Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Lun 27 Aoû 2018 - 19:54

ah ça c'est chouette, merci Robin.
Allez, on ne va pas rajouter la défunte et intense Lavasse pour éviter de se faire fusiller Smile

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Lun 27 Aoû 2018 - 19:58

Ce qui, d'ailleurs, nous fait penser...

Un jour, on a poussé la folie jusqu'à apporter notre dernier café de Lavasse à un torrefacteur pour qu'il nous conseille sur un produit de substitution.

Il nous avait expliqué que, outre la torrefaction brune de ce blend, ce qui créait l'intensité aromatique était la présence d'Arabica Vietnam (le lavasse était un 100% arabica).
Et il nous expliquait qu'on ne trouve jamais d'Arabica Vietnam chez les torrefacteurs.

Quelqu'un en sait-il plus sur le sujet de l'arabica Vietnam?

Certaines sources disent que l"Arabica Vietnam", c'est en fait du Robusta.

Alors...

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Pig le Lun 27 Aoû 2018 - 20:14

Ce midi, la Caravel était de sortie; lui ai collé un petit éthiopien naturel cuit moyennement. Bhein, moi qui pensais connaître ce café par coeur, me suis encore une fois retrouvé sur les fesses... elle est diabolique, la Caravel! À considérer dans le contexte de ce sujet!

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Lun 27 Aoû 2018 - 20:27

ah... Mais si on comprend bien, cette petite perle n'est plus commercialisée ?

A part ça on pourraît un topic / questionnaire : "le meilleur ristretto de votre vie" ?

Quel café ?
Quel cafetière ?
Quel moulin ?

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Pig le Lun 27 Aoû 2018 - 20:40

De quoi te faire une idée de l'âge de ces petites perles (et d'en découvrir encore plein d'autres):

http://www.francescoceccarelli.eu/m_arrarex_eng.htm

Un nouveau sujet? Ton idée, à toi l'honneur de le lancer Wink
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Lun 27 Aoû 2018 - 21:24

allez, on se lance !

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par fabio6034 le Mar 28 Aoû 2018 - 14:56

Je confirme. Je viens de passer 4 jours à la Côte d'Opale ( magnifique et plus abordable que notre côte belge) et j'avais embarqué la Caravel pour avoir mon petit serré.

J'ai redécouvert mon café actuel. Very Happy
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Mer 29 Aoû 2018 - 18:47

Bon, vous commencer vraiment à nous faire salver avec la caravel.
La grande crainte, pour nous néophytes, c'est les pièces disponibles en cas de panne.
Par contre, autant on est des billes en techniques, autant on a un plombier de compèt dans la famille Smile

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par LTB le Mer 29 Aoû 2018 - 19:23

ben disons que le génie de la caravelle tiens en sa simplicité, alors les pannes, bon... à part casser une pièce (je sais pas s'il y a des antécédents) la seule panne chiante serait une résistance HS.
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Ven 31 Aoû 2018 - 22:31

On a fait un tour sur le site de Francesco. Avouons que sa technique de deconnection du fil de terre est surprenante.
Ceci dit, elle nous fait de plus en plus envie, cette caravel.
Demain, sans doute un petit tour chef Pfaf pour goûter un ristretto au levier, histoire de plonger un peu plus !

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par mike1 le Sam 8 Sep 2018 - 16:37

Histoire de prendre le contre pied de tout le monde.....j 'ai envie de dire si vous voulez un excellent ristretto et ne pas vous casser la tete pour obtenir tout le temps un bon résultat pourquoi ne pas faire simple et acheter un petit groupe E61 Avec un moulin correct. Vous seriez dans les 1000 euros voir à peine plus sans devoir à chaque fois attendre l'alignement de toute les planétes du systéme solaire pour avoir une tasse parfaite ! Mdr3

Pour le café simple : commencez par des blends italiens made in Italy !

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Pig le Sam 8 Sep 2018 - 17:19

Qu'est-ce que tu proposes comme couple E61-like + broyeur, en neuf, pour 1.000 €? Suis même pas sûr que ça existe, donc tout info est bonne à prendre!

