tentation machine à levier dois je céder ?

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Sam 15 Déc 2018, 21:52

pourriez vous me donner un site ou ils vendent des machines à leviers la pavoni et autres
merci
le choix de ma future levier se précise grace à vos conseils



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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par Gérard JEAN le Dim 16 Déc 2018, 00:03

La tentation l'a donc emporté clin d'oeil
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Dim 16 Déc 2018, 01:22

oui la tentation c'est transformée en désir
voici mon choix
la pavoni 0.8 L donc sans mano
car d 'apres ce que j 'ai compris les machines sans mano ont un voyant vert
qui s 'éteint ? ou s 'allume ? lorsque la pression est bonne pour envoyer l 'extraction
celles à mano n 'ont pas de voyant indicateur on lit le mano pour l 'extraction .
de toutes façons mano ou pas ,dans les caractéristiques des 0.8 L ou 1.6 L la pression dans les chaudières gérée par pressostat est de 0.7 - 0.8 Bar
je m 'équiperais donc juste d 'un thermomètre pour contrôler la T° à la sortie du porte filtre
dites moi si mon raisonnement est judicieux et juste ou pas
merci

gé

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Dim 16 Déc 2018, 12:35

Pour le thermomètre j'ai trouvé ça
ça convient ? la sonde a une partie aimanté cela peut etre pratique ?
gé

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par Gérard JEAN le Dim 16 Déc 2018, 13:18

Une question qui me vient à l'esprit, une torréfaction claire absorbe-t-elle plus de calories ou moins qu'une torréfaction foncée. Et donc le café qui coule est il plus ou moins chaud (à température chaudière égale) ?
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par Balzin le Dim 16 Déc 2018, 18:01

Salut Gé,

très bon raisonnement, je n'utilise plus que ma petite Pavoni avec un thermo-couple sur la chambre! Toujours purger la fausse vapeur pour une reproductibilité assurée côté machine (reste le paramètre café, en particulier la mouture et le tassage).
Bon amusement!

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Dim 16 Déc 2018, 19:56

Salut Balzin
je suis quasi décidé petite :
la pavoni 0.8 L comme ça, ne se pose plus la question du mano il n 'y en a pas sur les 0.8 l Smile
un petit thermometre digital
un tasseur 51 mm
et zou !!!
laquelle as tu la europiccola?
peux tu me décrire brièvement comment tu la dompte
gé

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par Mimaros le Dim 16 Déc 2018, 21:10

@elvice2000 Merci d'avoir corrigé, années 90 & pas 2000
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par domi26 le Lun 17 Déc 2018, 07:59

Est-ce que ce n'est pas plus facile de prendre directement avec le manomètre? La solution avec le thermocouple, c'est pour quand on a déjà la machine sans le pressostat?

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par elvice2000 le Lun 17 Déc 2018, 09:00

Honnêtement, vouloir barder une machine de ce type d'instruments ne sert qu'à se compliquer la vie. Le mano est le plus simple et le plus efficace pour la pavoni, et s'installe sur les 0,8 l aussi.c'est une machine qui s'utilise au feeling, et qui même maîtrisée ne sort jamais vraiment le même café
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 11:28


je m'étais fais mon avis mais ce n 'était que le mien
merci pour vos suggestions et conseils
pour le mano en deuxieme monte j 'ai vu qu 'il fallait un adaptateur
je vais trouver ça ou moi ?
gé

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 12:08

j'ai trouvé mano avec et adaptateur mais je ne connais pas du tout le site "fiable"
il s 'agit de :lamacchinadelcaffé.com ???
gé

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par brezeme le Lun 17 Déc 2018, 13:17

Jamais eu de problème avec eux

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 14:26

merci brezeme
sur le site il y a le raccord en 11mm
mais pour le mano il yen a plusieurs avec un prix allant du simple au double

https://www.lamacchinadelcaffe.com/manometri-la-pavoni.html

Manomètre adaptable en chrome La Pavoni CODE MR40AC :
Manomètre chromé La Pavoni Code 453040
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 14:28

le diametre du filetage me semble être le même
peut être une histoire d 'original et adaptable ?
gé

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par elvice2000 le Lun 17 Déc 2018, 15:04

Oui c'est bien ça, et jamais de soucis avec ce site pour ma part aussi clin d'oeil
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 15:46

très bien merci je prendrais donc le mano chez eux
ah il me faudra un tamper également mais là j 'ai un doute
nous sommes bien d 'accord que les filtres sont de 51 mm
il vendent des tamper pour la pavoni mais c'est du 49 mm ou 52 mm dans les prix abordables
sinon c'est 73 euros et c'est un 51.5 mm Surprised
il semblerait qu 'un 52 mm soit parfait http://expresso.cultureforum.net/t11313-tamper-pour-la-pavoni-groupe-millennium-52mm-is-perfect
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par Gavroche le Lun 17 Déc 2018, 17:50

Question bête mais pourquoi ne met-on pas un bras dynamométrique ? Exemple, je ne peux presser qu'à tant de Kg... et pas plus et après je règle sur mon top extraction...

