un broyeur pour quiche!

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un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mar 01 Mai 2018, 15:24

Bonjour à tous, voici donc mon premier post sur le forum!! hé oui, après plusieurs heures de vidéo, recherches, lecture sur le forum je viens de me lancer avec l'achat d'une Machine expresso "Lelit Pl41 PLUS T avec PID" qui semble appropriée pour "débuter" même si, pour un novice comme moi, le prix me semble déjà élevé.

Evidemment tout est dans le titre et mon pseudo: je suis une quiche et je débute! Je me lance dans l'aventure uniquement suite à la dégustation d'un ristretto à l'aéroport de Milan dont j'ai gardé le gout en bouche pendant 2h le temps du retour à Paris!
Souvenir d'il y a plus de 10 ans chez un petit vendeur improbable équipé d'une vieille machine brésilienne si mes souvenirs sont bons. Et j'en ai marre de boire du (mauvais) café, cher au troquet.

Après avoir donc acheté la machine, je me suis lancé donc à la recherche d'un broyeur. Comme je débute et que j'ai ai également acheté une Cafetière induction Bialetti Musa 6 tasses (pour le café le matin en famille dans un mug), je pensai à un broyeur facile à régler mais aussi à mémoriser les réglages pour les 2 types de moutures et donc un "vario". D'ailleurs je ne sais même pas si les moutures doivent être différents pour les 2 machines, mais je me dis que oui (?). Neutral
En regardant de ci de là le vario Mahlkonig semble avoir disparu de la vente (malgré les éloges) et le Vario de chez baratza (qui ressemble bcp au Mahlkonig ?!) semble se dérégler au file du temps (vu sur youtube us)...
La Baratza - Sette 270W semblait prometteuse mais elle passée en "V2" puis "i" maintenant comme si ils "corrigeaient" les bugs et que le broyeur n'était pas encore "stable".

Bref je tourne en rond, avez vous des conseils pour un débutant qui utilise ces 2 machines?
Je suis aussi nul en choix de grains/torréfaction etc.. n'ai aucune bonne adresse de torréfacteurs sur Paris ou 78 (de préférence) donc je suis demandeur (ou spécialiste sur internet au pire).

Merci à vous! cheers
Je sens que je me suis lancé dans un nouveau challenge et que j'ai beaucoup à apprendre! Wink

A bientôt.


Dernière édition par zeb le Mar 01 Mai 2018, 17:36, édité 2 fois (Raison : Indépendance)

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Pig le Mar 01 Mai 2018, 16:00

La bienvenue sur le forum!

Un Mazzer Super Jolly d'occasion pour accompagner la LELIT, et c'est parti pour l'expresso!

Perso, ça me gaverait de faire différentes moutures tous les jours avec un seul broyeur.

Une idée précise de ton budget?

Wink
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par metasystem le Mar 01 Mai 2018, 16:12

un SJ pour l'expresso et un manuel correct pour l'italienne...
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Pig le Mar 01 Mai 2018, 16:34

Et pour broyer de la quiche qu'est-ce que tu conseilles?
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par fabio6034 le Mar 01 Mai 2018, 16:44

La bienvenue. clin d'oeil
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mar 01 Mai 2018, 16:47

merci pour vos rapides réponses.. cheers
un Super Jolly.. j'ai l'impression que c'est un incontournable! N'importe lequel? même le Mazzer Mini avec doseur ?
Je suppose qu'il n'y a pas de multi reglage mémorisable? En même temps, une fois bien réglé je pense qu'on y touche plus non?

En occase pourquoi pas.. mais après rapide recherche je trouve rien et trop "rookie" pour accéder aux sous forum de ventes Embarassed


@metasystem: le "manuel correct" est un broyeur manuel c'est ça? "correct", un conseil à partager?



Dernière édition par zeb le Mar 01 Mai 2018, 17:38, édité 1 fois (Raison : Indépendance)

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mar 01 Mai 2018, 17:01

Mince le mazzer "mini" ce n'est pas le "super Jolly"... vous allez me dire que les 2 n'ont rien à voir non? Wink

le super "Jolly" a également l'air super "Gros" faut peut-être changer de baraque avec la cuisine adaptée! Shocked

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par fabio6034 le Mar 01 Mai 2018, 17:17

Effectivement, le Mini et le Super Jolly sont différents. On recommande plutôt le 1er (à acheter d'occase max 150€).
Pour la place, on peut virer la trémie (le réservoir à grain). Certains virent aussi le doseur.  

Dans les bons manuels , on va dire qu'il y a 2 catégories :
Les entrée de gamme, jusqu'à 50€ : Hario Mini Slim, Porlex. Mouture adéquate pour l'espresso mais broyage un peu long et fastidieux.
Les autres : à partir de + ou - 150 €, les Feldgrind by Knock, Comandante C40, Lido OE, ... Conception plus sérieuse, broyage plus aisé et plus rapide, ...


