un broyeur pour quiche!

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Parmigiano le Mer 02 Mai 2018, 18:28

Le SJ c'est comme le Tracteur des moulins.
Robuste, fiable et qu'on peut upgrader (meules, doserless, trémies plus petites).
Ce n'est pas pour rien qu'on le trouve dans pas mal de coffee shops.
Je me demandais si le moulin qu'on retrouve chez Lamarzocco et qui reprenait l'esthétique du Mazzer n'en était pas un, badgé LM...
Pour moi son point noir, c'est que lors d'un démontage pour nettoyage, on perd le réglage de mouture.

A l'inverse, le Mignon (pour un débit plus faible) se démonte sans perte des paramètres.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Mer 02 Mai 2018, 19:08

J’ai commencé avec un Mignon puis passé par un SJ et j’ai immédiatement senti la différence dans l’extraction (normal les meules sont beaucoup plus grandes). Cote nettoyage vu les débits à la maison (Max 3/4 cafés par jours) je ne pense pas que le Mazzer a besoin d’etre démonte super régulièrement.

Aujourd’hui je suis passé sur un Mazzer Mini avec des meules de SJ et je suis tout à fait satisfait.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Parmigiano le Mer 02 Mai 2018, 20:11

Même démarche de mon côté, Mignon -> Mini.
J'ai eu quelques SJ également. Forcément l'encombrement n'est pas le même mais c'est initialement un moulin pro donc on l'achète en connaissance de cause.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mer 02 Mai 2018, 21:02

@juba on peut mettre des meules de sj sur un mini? Sans bidouille?
Je pensais (naturellement) que le diametre était different, non?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Mer 02 Mai 2018, 21:09

Il y a pas mal d’information à ce sujet les meules réf 33D passent et réduisent le temps de broyage

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mer 02 Mai 2018, 21:32

@juba c est étonnant car en tapant meule 33D sur le forum et même sur Google rien (?) contraiement à 33M?
Tu as un lien à partager?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Pig le Mer 02 Mai 2018, 22:56

Gaffe à ne pas confondre Mazzer "Mini" (il a un doseur et des petites meules rikikis) et "Mini E" (électronique, pas de doseur, et de meules moyennes genre SJ); ce ne sont pas les mêmes animaux, et ça se voit aux tarifs.
C'est bien le "Mini E" qui s'approche du SJ, et qui pourrait - parait-il - accepter ses meules.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Jeu 03 Mai 2018, 01:07

@Pig merci pour la précision. En effet je parle bien du Mazzer Mini E type A. Et oui il accepte bien les meules du SJ. En fait elles ont exactement le même diamètre c’est juste que les meules du SJ sont plus ´aggressive’
Mazzer Mini: 58mm burrs
Mazzer Mini Electronic Type A: 64 mm
Mazzer Mini Electronic Type B: 64mm
Mazzer Super Jolly: 64mm

Perso j’ai vu une amélioration de la qualité de la mouture et une réduction du temps.

Sur les forums anglo-saxons ils disent que le remplacement des meules peut affecter la performance du moteur en cas d’utilisation intensive. Dans le contexte d’un usage domestique le moteur des Mazzer n’est pas vraiment trop sollicité.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Jeu 03 Mai 2018, 01:24

@cafédansaculotte très bon point. J’ai acheté mes 33D sur la baie et encore dispo chez certains revendeurs
Il semble que 33D est une ancienne référence des 33M
https://www.espressoplanet.com/coffee-and-espresso-Mazzer-Super-Jolly-Replacement-Grinder-Burrs.html

Je vois qu’il y a trois référence 33D (ancien) 33M (monophasé) et 33T (triphasé) mais pas vraiment d’explications sur les différences.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Bobbob le Jeu 03 Mai 2018, 12:48

@parmigiano : du coup tu as un mini , quelles sont les avantages/inconvénients par rapport au SJ ?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Parmigiano le Jeu 03 Mai 2018, 13:01

Avantage indéniable : encombrement moindre sur le Mini.
Sur ce modèle (électronique), tu presses un bouton et si ton réglage de timer est correct, tu as la dose voulue à 0,X grammes près.

Inconvénients : le prix (plus récent, donc moins commun en occasion sur lbc et autres supports), vitesse de broyage un peu moins poussée que sur le SJ mais on parle là de quelques secondes. Donc pour un usage domestique c'est vraiment anodin.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Bobbob le Jeu 03 Mai 2018, 13:54

Ah oui , ça peut être un sacré avantage comparé à tout le barda qu implique de sortir la balance etc etc

La différence en hauteur est de combien ( sans trémie) sur les photos on se rend mal compte de l encombrement ?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par domi26 le Jeu 03 Mai 2018, 14:22

La balance c'est souvent obligatoire, au moins pour peser les grains. Et ça prend très peu de place.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Jeu 03 Mai 2018, 15:18

@Bobbob voilà  une comparaison contre la gaggia classique



Dernière édition par juba le Jeu 03 Mai 2018, 17:15, édité 2 fois (Raison : photos mises à jour)

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Bobbob le Jeu 03 Mai 2018, 17:22

Ok !pour ma culture expresso ,le troisième c est quoi ?

Bobbob

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par metasystem le Jeu 03 Mai 2018, 17:32

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Jeu 03 Mai 2018, 17:54

Oui j'avais commencé par l'Eureka Mignon (que j'utilise pour ma Pav). Le SJ sans la trémie ne prend pas trop de place.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Jeu 03 Mai 2018, 21:03

@ juba: donc tous les possesseurs de mini au moment de changer les meules peuvent poser des 64 mm sans pb ni manip particuliere ?

Je suppose qu ils le font tous non? Où que du moins il est conseillé de le faire?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par juba le Jeu 03 Mai 2018, 21:58

@cafédanssaculotte bon la réponse n’est pas aussi simple.
Mazzer investissent pas mal en R&D et si ils ont développé différentes meules c’est pour une raison. Même si elles ont la même taille, la forme des lames est différente.

J’ai l’impression que pour une utilisation pro, ça risque de mettre en péril la durée de vie du moteur. Mais pour un usage domestique il n’y a pas d’inquiétude.

Pour ce qui est du remplacement c est une manipulation assez simple et il y a plein de vidéos en ligne. Il faut just éviter de mélanger ou de retourner les ressors pour éviter d’affecter l’alignement. De toute façon qd tu auras ton Mazzer d’occase tu vas l’ouvrir pour nettoyer la chambre de broyage non?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Olivier06 le Dim 20 Mai 2018, 17:27

@Parmiggiano:
Je ne vois pas en quoi il faut re-régler les meules après un démontage. Pour ma part je repère le réglage initial. Il suffit ensuite de compter le nombre de tours jusqu'au dévissage complet et repérer l'endroit exact où la couronne se sépare du corps du moulin. Il suffit de repartir du même endroit lors du remontage puis compter les tours jusqu'au repère.
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