Quel moulin pour méthodes douces ?

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Samui le Lun 09 Juil 2018, 20:28

Benf, tu m'as fait rire avec ton conseil de méthode barbare mais efficace HahaHahaHaha

Non je suis contente du Krups si ce n'est que je ne peux pas l'utiliser pour ma Bodum Piston mais Maxicoffee m'a conseillé de changer les crans pendant le broyage (bien que Krups conseille le contraire) et je trouve qu'il broie un peu plus grossièrement mais pas encore assez pour ma piston. 

Le goût est sûrement meilleur avec le Feldgrind mais la différence n'est pas énorme non plus. Cela est probablement plus significatif pour un expresso. 

En fait je me raisonne et me dis que tant que mon Krups fonctionne c'est idiot de racheter un moulin électrique (le baratza Encore me fait de l'oeil ainsi que le Bodum (pour son récipient en verre) mais je me connais... 

Tiens nous au courant de ce que tu choisiras ... et ce forum est une mine d'informations pour choisir son moulin Smile

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par LucasDou le Mar 10 Juil 2018, 07:25

Salut @benf,

Effectivement, les moulins manuels que tu cites permettent de passer d’une mouture grossière à une mouture expresso, contrairement à un Mazzer SJ qui est dédié à l’expresso. Il n’est pas vraiment fait pour changer de mouture régulièrement, même si cela doit être possible.

Oui, les moutures des moulins manuels sont homogènes, mais il y aura quand même des particules plus fines. Pour le résultat en tasse, je ne peux pas te dire sachant que je n’ai pas de moulin manuel. Je te conseille d’aller voir les postes parlant des deux moulins manuels qui t’intéresses, il me semble qu’il y a des comparaisons effectuées avec des moulins électriques.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Mer 11 Juil 2018, 22:19

Encore merci à vous deux.

J'explore encore les deux pistes.
C'est vrai que m'on hésitation est longue mais je ne voudrais pas me rater comme la première fois...

Comme toi Samui un moulin électrique mais réservé aux méthodes douces me tente : le Krups, le Baratza encore ou le Minimoka Demoka GR-0203 (qui semble pas mal car vitesse de broyage lente).
Quel vous semble être le meilleur des trois en terme de résultat en tasse, de rendu aromatique ?

S'il existe un moulin manuel qui me permet d'obtenir le meilleur des deux mondes : Slow coffee au niveau des moulins cités précédemment et expresso au niveau d'un Mazzer. Le tout avec la possibilité d'un passage d'une mouture grossière à fine relativement facilement. Je passe commande tout de suite.
Ce petit bijou existe ?

Pour m'en assurer Lucadou je suis ton conseil et vais poser mes questions sur ces postes.





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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Lun 16 Juil 2018, 19:37

El Comandante C40 commandé.
Livraison mercredi...

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par matthaus le Mer 07 Nov 2018, 07:54

Bonjour,
Je reviens sur ce sujet pour un cadeau de noël que je souhaite réaliser pour un ami qui a une Moccamaster (mais qui ne mouds jamais son café) et j'aimerai savoir si vous avez eu un retour sur le Hario Moulin pour V60
- https://www.hario.jp/pickup_EVCG-8.html

je trouvais ça assez pratique le fait d'avoir de ne pas avoir de bac ou le café tombe jusqu’à ce que je tombe sur cette photo :  Shocked  Shocked  Shocked

Avez-vous une idée pour "réguler cela ?" (trombone?)



Merci clin d'oeil
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par ennony le Mer 07 Nov 2018, 21:53

pour avoir le moulin hario que je trouve vraiment pas mal , apres la mouture peut un peu "s'envolé" mais ca va en utilisant un récipient adapté .le gros + c'est la rapidité pour changer de mouture par exemple de passer d'une mouture de piston à celle pour un V60.la seul chose qui est un peu domage a mon gout c'est la petite rétention de mouture qu'il y a entre chaque broyage.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Rainbowe le Mer 07 Nov 2018, 22:10

Je ne sais pas d'où elle sort ta photo, mais on dirait qu'il y a eu un gros coup de vent malencontreux dans la cuisine au mauvais moment.

Sinon je signale à tout hasard qu'Orphan Espresso est sur le point de sortir un nouveau moulin manuel dédié aux méthodes douces, le Apex, qui devrait à sa sortie être distribué en Europe (au moins) par un site néerlandais bien connu commençant par D et se terminant par Mann. A suivre.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par matthaus le Jeu 08 Nov 2018, 17:00

Aaaah
Merci a vous deux our vos réponses, ça me rassure car lorsque j'ai vu cette photo je me suis dit que j'allais lui offrir un moulin qui allait lui ravager sa cuisine !

@Rainbowe : je vois tout à fait 👌 mais je crois que quelque chose de rapide pouvant broyer 50/60g de grains en un seul coup l'intéresse bcp plus.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par roluspress le Jeu 08 Nov 2018, 18:40

Perso mon moulin manuel me suffit largement pour mes méthodes douces, mais faut dire qu'elles sont occasionnelles...
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par matthaus le Jeu 08 Nov 2018, 22:48

@rolupress : quotidiennement il est à 2 carafes (pr la famille) de 1 L par jour, et je crois qu'il n'a pas envie d'avoir un bras surdimensionné Haha


Dernière édition par matthaus le Ven 09 Nov 2018, 22:52, édité 1 fois
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Pig le Ven 09 Nov 2018, 05:39

Jamais essayé personnellement, mais Internet regorge de témoignages de personnes qui mouillent subtilement les grains avant de les broyer, afin d'éviter ces vilaines surprises dues à l'électricité statique.

Plus d'infos sur la "Ross Droplet Technique", ou plus simplement la RDT:

https://www.home-barista.com/grinders/ross-droplet-technique-eliminating-grinder-static-t24051.html

Wink
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par matthaus le Ven 09 Nov 2018, 22:55

@ Pig : Dis donc, je comprends mieux l'ajout de "subtilement", je ne pensais pas que 3 gouttes sur 15g de Cafés pouvaient faire une réelle différence !  Shocked

Dans cette vidéo, on ne parle même pas de 3 gouttes Gné
https://www.youtube.com/watch?v=T0Dh1W40ILY
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Rainbowe Hier à 14:32

Hello à tous, juste pour info, le moulin Apex d'OE est disponible sur leur site depuis cet après-midi. $495 quand même pour un manuel uniquement prévu pour méthodes douces, ouch!

Des explications ici sur la partie technique, pour ceux que ça intéresse: https://t.co/yIYx2qxjpV
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

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