand merci à thierry amiel de cafénegril, vraiment très pro comme commerçant!)

J'ai donc dévissé la petite grille et installé le nouveau bloc avec la nouvelle grille

Pour le moment, c'est carrément mieux, je n'ai plus les trou dans ma galette, plus d'eau qui stagne à la fin du shot.

Il faut que je rerègle mon santos histoire de trouver une finesse adéquate à cette nouvelle douchette mais dans l'ensemble je suis vraiment satisfait!

Par contre, comme on rajoute une pièce, il faut absolument que la mouture ne dépasse pas les 3/4 du portefiltre sans quoi on retrouve pas mal de café sur la douchette.
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par lalam le Ven 07 Nov 2008, 11:31

Bin justement c'est le but : la mouture doit quasiment toucher la douchette quand on enclenche le porte-filtre et carrément la toucher en fin d'extraction une fois qu'elle a gonflé (il faut voir la trace de la vis dans la galette) Wink

Comme la galette est bien sèche en fin d'extraction (vu qu'elle était bien tassée entre le filtre et la douchette) il reste alors très peu de mouture sur la douchette quand on retire le porte-filtre (un petit coup de chiffon humide et c'est propre)...
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Sam 08 Nov 2008, 10:37

Bonjour à tous,


Comme promis, quelques retours sur cette Ascaso Basic.... Pour les photos, faudra attendre un peu plus tard....

Comme souligné par plusieurs d'entre vous, l'apport d'un bon moulin est INDISPENSABLE à la réussite d'un bon café...... je sais, ça fait des sous en plus à dépenser mais sans bon moulin, point de salut et surtout le sentiment d'avoir mis beaucoup d'argent dans une belle machine à café, qui ne sors pas grand chose de bien..... L'autre chose sur cette machine est effectivement le problème lié à la douchette soulevé par nono01 chez cafénégril. Cependant, après un coup de téléphone rapide, il me l'ont envoyé le jour même sans aucun problème et surtout gratuitement.... il me semble que l'un d'entre vous a payé 20€....!

Après quelques tâtonnements sur la mouture adéquate (pour moi c'est un cran après le zéro pour un mélange d'arabica et de robusta), deux petits tassages légers (je n'ai jamais essayé de voir ce que faisait une pression de 9,25 kg (pression recommandée non?!) mais j'ai l'impression de ne pas appuyer comme un damné!!!! Comme souligné par lalam, la mouture remplie au 3/4 du pf rentre tout juste.....

Le café sort en 27s et une belle crème se dessine sur le dessus. Une question au passage, la crème se désagrège-t-elle au bout de quelques temps (j'imagine que oui....) et si oui au bout de combien de temps????

Au niveau du goût, bah ma foi, c'est excellent!!!!! Je sens bien le goût du café et uniquement de cela: pas d'amertume prononcée comme je pouvais l'avoir avant ni un goût d'eau aromatisée au café. En gros, que du bon!!!!

J'en profite pour remercier tout ceux qui m'ont orienté vers cette machine et ce moulin et rassuré sur la capacité de cette machine à faire du bon café...... Alors merci à eux (non01, lalam.... et les autres).
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par pierroleloup le Dim 09 Nov 2008, 10:18

cheers et bien voilà, on finit par y arriver


pour info, c'est moi qui ai payé cette pièce 20 euros, mais c'est un peu normal, ayant acheté ma basic sur un autre site, je comptais pas sur cafénegril pour m'en faire cadeau jocolor

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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Dim 09 Nov 2008, 10:40

Ah, je comprend mieux les 20€.... geek

Effectivement, j'ai finit pas y arriver!!!!

Preuves à l'appui cet après-midi....
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Dim 09 Nov 2008, 10:53

Comme j'ai un peu de temps.... voici donc les photos....

1


2


3



4


et la dernière


Elle est pas belle la vie?!

PS: désolé pour la qualité des photos....affraid J'ai fait ça à la va vite.... Suspect
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par lalam le Dim 09 Nov 2008, 11:41

Beau début et jolie machine Very Happy

La créma est encore un peu claire: tu t'es attaqué au temp-surfing ou pas ?
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par Ouvea le Dim 09 Nov 2008, 12:16

Pas encore..... Tu crois que ça vient de là????

Je vas regarder sur le forum comment ça marche précisément, car c'est vrai que parfois le témoin de chauffe s'allume pendant que le café est tiré....
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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par buddy le Mar 11 Nov 2008, 22:49

Bonjour,
Je viens de commander une Ascaso Basic chez chacunsoncafe.fr.
Vais-je avoir le même problème de douchette sachant qu'elle m'est livrée ac cela :"CADEAU Supplémentaire d'une valeur de 39€ ! ChacunSonCafé vous offre en plus un deuxième porte filtre ESE. Vous recevrez donc un porte filtre pour café moulu avec 2 filtres SuperCream (pour un ou deux expresso) et un porte filtre optimisé pour les dosettes ESE. Ainsi vous n'aurez pas a changer de filtres comme sur les autres machines pour passer du moulu aux dosettes. Vous aurez ainsi l'assurance d'une belle crème dense et des expresso parfaits."
J'attends vos réponses rapidement pour les contacter avant qu'elle ne parte!!!!
Merci!!

buddy

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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par pierroleloup le Mar 11 Nov 2008, 23:37

oui tu recevras la version versatile, donc avec une douchette acceptant les 2(moulu et dosettes), et tu devras changer la douchette plus tard pour une utilisation optimale en moulu.

mais si tu souhaite utiliser des dosettes, c'est bien comme ça.

par contre les filtres supercream c'est pas terrible pour le café, il vaut mieu les filtres simples

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Re: Café dégueu... avec une Ascaso Basic

Message par tony le Mer 12 Nov 2008, 10:18

De retour après une petite absence prolongée, je me fais un p'tit café ce matin et je me dis que décidemment, cette flotte sur ma galette de café c'est pas normal et que vas falloir en parler un peu sur le forum. Heureusement Ouvea m'a précédé Smile Merci !!!
Tu m'as fait revé avec tes fotos.

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