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Freewind33 le Sam 8 Sep 2018 - 20:37

1000 ?
en neuf, on dépasse un chouia : QM Carola ou Bezzera BZ09 + EL Comandante (ou Mignon mais on dépasse un peu plus)
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par mike1 le Sam 8 Sep 2018 - 21:51

j 'ai dit 1000 ou un peu plus ; à l époque une Unica c était 900 euros et un moulin correct 200 donc on est à 1100.....

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Freewind33 le Sam 8 Sep 2018 - 22:37

oui j'ai vu et cela se trouve (cf. post précédent)
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Gavroche le Dim 9 Sep 2018 - 9:49

Mouaif... 180 la machine plus 50 le moulin... plus 30 la MAPC et roule Raoul... Bon, c'est pas neuf, Ok... pas eu le plaisir de lire le mode d'emploi, retirer le sac d'emballage, respirer l'odeur des sièges en cuir... convaincre que ça fait un peu mal au début mais qu'après c'est que du plaisir mais je me régale... c'est le principal !... nan ?

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Freewind33 le Dim 9 Sep 2018 - 10:27

oui, sans aucun doute !
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Lun 10 Sep 2018 - 21:02

UPDATE
Fin du suspense et début de l'aventure : la Caravel est en route vers chez nous !

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par fabio6034 le Lun 10 Sep 2018 - 21:08

Super! clin d'oeil

Et quid du moulin?
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Gérard JEAN le Lun 10 Sep 2018 - 21:29

Elle est de quelle couleur ?
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Pig le Lun 10 Sep 2018 - 21:57

Quelle couleur, et quelle version?

http://www.francescoceccarelli.eu/m_arrarex.htm

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Lun 10 Sep 2018 - 22:08

V 1.2 gris vert. Yep Pig Smile
Pour le moulin c'est pas encore tranché. J'étais tenté par le Feldgrind mais j'ai peur que la plaisanterie soit un peu chronophage le matin avant le boulot . Sinon dans nos gammes prix plus espace, il n'y aurait que l'eureka mignon

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par fabio6034 le Lun 10 Sep 2018 - 22:44

Pour une centaine d'€ en moins, il y a aussi l'Ascaso i1.
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par 2_ristretti_single_shot le Ven 14 Sep 2018 - 7:57

Alors la voici, aussi belle qu'imaginée


Premier essai de fonctionnement hier (mais pour de rire, puisque le moulin n'est pas encore là, mais il ne saurait tarder).

Je me disait bêtement que, peut-être, par miracle, j'obtiendrais un peu mieux qu'avec ma Rowenta.

Eh bien non,  et là on comprend pourquoi un moulu de supermarché entamé depuis une semaine est inapproprié Smile : donc mouture trop grossière, extraction beaucoup trop rapide, aucune créma, une boisson (très) liquide, noire pétrole imbuvable car elle fait paradoxalement ressortir à l'excès ET une amertume ET une acidité. Galette bouillasse, bien entendu.

Un ami nous a filé un paquet de grains de supermarché pour nous faire la main quand on aura le broyeur. Après on pourra passer aux choses sérieuses.

Quelques petites questions pour ceux qui connaissent bien la bête:

- Le filtre 2T est totalement solidarisé du PF. Choc thermique pendant le transport ? Car sur les photos il ne l'était pas, mais j'ai cru comprendre que ce genre de blocage n'était pas rare avec la Caravel. Autre idée/technique que le chaud froid pour le faire sortir?

- Pour l'eau, vous remplissez toujours le réservoir au max ? Et du coup après dernière utilisation du jour vous vidangez ce qui reste avec un récipient en actionnant le levier ? Ou alors vous laissez l'eau et vous enlevez le levier pour éviter les inondations sur le plan de travail ?

Par ailleurs je n'ai évidemment pas pesé, mais j'ai eu l’impression que le filtre ne pouvait contenir qu'une dose et demi de cuillère-mesure.

Visiblement ça se mérite une machine pareille, il va y avoir du boulot !

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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Freewind33 le Ven 14 Sep 2018 - 8:18

Quelle jolie machine !
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Re: Conseils pour néophytes amateurs de ristretto

Message par Gérard JEAN le Ven 14 Sep 2018 - 8:19

Pour le filtre bloqué c'est peut être le porte filtre qui s'est ovalisé suite à un choc..

Pour l'eau je refais le niveau au 3/4 tous les jours. Et je laisse l'eau en permanence. Même pas peur !
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