Quel moulin pour méthodes douces ?

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Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Mer 06 Juin 2018, 23:57

Bonjour.
Je suis amateur de café et partage nouvellement ce plaisir avec mon fils qui s'éveille à la dégustation de ce délicieux breuvage.
J'ai une petite machine expresso krups vivo, un moulin krups. Autant dire du matériel bas de gamme mais avec des résultats déjà agréables (cafés d'un torefacteur artisanal).
Je compte renouveler mon matériel : moulin et machine pour l'expresso.
Mais voilà après essais pour la première fois avec mon fils d'une cafetière à piston associée à un café pure origine, pour l'un et l'autre...révélation. Résultat très aromatique...

D'où ma question car Il me semble qu'un moulin type Mazzer (ma future acquisition pour l'expresso) n'est pas adapté à un changement de mouture expresso/ méthode douce.
Est ce bien le cas ?
Si oui il me faudra deux moulins.

Donc lequel pour une méthode douce ? Pour un bon résultat ?
En sachant que mon budget est limité. (Moins de 200 euros. 100 serait l'idéal...)
Et que ce moulin me sera dans un premier temps utile pour la préparation des expressos (en dépannage). Donc pas de manuel...

Je réfléchis au Graef 702. Ou racheter le Krups GVX2 que je possédais (car donné à mon fils) mais plus que limite pour l'expresso.
Autres ?

Merci d'avance pour votre aide.


benf

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par struddel le Jeu 07 Juin 2018, 01:04

Bonjour, bienvenue,

Pourquoi pas de manuel pour l'espresso ? Avec le Porlex je mouds 10g en moins d'une minute....

Je préconise pas un manuel plus que ça, mais je suis étonné de l'affirmation Heureux
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struddel

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Gérard JEAN le Jeu 07 Juin 2018, 06:13

Hello benf.

Effectivement la plus part des moulins y compris le SJ nécessitent un tâtonnement pour trouver le bon réglage. Donc difficile de passer rapidement de l'expresso aux méthodes douces.

Pourquoi ne pas garder le moulin krups pour les méthodes douces ? Et passer directement au SJ d'occase à moins de 200 € pour l'expresso ?
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Gérard JEAN

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 07:30

Merci.
Strudel j'ai en fait voulu dire que pour mon confort personnel je préfère un modèle électrique.

Sinon Jean c'est bien ce que je compte faire à terme. Un SJ d'occasion (mais achat repousser à plus tard) pour l'expresso et un moulin pour la méthode douce. Mais le Krups je l'ai donné à mon fils pour qu'il puisse se faire dans son studio d'étudiant un meilleur café que le nespresso. Je suis heureux de le voir affiner son palais...
Donc lequel en remplacement du Krups ? En sachant que son remplaçant devrait pourvoir me dépanner pour l'expresso provisoirement et me donner un très bon résultat en méthode douce.

Maintenant si vous pensez qu'un Krups est vraiment adapté à la méthode douce, je me dis que le
Graef doit l'être aussi. Bien qu'avec meules coniques contrairement au Krups ? Ou dois je viser un plus haut de gamme type Grinta nuovo..?

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Gérard JEAN le Jeu 07 Juin 2018, 07:46

Donc un moulin neuf, dans les 50 €, électrique, qui fasse pour l'expresso, là je sèche. Mais si d'autres ont une idée !
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par struddel le Jeu 07 Juin 2018, 09:09

En neuf en électrique y a rien à ce prix, sinon on se serait tous jetés dessus ^^
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 09:29

En fait 100 à 200 euros pour un moulin avant tout pour le french presse.
Graef 702 voir Grinta nuovo...???

Je crois avoir posté mon sujet au mauvais endroit.
Comment le déplacer dans la section moulin ?

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par fabio6034 le Jeu 07 Juin 2018, 09:35

Regarde du côté du Demoka 203 ( dispo à 160€ sur la version allemande d'Amazon). Celui-ci sera adapté également à l'espresso.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 09:59

Le demoka semble pas mal.
Est-il facile de passer d'une mouture fine à une monture grossière avec des repères pré établis ? Pour éviter de retatonner pour retrouver le bon réglage.

