premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

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premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Jeu 08 Mar 2018, 20:52

Bonsoir a tous,
Premier retour après une soirée test:
tout d'abord je suis complètement énervé non pas les machines mais par la caféine j'ai gouté une 6 cafés et je ne suis pas habitué Haha
concernant le moulin:
j'ai fais le point 0 des meules en suivant un tuto du forum, résultat la mouture me parait bien fine ceci dit je n'ai pas de comparatif!
l'utilisation est simple, et finalement le plus simple est de peser avant et de mettre que ce j'ai besoin dans la tremie.

concernant la machine (occasion d'un tout juste un an, carton etc mais pas de notice si quelqu'un en a une je suis preneur):
je n'arrive pas a insérer le porte filtre à 90° mais plutôt 60°, j'ai vu que c'était un problème de joint, je vais en commander un et régler ce problème.

resultat sur une douzaine de café réalisé avec le lugat : quasiment tous avec la mouture la plus fine car dès que j'augmente un peu, le café coule trop vite.
sur la douzaine tous sont buvable, 4 me paraissent vraiment bien
mon process: 18 g pour 25 s chrono cela rempli mes deux tasses environ 50-55 ml en tout est ce trop?
ce qui a rendu les 4 meilleurs que les autres: je suis passé de 97° à 104° (n'ayant pas la notice j'ai suivi un post du forum: F04 et flèche de droite qui indiquait 0 mais pas de degrés, je pouvais monter ce chiffre mais sans savoir s'il agissait de degrés bref je l'ai laissé à 0 si quelqu'un peu me confirmer qu'il s'agit bien de l'offset 0°)
La crema est bien là, tigré mais plutôt fine avec une tendance a disparaitre dans le temps

dans l'ensemble je n'ai pas trop tassé, mais je n'arrive pas avoir moins de volume en tasse comment faut il faire car je ne peu pas moudre plus fin.

merci pour vos conseils ou remarque

jgm

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jpp le Jeu 08 Mar 2018, 22:21

Pour 18 grammes, tu devrais plutôt viser 35 g en tasses. Ce qui revient à 40 ou 45 ml en fonction de la quantité de créma.
C'est étonnant - voire anormal - que tu ne puisses pas moudre plus fin car tu devrais pouvoir atteindre une finesse qui bloque presque la machine ou du moins qui ne laisse rien couler avant une trentaine de secondes...
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Jeu 08 Mar 2018, 22:35

Ok  je vais essayer demain, en faisant le réglage sur le Tuto , Les meules se touchent à quelques graduation à droite de l écran or la gouttière pour la vis ne fait pas le tour complet , j ai donc dû mettre mon mini ou point 0 à gauche de l écran donc en théorie en enlevant cette vis et en tournant vers la droite de l écran je doit pouvoir moudre plus fin mais j ai peur que les meules finissent par se toucher.
Je ne sais pas si j ai été très clair.
En tous cas par rapport au vidéo je trouvais qu il coulait un peu vite. Encore merci JPP pour tes conseil

NB les 25 s je les compte à partir du moment où le café coule et non pas à partir du moment où j enclenché le bouton.

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jpp le Jeu 08 Mar 2018, 23:11

Je n'ai pas bien compris ton explication....Une chose importante: quand tu serres les meules, tu dois le faire moteur tournant.
Pour les 25 secondes, tu dois les compter à partir de l'enclenchement la pompe.
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Ven 09 Mar 2018, 08:26

Petit essais du matin mais un seul car j avais pas le temps:
en enlevant la vis et en tournant de quelques degrés aucune mouture ne sortait j ai suis donc revenu un peu en arrière quelques millimètres de plus que mon zéro : résultat la mouture qui me paraît très fine , je fais couler en 25s , le café a beaucoup de mal à sortir et en volume je n ai pas eu le temps de mesurer mais je pense à peine 20cl pour 18g et un café pas terrible du tout.
Bref le réglage du moulin à l air très fin : quelques millimètres change pas mal de chose, je vais faire de nouveau essais à midi

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Ven 09 Mar 2018, 13:16

Je viens de finir mon paquet de Lugat un peu mitigé quelques bons café mais dans l’ensemble pas génial, je commence avec le même dosage du Moulin du café Marley  et là je comprends bien ce que tu as voulu dire  jpp: Première goutte de café qui descendent au bout de 30 secondes ! ! !, Je décale de quatre cran, il fait couler un excellent café avec un goût en bouche qui dure une dizaine de minutes encore après ,ma femme à trouver ça sublimes et moi aussi !
Sur ce dernier café, en volume j’étais plus proche des 50ml( les deux tasses) , Je vais donc essayer un cran plus fin
Essai d un cran plus fin mais très peu tassé: excellent en bouche mais toujours un volume de 70ml (pour les deux tasses)!! Je ne comprends pas trop


Dernière édition par jgm le Ven 09 Mar 2018, 13:33, édité 2 fois

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par Lorenzolamasse le Ven 09 Mar 2018, 13:20

