Sab italia e96

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Sab italia e96

Message par Florian le Jeu 17 Mai 2018, 17:48

Bonjour,
Comme expliqué dans ma présentation, j’essaie de remettre en service cette machine à café un groupe pour mon restaurant.
Quand je l’ai eu elle était bien entartrée, et sale. J’ai démonté tout soigneusement et tout nettoyé. J’ai enlevé au moins 500g de tartre de la chaudière.
Donc évidemment nouvelle résistance, remplacement de tout les joints en plastique, détartrage du groupe et changement de crépine, joint et de la pièce circulaire d’où arrive l’eau.
Donc mise en fonction, remplissage ok et chauffe aussi, pression de la cuve dans le vert. Après 20-30 minutes l’eau, sort et est bouillante ainsi que la vapeur.
Le problème est au niveau du café. Le café sort mais aucune crème au dessus. On dirait un café perco. J’ai un moulin, je n’ai pas la marque en tête, que j’ai eu avec et que j’ai du aussi totalement demon car était dans un état de saleté incomparable.
D’où viendrait mon problème? Moulin, réglage machine?
Merci de votre aide

Florian

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Re: Sab italia e96

Message par Gérard JEAN le Jeu 17 Mai 2018, 18:05

Hello Florian. Je n'accuserais la machine qu'en dernier. Il faudrait préciser : le moulin ; l'état d'usure de ses meules ; le café utilisé et surtout sa fraicheur ; le poids en g de café moulu utilisé ; le filtre 1 tasse ou 2 tasses. Bon c'est déjà pas mal pour que nous puissions aller plus loin clin d'oeil
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Re: Sab italia e96

Message par fabio6034 le Jeu 17 Mai 2018, 18:39

+1 Avec Gérard JEAN
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Re: Sab italia e96

Message par brezeme le Ven 18 Mai 2018, 08:34

Ca n'est pas parce que tu as tout le matos en ordre de marche (en admettant qu'il le soit et que ton café soit de qualité) que tu vas sortir l'expresso de rêve du premier coup. C'est comme le vélo, ça demande un peu d'entrainement quand même...

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Re: Sab italia e96

Message par LTB le Ven 18 Mai 2018, 10:35

voilà, tout ce qu'à dit Gérard ! m'étonnerais pas que les meules soient dans un sale état...

Je rajoute une question à celles de Gérard : en combien de temps extrais tu ton café ? Du moment où tu appuie le bouton au moment où la tasse est remplie comme tu veux. Et aussi, quelle quantité de café en tasse.
Poids mouture/temps d'extraction/volume en tasse, voilà ce qui peut nous aider à t'aiguiller.
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Re: Sab italia e96

Message par Florian le Mer 23 Mai 2018, 08:01

Bonjour,

Merci de votre intérêt à mon problème. Je sais très bien que cela sera long avant de sortir un café correct. Si je pouvais trouver un technicien cela aurait été bien plus simple mais bon, dans mon ile et aux alentours ce n'est pas évident.
Je vais essayer de répondre à vos questions une par une.
Pour le moulin c'est un Santos a6, qui à l'air de fonctionner parfaitement car je l'ai prêté à mon beau père durant deux mois car le sien était cassé. Son café était toujours aussi bon qu'au paravant avec ce moulin, je posterai des photos des meules la fois prochaine.
Pour le café, c'est du café local ( philippines ) de la région de Baguio que j'utilise depuis un moment dans ma Delonghi, pour la fraicheur je ne vais pas mentir, je n'en sais rien, il s'en très bon c'est tout ce que je puis dire
Filtre une tasse, 7gr de café
Pour l'extraction je dirais entre 20 et 30 secondes je n'ai pas encore chronométré, ce que je puis dire c'est que qu'en j'appuie sur le buton il faut plus ou moins dix secondes avant que ça ne sorte, même à vide c'est à dire sans porte filtre et il n'y a qu'un filet d'eau. comment puis je poster une video sans youtube?
Merci de votre aide

Florian

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