Le café coule lorsque je lève le levier

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Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Dim 07 Oct 2018, 19:52

Bonjour à tous,

Je suis l'heureux propriétaire d'une Europiccola récente.

J'ai un soucis majeur.. lorsque je lève le bras pour charger la chambre de compression, le café commence déjà à couler. Ce qui empêche donc la mise sous pression de la chambre par l'action du piston.

Qui peut m'aider..??

Soucis de mouture, joints,..??

Merci

Fred le Belge

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Pig le Dim 07 Oct 2018, 20:43

La bienvenue sur le forum!

Pourrais-tu nous en dire plus? Par où est-ce que ça commence à couler?
Si c'est par le panier, où doit normalement sortir le café, alors c'est un soucis de mouture. Un petit tour dans la section "Ce qu'il faut lire", en particulier le sujet "Bien commencer dans l'expresso" devrait t'aider.

Wink
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 04:54

Bonjour Pig,

En effet, le café coule par le panier et ses deux becs.
Avant d'utiliser le bras, j'effectue la purge via la bec pour évacuer la "fausse pression" et jusque là, aucun souci de température.

En levant le bras, si ma logique est bonne, on ouvre la chambre de compression de l'eau et l'eau doit y rentrer mais ne devrait pas atteindre le café et donc commencer à couler.

Dans mon cas, le café commence à couler mais ne contient donc aucune mousse, vu qu'il n'y a aucune pression. En abaissant le bras, une pression se fait mais pas assez et la résistance du bras est donc très faible.

Je vais donc essayer de trouver une mouture plus adéquate (en espérant qu'il n'y ait pas de soucis de joints car c'est une machine d'occasion, même si quasi neuve).

Merci

Fred le Belge

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par elvice2000 le Lun 08 Oct 2018, 08:53

Salut et bienvenue, en effet ça a tout l'air d'une mouture trop fine. Avec une mouture adéquat, quelques gouttes de café commencent à tomber un peu moins de 10 secondes après l'entrée de l'eau dans la chambre. C'est à ce moment là qu'il faut presser. Les pavoni nécessitent pas mal de ratés avant de les maîtriser, pas d'inquiétude ! clin d'oeil
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par metasystem le Lun 08 Oct 2018, 11:07

Pas assez fine tu veux dire elvice?
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Pig le Lun 08 Oct 2018, 15:07

Et qu'est-ce que tu utilises comme café et surtout comme broyeur?
Ensuite, quelle quantité de mouture utilises-tu?

Question
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 15:39

Bonjour à tous et d'ores et déjà merci pour vos réponses.

Actuellement je ne dispose pas encore d'un broyeur performant (sorry suis néophyte Smile ) et j'utilise un bon café d'un torréfacteur broyé de manière pro.

J'ai contacté le SAV Belgique (le seul dispo) à qui j'ai exposé mon souci de perte d'eau. D'après la personne que j'ai eu en ligne, il est fort probable que la machine (occasion très peu utilisée par son ancien proprio) nécessite le remplacement des joints qui auraient certainement séché.

Le cout d'un entretien et du remplacement des joints est approximativement de l'ordre de 100-120€, ce qui est un coût mais également un investissement.

Qui peut me dire si je me fais sous-peser les c.. ou si la cause avancée est probable.

Merci d'avance pour vos avis éclairés de veux routiers du la route du café..

Fred le Belge

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par fabio6034 le Lun 08 Oct 2018, 16:38

j'utilise un bon café d'un torréfacteur broyé de manière pro. a écrit:

Problème n°1: certainement broyé trop grossièrement, d'où l'importance d'avoir un (bon) moulin clin d'oeil


Dernière édition par fabio6034 le Lun 08 Oct 2018, 19:28, édité 1 fois
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 17:12

Merci Fabio pour cette info.

En effet, cette cause revient très régulièrement mais la quantité d'eau (transformée en café) est trop importante que pour un soucis de mouture d'après l'artisan torréfacteur chez qui je vais chercher mon café.

En réalité, la pression ne se fait pas vu que l'eau coule de suite, dès qu'on lève le levier..

J'attends d'autres raisons probables vu qu'il n'existe qu'un seul SAV en Belgique et peu de connaisseur de ce petit bijou qu'est une Europpicola..

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Mimaros le Lun 08 Oct 2018, 17:17

Hello Fred,
C'est plus que très probablement ta mouture qui n'est pas assez fine. Sans bon moulin, tu ne pourras pas faire de cafés avec l'europiccola. En attendant de t'équiper d'un broyeur performant, tu peux te procurer un porlex manuel, qui te permettra de faire des cafés sans trop investir. Tu es sur Bruxelles ?
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 17:22

Hello Mimaros,

Je suis sur Liège mais vendredi je suis sur Bxl pour un colloque ( pff..).
La personne qui m'a parlé des soucis de joints est la seule personne dépositaire de la marque en Belgique, située à Houdeng.
En gros, les joints pourraient être altérés par un manque d'utilisation.

Mais si tu veux, je peux te sonner sans soucis..
Plus facile que par écrit..
Heureux

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par pootoogoo le Lun 08 Oct 2018, 17:38

Si c'est du café qui coule par le PF avec le levier levé, c'est que ce n'est pas (pour l'instant) un problème de joints. Attention, parfois Rolling Eyes, aux recommandations de SAV. Écoute plutôt les copains, c'est assez unanime.

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Mimaros le Lun 08 Oct 2018, 17:40

Liège, c'est un peu loin ... et vendredi je suis occupé.
Mais peut être un membre du forum est dans ton coin, et pourrait passer avec un moulin pour vérifier si c'est bien la mouture le problème.