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par LucasDou le Jeu 07 Juin 2018, 10:02

Salut Benf ! Bienvenue sur le forum. clin d'oeil

Un moulin neuf à 100€, effectivement, ce n’est pas facile à trouver. Mais entre 120€ et 200€, tu devrais pouvoir trouver ton bonheur. En manuel, le Feld2 est conseillé pour sa qualité de fabrication et sa mouture très régulière. Tu pourra moudre soit pour du filtre, soit pour de l’espresso, mais ce sera un peu plus long pour de l’espresso. Une amatrice de méthodes douces l’a d’ailleurs récemment reçu, tu peux lui demander conseille. En électrique, je te conseillerai personnellement le Baratza Encore, c’est un petit moulin rapide et efficace qui produit une mouture très homogène pour les méthodes douces . Par contre, jamais testé en espresso car j’en ai d’autres pour cela. Je pense qu’il n’est pas très précis en espresso car pas beaucoup de réglages.
Sinon le Demoka serait apparement conseillé d’après plusieurs membres comme efficaces pour de l’espresso. Mais il sait aussi, d’après ce que j’ai lu, moudre une bonne mouture pour du filtre. En revanche, tu t’approches des 200€...
Entre les deux, il y aussi le Hario V60 adapté aux méthodes douces. Je ne pourrai pas t’en dire plus, car pas beaucoup de retour sur celui-ci.
En ce qui concerne le Graef, je crois que les avis sont partagés...


Dernière édition par LucasDou le Jeu 07 Juin 2018, 14:55, édité 1 fois
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par LucasDou le Jeu 07 Juin 2018, 10:11

Il n’y a pas de repères pré-établis sur le Demoka. C’est un réglages micrométrique, une petite molette à tourner jusqu’à trouver la bonne mouture. clin d'oeil
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 12:33

Merci.
Choix pas évident.

Demoka bon moulin mais même difficulté qu'un Mazzer pour passer d'une mouture à une autre. Je ne comprend pas pourquoi il n'y a pas de numérotation ou autres repères au niveau du réglage mouture. Par exemple si le cran 9 correspond bien à mon café pour du french presse et le 2 pour mon espresso, je peux facilement passer de l'un à l'autre. Donc sur un Demoka on ne peux pas revenir sur un réglage connu de suite. Il faut à chaque fois tâtonner ?

Le Baratza ne semble convenir qu'aux méthodes douces.

Le Graef cm 702 à un réglage de monture numéroté. Donc facilité de passage d'une à l'autre. Mais lucasdoux parle d'avis mitigés.
C'est à dire ? Parce-que s'il convenait très bien pour du piston et moins pour l' espresso, je le prend tout de suite vu le prix.
Pour l'expresso ce serait temporaire.

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par fabio6034 le Jeu 07 Juin 2018, 12:50

Pour de l'espresso, il ne convient pas et c'est quasi du tout plastique qui ne m'a pas semblé hyper costaud.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par LucasDou le Jeu 07 Juin 2018, 13:01

Oui, en effet pas évident. Tu abandonnes l'option du moulin manuel ?

Oui c'est ça, c'est un réglage par molette sur le Demoka, donc aucune graduation.

Par contre, il y en a sur le Baratza et le Graef. Mais seulement 24 crans sur le Graef, contre 40 sur le Baratza.
Surtout que ta machine Krups ne nécessite pas une mouture très fine comme sur les machines pro. Envisages-tu de changer de machine espresso ?
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 13:39

Oui j'envisage de changer de machine à terme avec un moulin spécifique pour l'expresso.
C'est pourquoi je recherche un moulin électrique (plutôt qu'un manuel par facilité ) avant tout efficace pour la méthode douce mais graduer pour "dépanner" temporairement pour de l'expresso.

Graef, krups, Baratza équivalent pour de la méthode douce ?

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 13:41

Comme je ne suis pas dans le bon intitulé j'ouvre la suite de ce sujet dans la catégorie moulin.

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par fabio6034 le Jeu 07 Juin 2018, 13:50

Demande plutôt à un admin ( @Pig par exemple) de deplacer le sujet. clin d'oeil
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Quel moulin pour méthodes douces ? Graef 702, baratza...

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 14:10

Bonjour. J'ai posé cette question mais au mauvais endroit. Dans la section café.
Je recopie donc une partie de mon premier message, pour ceux qui ne l'aurait pas lu, dans ce nouveau fil de discussion.