Dernière édition par fabio6034 le Mar 01 Mai 2018, 17:59, édité 1 fois
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par fabio6034 le Mar 01 Mai 2018, 17:18

Même question que Pig, quel est le budget ?
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Pig le Mar 01 Mai 2018, 17:24

Un conseil: n'achète pas un broyeur neuf, sauf si c'est un modèle introuvable en occasion.
En même temps, une fois bien réglé je pense qu'on y touche plus non?
Non, l'Expresso demande d'y toucher souvent, à chaque nouveau paquet, et parfois même plusieurs fois par paquet. D'où ma remarque que ça me gaverait de changer chaque jour. Parce que rien ne te dit que tu es revenu sur la bonne mouture, donc il y aura peut-être deux ou trois cafés pour ajuster...

Wink
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Gérard JEAN le Mar 01 Mai 2018, 17:52

Hello cafédansaculotte.
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par jpp le Mar 01 Mai 2018, 18:08

Bienvenue à ce pseudo pour le moins biscornu clin d'oeil
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Maya le Mar 01 Mai 2018, 18:16

Welcome Wink

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mar 01 Mai 2018, 18:23

@fabio, à acheter d'occase à 150€ je suis pas contre, mais où?
j'ai regardé sur ebay par exemple et rien... un bon plan, une astuce?

à tous, si je pars sur une occase en ciblant 150€ pour SJ, en attendant je fais quoi? je mouds avec Hario Mini Slim ou Porlex? ça marche aussi pour la Bialetti Musa?

PS: merci pour votre accueil. Gné

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par metasystem le Mar 01 Mai 2018, 18:45

tu peux utiliser un slim ou un porlex pour l'expresso sans soucis en attendant de te trouver un SJ d'occasion...
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par LTB le Mar 01 Mai 2018, 19:34

il me semble qu'il y a un vario dans les petites annonces du forum, non ?

sinon faire plusieurs mouture c'est possible avec un SJ, je le fais (pas tous les jours, mais je le fais Smile )

et la bienvenue !
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mar 01 Mai 2018, 19:47

@ LTB: "il me semble qu'il y a un vario dans les petites annonces du forum, non ?"

yes, surement, mais en attendant j'ai pas accès, trop rookie.. Wink

je crois que ce n'est qu'à partir de 20 posts que je pourrai y accéder: je vais vous commenter 20 jours de meteo quotidienne et ce sera bon!! Gné

Le porlex me parait bien, y compris en taille et pour le voyage: je pars cet été en thailande sur des iles et la proba de trouver du bon café (surtout le matin) est extra faible!!
le porlex 30-40g semble parfait pour un petit expresso ou ristreto mais pour la bialetti 6 tasses ça serait ok? car ainsi je pourrai aussi l'amener en vacances Wink

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Gavroche le Mar 01 Mai 2018, 20:04

Bienvenue

: je vais vous commenter 20 jours de meteo quotidienne et ce sera bon!!

Il y a mieux à faire... apprendre, poser des questions, apprendre etc etc

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Parmigiano le Mar 01 Mai 2018, 23:31

Il y a un Vario à vendre ici même dans les petites annonces.
Peut-être que H@R pourra prendre contact avec toi directement ?

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Pig le Mar 01 Mai 2018, 23:36

Si on met une limite d'accès aux petites annonces, ce n'est pas pour que vous essayiez de passer outre...

Wink
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par cafédansaculotte le Mer 02 Mai 2018, 09:05

Je vais patienter Sans pb.
Du coup question: pour une quiche comme moi, un mz sj manuel ou auto même combat?
Si je pars sur une occasion, quelles sont les points importants à vérifier sur un broyeur? Les mz sj ont des faiblesses connues? Sur de l'occasion y a des points clefs à vérifier?
Ps: sorry pour les questions de béotien.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Bobbob le Mer 02 Mai 2018, 10:15

Je suis dans le même cas que toi , je viens de me prendre la même lelit que toi et je suis à la recherche d un broyeur !

Tes questions de newbie me servent donc aussi Wink !

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par domi26 le Mer 02 Mai 2018, 11:06

En attendant, une Bialetti 6 tasses, si c'est comme ma Cloer, c'est pour 300 ml de café à tout cassé. Moi je mets 2 cuillères doseuses (environ 14g).... un manuel ça devrait le faire.

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Re: un broyeur pour quiche!

Message par metasystem le Mer 02 Mai 2018, 11:11

Le sj n'a pas de faiblesse connue. Il faut juste vérifier que le rotor tourne et que la bague de la meule supérieur se dévisse/revisse correctement.
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Re: un broyeur pour quiche!

Message par Parmigiano le Mer 02 Mai 2018, 18:28

Le SJ c'est comme le Tracteur des moulins.
Robuste, fiable et qu'on peut upgrader (meules, doserless, trémies plus petites).
Ce n'est pas pour rien qu'on le trouve dans pas mal de coffee shops.
Je me demandais si le moulin qu'on retrouve chez Lamarzocco et qui reprenait l'esthétique du Mazzer n'en était pas un, badgé LM...
Pour moi son point noir, c'est que lors d'un démontage pour nettoyage, on perd le réglage de mouture.

A l'inverse, le Mignon (pour un débit plus faible) se démonte sans perte des paramètres.

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