En tout cas avant de prendre pour plus de 100 euros de joints (attention aux éléphants roses  cherry ), essayer un café moulu plus fin me semble raisonnable. (d'autant plus que je ne vois pas quel joint pourrait à ce point faire foirer l'extraction)
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par elvice2000 le Lun 08 Oct 2018, 19:22

Oui, pas assez fine, sorry. Si il y avait un problème de joints l'eau coulera levier baissé. 100 et pour changer deux joints, ce qui prend moins de dix minutes pour une personne expérimentée, et qui coûtent une poignée d'euros, c'est carrément abusé. Même avec les frais de port d'Italie, il t'en coûterait trois fois moins cher de les commander et les changer toi même, et c'est très facile. Mais une pavoni avec du café premoulu, ça ne peut pas fonctionner, peut-être dans la journée qui suit le broyage, mais c'est tout, et encore faut-il que le calibre de mouture soit correct . On ne cessera de le répéter, avant même l'achat d'une machine, c'est le moulin qui fait le café.
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Pig le Lun 08 Oct 2018, 19:36

Pas d'expresso sans broyeur. Tu peux coller une grosse baffe au torréfacteur qui encaisse tes sous sans même t'avertir que ça ne fonctionnera pas. C'est quand même pas la bobonne près de la place du Vingt-Août?

Allez, pour démarrer à très bas prix: un petit broyeur Hario Slim à moins de 30 euros livraison comprise, ça te changera l'expresso!

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 19:43

Pig.. un liégeois.. ok Huy n'est pas bien loin..

Nullement cet établissement,mais plus vite Delahaut à Namur.

Malheureusement je ne pense pas qu'il y ait bcp de liégeois possédant une Pavoni sur ce site, et un qui me permettrait de faire un test en live.

L'argumentaire tient la route vu le peu d'utilisation de la machine par l'ancien propriétaire et d'un autre côté, la personne m'annonce le changement de TOUS les joints, avec un gros entretien compris, détartrage compris.

Mais je reprendrai contact demain pour en avoir la certitude et éviter de faire 110 bornes pour les c.. du Pape..

Trouver un liégeois connaisseur de cette machine serait un grand luxe je pense.. Cool Cool

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Pig le Lun 08 Oct 2018, 19:53

Ah oui, la boutique de Namur; des vendeuses qui ne savent rien du café, et certainement encore moins des méthodes pour l'extraire. J'y suis encore passé cet été, pour en ressortir désespérer.

Aurais-tu une photo d'un peu de mouture étalée près d'une petite pièce de monnaie, qu'on se rende compte?

Par contre, tu sous-estime la taille de forum; il doit y avoir du monde sur Liège, et posséder une Pav' n'est nullement nécessaire puisque toutes les machines à expresso requièrent un broyeur pour obtenir une mouture adaptée (une mouture pour chaque paquet de café, pour chaque machine, pour chaque broyeur, si tu veux tout savoir).

Pour ma part, oublie l'histoire des joints pour le moment, focalise-toi sur l'achat d'un bon broyeur. Sans ça, autant revendre ta Pav'.

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 20:10

Bon..
Pour la photo, c'est une galère sans nom entre deux systèmes d'exploitations différents entre le pc et le gsm..

Je ferai cela demain je pense à la meilleure convenance.

Je vais donc commencer par investir dans un bon moulin, tester cela puis penser à voir plus loin si cela ne fonctionne pas..

Des idées pour un bon moulin, même basique et manuel..?? Porlex..?

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Mimaros le Lun 08 Oct 2018, 20:26

Un hario slim ou un porlex, du café en grain, et zou c'est parti.
Moi j'ai un hario slim, que j'utilise depuis deux mois avec ma LP, ça fonctionne.
As d'ailleurs, tu as tassé ton café une fois dans le portefiltre ?
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Lun 08 Oct 2018, 20:32

Mimaros,

Je t'ai laissé mon numéro de gsm en message privé.

Je suis le nouvel acquéreur d'un Pav' ( Smile ) mais pas totalement néophyte non plus.

Oui mouture tassée, et même tassée avec mes 125kg de pression..
Et même avec une mouture tassée, même avec double dose de café.. le café commence déjà à couler avec un levier qui passe les 90° par rapport au plan de travail..

Pfff.. dur dur d'en avoir envie mais de ne pas y arriver..

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Pig le Mar 09 Oct 2018, 03:40

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Mer 10 Oct 2018, 15:40

Bonsoir à tous,

Episode suivant de ma Pav'..
J'ai braqué un ami pour lui subtilisé son moulin à café (moulin manuel, meules neuves et réglées au plus fin)..

Résultat... identique.. les 2/3 de l'eau s'écoule en levant le bras de levier.

D'autres idées que la mouture..? les joints pourraient quand même être la cause..?

J'avoue être en manque de solutions..

Fred le Belge

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par fabio6034 le Mer 10 Oct 2018, 15:43

Quel modèle le moulin?
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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par Fred le Belge le Mer 10 Oct 2018, 15:49

Porlex.. meules neuves..

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Re: Le café coule lorsque je lève le levier

Message par zeb le Mer 10 Oct 2018, 16:08

Les joints ont pour fonction en position basse d'empêcher l'eau de la chaudière de couler, cela est le cas. Et de comprimer l'eau entre le piston et la galette de mouture pendant la descente. En position haute les joints du piston n'ont aucune utilité. Alors au moment du remplissage de la chambre d'infusion la seule chose qui peut retenir l'eau c'est la mouture.
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