Bonjour.
Je suis amateur de café et partage nouvellement ce plaisir avec mon fils qui s'éveille à la dégustation de ce délicieux breuvage.
J'ai une petite machine expresso krups vivo, un moulin krups. Autant dire du matériel bas de gamme mais avec des résultats déjà agréables (cafés d'un torefacteur artisanal).
Je compte renouveler mon matériel : moulin et machine pour l'expresso.
Mais voilà après essais pour la première fois avec mon fils d'une cafetière à piston associée à un café pure origine, pour l'un et l'autre...révélation. Résultat très aromatique...

Donc quel moulin pour une méthode douce ? Pour un bon résultat ?
En sachant que mon budget est limité. (Moins de 200 euros. 100 serait l'idéal...)
Aussi ce moulin me sera dans un premier temps utile pour la préparation des expressos (en dépannage le tant d'acquérir mieux). Donc pas de moulin manuel par facilité.

Fin du message recopié.

Suite aux réponses qui m'ont été donné dans le premier post voilà où j'en suis.

Demoka bon pour les deux types de mouture. Mais réglage de la finesse du broyage rendant trop difficile le passage fréquent d'une mouture grossière à fine. Difficulté équivalente au mazzer SJ, (sûrement mon futur moulin dédié à l'expresso avec une nouvelle machine...).

Graef 702 : Réglage gradué de la mouture. Donc facilité pour un passage expresso/piston. Mais peu approprié à l'expresso. Mais quand est il de ses aptitudes aux méthodes douces ? Cela reste mon premier critère. Et meules coniques. Problème ?

Baratza encore : Réglage gradué de la mouture. Bon pour la méthode douce. Mais à priori pas du tout adapté à l'expresso.

Mais il faut faire un choix.
Ces trois se valent ils pour la méthode douce ?
Entre Graef et Baratza une différence pour l'expresso ?
Ma machine est une krups vivo. Même si elle ne valait que 100 euros ce modèle possède une chaudière et un filtre non pressurisé.

Merci de votre aide.









Dernière édition par benf le Jeu 07 Juin 2018, 14:37, édité 3 fois

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par LucasDou le Jeu 07 Juin 2018, 14:17

D'accord je comprends mieux. Quand tu parles de dépanner temporairement pour de l'expresso, c'est de l'expresso sur ta machine Krups ou sur ta futur machine ?

Je ne comprends pas ta question sur les marques que tu cites. Que veux tu dire par équivalent ?
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 14:27

Lucasdoux.

Oui ce moulin me dépannerait pour faire de l'expresso uniquement avec ma Krups. Le temps d'acquérir un nouveau percolateur et un nouveau moulin.

Par équivalence j'entend qualité de la mouture pour une méthode douce. Avec ces trois moulins puis je obtenir un café en tasse (réalisé avec une cafetière piston) de même qualité ?

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 14:32

Aï trop tard j'ai déplacé le sujet. Je vais essayer de prévenir un admin.
Suite ici
http://expresso.cultureforum.net/t14056-quel-moulin-pour-methodes-douces-graef-702-baratza#271680

Lucasdou. Je te réponds sur le nouveau fil.

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par Pig le Jeu 07 Juin 2018, 17:33

(tadaaaaaa, sujets rassemblés dans la bonne section)
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par LucasDou le Jeu 07 Juin 2018, 19:33

Merci Pig ! Smile

Je ne peux pas te dire s’ils sont équivalents car je n’en connais qu’un et je ne m’en sers que pour du café filtre. Je peux juste te dire que le Baratza possède plus de crans que le Graef et qu’il est reconnu pour sa qualité de mouture.
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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par benf le Jeu 07 Juin 2018, 19:54

Merci Pig. Et pardon pour le dérangement.

Ayant assez d'être dans l'hésitation j'ai commandé le Graef.
J'espère que sa mouture convient bien pour la cafetière piston. Sinon je n'aime pas ça mais je le renverrai.
Je vous ferais un retour si vous êtes intéressés.

J'ai hésité avec le Baratza. Option encore possible bien que plus dur à trouver sur le net.

Lucasdoux. Juste comme ça, sans abuser de ta gentillesse pourrais tu avec ce moulin essayer un expresso ? Sans te pendre la tête sur les réglages...



Dernière édition par benf le Jeu 07 Juin 2018, 19:56, édité 2 fois

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Re: Quel moulin pour méthodes douces ?

Message par metasystem le Jeu 07 Juin 2018, 19:55

perso, je garderais le krups pour le slow et je prendrais un moulin pour l'expresso...
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