Je faisais ça sur mes écrous laiton d'échappement Alfa...Parce que à la main... mm pas en rêve, je me souviens avoir perdu les pipes sur les champs elysées ! ouha la rigolade, les flammes sortant du capot !

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 18:52

Oula gavroche c'est pas une fusée qu'on essaye de faire décoller Shocked
pour tes écrous c'est juste une question de couple de serrage
là c'est un simple levier sur un axe qui pousse un piston .
c'est surement possible mais pas avec un bras comme tu cite tu parles je suppose d 'une clef dynamométrique pour tes écrous ?
peut etre faisable avec un système de manomètre avec une sonde dans le porte filtre
qui mesurerait la pression en sortie mais bon là je m 'aventure dans une domaine physique que je ne connais pas Smile
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 18:55

pu... cela suffit moi je parts à carrefour acheter





Haha Haha Haha Haha Haha Haha
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par Balzin le Lun 17 Déc 2018, 19:24

Salut Gé,
Oui l'Europiccola.
il y a déjà un pressostat qui régule la température du corps donc mesurer la pression... pourquoi pas.
Le thermomètre pour mesurer la température de la chambre qui définit la température moyenne qu'aura l'eau qui passera dans le café me paraît être une bonne solution, qui amène une assez bonne reproductibilité, et elle est simple et précise.
J'attends mini 15 minutes en ayant chassé  le mélange vapeur/air dès que possible. Je vérifie que la température atteint 88°C  (si trop froid je laisse passer un peu d'eau en levant le levier, si trop chaud un petit coup d'eau froide via une pissette et qui sert ensuite pour rincer la douchette). Ensuite pour tes premiers essais je te conseille de suivre le mode d'emploi. Du style se fixer une quantité de café (j'en suis à 11 g mais tu peux aller jusqu'à 14 et plus, tu regles la finesse de mouture pour que la première goutte de café arrive 10 secondes après avoir levé le levier. Les 88°C sont très personnels, dépendent de ton montage, de ton café, de tes goûts etc...Le tout c'est de garder la même référence dès qu'elle te convient. Ensuite lorsque que tu es à l'aise c'est freestyle.

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par domi26 le Lun 17 Déc 2018, 20:01

L'idée du bras dynamométrique n'est pas mauvaise, avec le robot cafelat, sans le manomètre, ils proposent même d'utiliser une balance pour voir quelle force s'applique dessus...: une masse sur la balance correspond à un poids (N), donc, comme le bras de levier du robot est connu, on en arrive à un couple (force x bras de levier), d'où le même genre d'idée qu'un bras dynamométrique... study

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par elvice2000 le Lun 17 Déc 2018, 20:07

@Balzin le presso ayant une plage d'action large, sur plusieurs dixièmes de bar, le mano permet quand même de viser plus précisément le bon créneau pour le shot.
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 20:07

L 'option mano sur les 1.6 L à ce que j 'ai pu lire sur le mode d 'emploi de chez la pavoni sert à indiquer quand lancer l 'extraction lorsque l'aiguille est dans la zone verte
En fait le mano sur les 1.6 L remplace le voyant vert des 0.8 L
Je pense que un thermomètre peut être utile sur une 0.8 L pour voir à quelle température
le voyant vert s 'eteint et ainsi avoir un repère pour un café qui va sortir trop chaud ou trop froid
non ?
je suis bien ta technique pour le (si trop froid )ré enclencher la chauffe en laissant passer un peu d 'eau
si trop chaud on peut aussi carrement éteindre la machine non ? mais ca risque de prendre un peu de temps avant que la T° re descende un peu

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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par gé le Lun 17 Déc 2018, 20:11

d'accord avec toi aussi elvice2000
et avec la calculatrice que j 'ai posté plus avant on obtient la température pour une pression donnée
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Re: tentation machine à levier dois je céder ?

Message par elvice2000 le Lun 17 Déc 2018, 20:19

le voyant s'éteint quand le pressostat coupe la chauffe, donc à la pression de rupture, genre 0,9 bars, enfin ça dépends le réglage que tu auras choisis. Quand je ne fait qu'un ou deux café, je coupe en effet carrément la machine, on peu enchainer deux ou trois cafés sans rallumer. Les trois seront différents, mais bons
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