une bezzera pour une bezzera...

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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Ven 30 Nov 2018, 18:03

Sinon le chauffe tasse est très efficace contrairement a ce que tu penses philonge... J'en ai été surpris... Mais faut que j'ouvre pour voir si c'est isolé... Parce que là ça me colle un doute...
Pour la température d'extraction je sais qu'elle n'est pas super chaude... Les shots sont toujours a température buvable malgré la pression chaudière... C'est sans doute lié a l'inertie du groupe et la température des résistances a cartouche...

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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Ven 30 Nov 2018, 18:03

Sinon le chauffe tasse est très efficace contrairement a ce que tu penses philonge... J'en ai été surpris... Mais faut que j'ouvre pour voir si c'est isolé... Parce que là ça me colle un doute...
Pour la température d'extraction je sais qu'elle n'est pas super chaude... Les shots sont toujours a température buvable malgré la pression chaudière... C'est sans doute lié a l'inertie du groupe et la température des résistances a cartouche...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par Stephane_Paris le Ven 30 Nov 2018, 18:08

Non la chaudière n'est pas isolé, en effet ça chauffe, les tasses et les doigts Laughing
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Ven 30 Nov 2018, 18:39

Résistances à cartouches ???

Késeksa ?
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par Mimaros le Ven 30 Nov 2018, 21:22

+1 avec @pig, prends un hario slim à 30 balles en attendant le Niche, et du bon café frais de chez un torréfacteur.
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par Pig le Ven 30 Nov 2018, 22:02

Philippe, voir page 23, éléments 14:

http://img.web.mdsnet.it/bezzera/allegati_articoli/58db7625bb2f3_strega%209942051.03%20gb%20ed07.14%20rev00.pdf

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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Sam 01 Déc 2018, 00:18

Méritent bien leur nom de cartouches...

Si le café n'est pas chaud avec çà !
Elles ne chauffent que pendant le shot ?
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Sam 01 Déc 2018, 00:38

Non, y'a un thermostat... La résistance chauffe et s'arrête quand le groupe est a température
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Sam 01 Déc 2018, 08:30

On dirait que tu as déjà déshabillé ta belle, totalement ?  Haha
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Sam 01 Déc 2018, 13:19

Non mais ça fait des années que je lorgne dessus
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Sam 01 Déc 2018, 14:57

Heureux homme...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Sam 01 Déc 2018, 15:22

Tu m'étonnes... J'avais prévu cet achat pour dans un bon nombre d'années, jamais j'aurais pensé pou voir m'en acheter une si tôt...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par jpp le Sam 01 Déc 2018, 17:14

Tu as joué (et gagné!) au Loto Very Happy ?
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Sam 01 Déc 2018, 17:27

Non, un dossier mdph qui a mis des mois a être validé...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par FLCEOAP le Lun 03 Déc 2018, 09:10

Ce week-end, j'ai profité d'avoir quelques cobayes à la maison pour leur faire goûter mes "oeuvres". A la demande générale, j'ai donc réalisé des "mini-cappucino" (un minuscule espresso avec un peu de lait dans une tasse espresso) : l'onctuosité de la crème et le lait qui radoucit le café a plu à certaines. Et côté visuel, ça ressemblait à ce que j'ai pu voir sur Internet. Vraiment, j'ai l'impression que cette buse vapeur est assez facile à prendre en main, je trouve que ce que j'obtiens ressemble pas mal au résultat recherché.
Prochain test : un macchiato !

Côté moulin, j'ai recherché le HARIO SLIM sur Google et sur le premier lien, un commentaire indique qu'il n'est pas adapté aux machines à espresso et qu'il est exclusivement prévu pour les café filtres... L'avez-vous testé et dans ce cas je peux faire fi de ce commentaire de commercial (qui donne d'ailleurs un lien vers une page vierge : leur site n'est pas bien géré je trouve) ou devrais-je pousser un peu la recherche ?