Ya pas, Lugat ne fait vraiment pas l'unanimité, je n'y arrive pas du tout personnellement...
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jpp le Ven 09 Mar 2018, 13:39

@jgm, comme tu semblais ne pas pouvoir moudre très fin, je voulais simplement dire que tu devais pouvoir atteindre une mouture tellement fine pour que rien ne coule avant 30 secondes, ce qui pour moi équivaut à un blocage de la machine. Sinon, il y a un problème au moulin...
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Ven 09 Mar 2018, 13:46

Oui en fait même avec Lugat j’ai réussi à bloquer la mouture était donc bien fine.
J ai toujours ces problèmes de volume mais bon le café est excellent.
Jpp enlève moi un doute pour 18g c est bien 35 g de café reparti en deux tasses et pas 35 dans chaque soit 70 en tout.
Car mes petites tasses remplies font 40 ml chacune et avec 17-20 ml dans une tasse j ai plutôt l impression d avoir un ristretto

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jpp le Ven 09 Mar 2018, 16:46

Absolument, 35 g dans 2 tasses clin d'oeil
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Ven 09 Mar 2018, 16:58

Merci JPP je n étais pas sur d avoir compris, je suis un boulet!!!
En tous cas un grand merci à JpP  d initier le débutant que suis et probablement de répéter au nouveau la même chose à chaque fois cela me permet d accéder à de véritable café et c est un régale

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par Lorenzolamasse le Ven 09 Mar 2018, 17:25

Sauf si tu n'as pas d'ami à qui donner la deuxième tasse ? Je sors
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jpp le Ven 09 Mar 2018, 17:58

@jgm, si on n'est pas dispo pour aider ceux qui débutent (on est tous passé par là), le forum perdrait une (grande) partie de son attrait clin d'oeil
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par metasystem le Ven 09 Mar 2018, 19:26

+1 @jpp
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Ven 09 Mar 2018, 21:29

@jpp et @metasystem, c'est sur mais ça ne coute rien vous remercier car grâce a vous je m'initie doucement a ce merveilleux monde de l'expresso.
  j'avais même envisager si j'avais galerer pendant plusieurs kilo de faire un tour a niort Embarassed Heureux

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Message par metasystem le Sam 10 Mar 2018, 10:31

bah même sans galérer tu peux te faire offrir un café. Je ne mords pas.
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Message par jgm le Sam 10 Mar 2018, 11:30

Avec plaisir si je suis de passage !

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Message par jgm le Sam 10 Mar 2018, 14:07

Avec le Caffè Marley offert avec le moulin et tous les conseils pris sur le forum, j ai jeter 2 Expresso car mouture trop fine et depuis que dés cafés stables : superbe corps, goût très prolongé seule la créma est un peu fine, bref tous ça pour dire au nouveau comme moi que finalement en ne changeant qu un paramètre à la fois on y arrive assez facilement ( avec du bon matos et de bon conseils) .
Ma femme qui était plutôt réticente au départ a fait les deux dernier de ce midi et à trouver cela très facile ( réglage du moulin déjà fait)
Cet après-midi direction le torréfacteur pour acheter de nouveau grain

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Message par metasystem le Sam 10 Mar 2018, 15:52

de toute façon les rossi, la crema c'est pas leur fort. Tu en auras si tu as du robusta ou sur un malabar.
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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par jgm le Dim 11 Mar 2018, 14:58

petit retour sur l'utilisation ce we:
le marley toujours excellent et très constant en gout bref une valeur sur pour moi .
j'ai testé un mélange italien offert avec le moulin, moins complexe et moins aromatique que le marley mais très sympa quand même.
en revanche déçu du torréfacteur local, j'ai pris 2 sortes: le mélange du torréfacteur et un nouvelle guiné:
le premier: j'ai passé 250 g et rien n'y a fait toujours une acidité très présente, j'ai changé a chaque fois un paramètre: taille de mouture, tassement, temps d'écoulement, température (j'ai augmenté de 4°) le café était toujours très acide bref pas du tout a mon gout (sur une extraction ou j'avais tassé un peu fort, j'ai obtenu un ristretto toujours acide mais un gout de fruit rouge très sympa que je n'ai jamais réussi a retrouver)
le deuxième : moins acide que le premier, mais toujours bien présente avec là encore plusieurs paramètres de changé mais pas de résultat concluant au bout de plusieurs essais alors qu'avec les deux premiers très bon résultat en 2 essais!!!

@metasystem: as tu testé le torréfacteur de poitiers et qu'en penses tu, aurais tu des conseils a me donner ?

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Re: premier expérience d'un débutant: lelit PL41 plus et F4nano

Message par metasystem le Dim 11 Mar 2018, 15:05

pas testé de torréfacteur de poitiers... J'ai fait ceux de Niort, c'est que des torréfacteur 3rd wave dont certains se sont inventés torréfacteur sans aucune compétences...
C'est aussi pour ça que je suis passé à la torréfaction personnelle. Mes résultats sont ce que je recherche et en fonction de ce que j'ai envie plutôt que de m'imposer un profil qui ne me correspond pas...
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