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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par fabio6034 le Lun 03 Déc 2018, 09:22

Le Slim est adapté. C'est le Skerton qu'il faut éviter pour l'espresso.
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Lun 03 Déc 2018, 09:56

Y a pas que Hario, y a Porlex aussi...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par fabio6034 le Lun 03 Déc 2018, 10:32

Autant dépenser moins avec le Slim à 25€, ça fera de l'argent en plus pour les machines et/ou moulins suivants... Heureux
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Lun 03 Déc 2018, 11:39

Juste ! Rolling Eyes
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par FLCEOAP le Mar 04 Déc 2018, 19:18

J'ai donc commandé un Hario slim, j'espère que je vais radicalement voir une différence dans mes cafés !
Autrement, tout à l'heure, j'ai fait un nouveau café en essayant de faire comme d'habitude et cette fois, le café dans le filtre n'est pas resté plat comme d'habitude : il avait comme des vallées et des creux.
La principale différence avec les fois précédentes, c'est que j'ai retenu le levier quelques instants après les premières gouttes avant de le remonter en contrôlant sa vitesse : est-ce que cela pourrait être une trop grosse présence d'eau qui aurait trop remué le café ? Ou plus simplement, est-ce que ça pourrait venir d'un mauvais "tamperage" ?

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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Mar 04 Déc 2018, 19:25

Bon, j'attaque mon 3ème shot avec le miscelad'oro...
Je suis clairement sous-chargé dans le panier ims 12g, l'extraction à tiré tout ce qu'elle pouvait... La prochaine je vais chercher le filtre full...
Sinon le résultat en bouche se boit. J'ai du mal avec le robusta et c'est clairement une signature de ce blend. Entre les grains bien foncés, huileux avec l'odeur symptomatique c'est clairement une torré qui devrait donner un pétrole en tasse...
Pour le moment je n'y suis pas, mais il faut dire qu'avec ces cafés offert, je nage en eaux trouble comparé à mes torréfactions...
J'ai plutôt hâte de pouvoir lui coller mon blend fétiche dans les dents...













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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par domi26 le Mar 04 Déc 2018, 19:41

Je l'ai goûté aussi ce Miscella d'Oro, j'ai bien aimé: je tournais à environ 19g, 95 degrés, 20-25s pour 45 ml (je n'ai pas pesé), une belle créma. A 20g, c'était trop amer pour moi.
Je l'ai bu il y a quelques semaines, validité Aout 2021, tu as quelle date sous ta boîte?

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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par roluspress le Mer 05 Déc 2018, 16:12

Faut y mettre tes bonnes torré, un café pourrave restera mauvais même avec la plus belle des machines !     Heureux
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Mer 05 Déc 2018, 16:49

@Roluspress wai mais ils m'ont offert 2kg de café en même temps, ce serait con de gâcher...
Mais c'est quasi sur que ça cremerait bien plus avec une bonne torréfaction...
Après je suis en ratio 1:2, sur la pav je tirais 25ml pour 14,5g... Donc je pense que je pourrais descendre a 20g pour augmenter le corps et les arômes...
C'est l'avantage et l'inconvénient de cette machine, elle permet de tirer long mais au profit d'une longue preinfusion...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par philonge le Mer 05 Déc 2018, 17:39

Les pré infusions peuvent favoriser une sur-extraction et notamment celle de la caféine en particulier, non ?
Faudrait viser juste pour extraire que le meilleur des arômes...
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Re: une bezzera pour une bezzera...

Message par metasystem le Mer 05 Déc 2018, 18:59

Tu as raison philonge, je test avec moins de temps levier baissé. J'ai laissé 10s le temps que le groupe soit suffisamment remplit pour faire le shot en tasse. 20g en tasse comme prévu pour 12g dans le PF. J'ai aussi resserré d'un cran le compak...
Le corps s'en est retrouvé largement augmenté et le robusta commence a quitter le premier plan pour équilibrer le shot...



Je vais encore réduire la pré-infusion à 8s pour réduire encore la surextraction...
L'avantage comparé a la pavoni, c'est que la pression est "fixe" (dans le sens pu l'opérateur n'intervient pas en poussant le levier). Puis la chaudière avec l'échangeur aide rajouté à la pompe, les shots sont constant et les changements de paramètres sont mesurables...
Il me reste encore 1kg de divers cafés quand j'aurais finit cette boîte avant de retourner sur mes torrés, donc encore de la patience...
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