Shoote ton shot: grille dévaluation

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Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par brunof le Lun 12 Fév 2018, 11:33

Bonjour,

je parcours avec plaisir le forum et je lis régulièrement le fil "Shoote ton shot !".

Je trouve les photos intéressantes car ça donne un repère visuel.
Je me demande si l'ajout d'un questionnaire type d'évaluation ne serait pas un plus pour guider sur des choix de café, par exemple:
Puissance (note sur 5)
Arômes (note sur 5)
Corps (note sur 5)
Amertume (note sur 5)
Finale (note sur 5)

Les avis sont forcément suggestifs, mais ça permettrait de s'orienter lors qu'on souhaite essayer de nouveaux cafés.

Qu'en pensez vous?

brunof

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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par brezeme le Lun 12 Fév 2018, 12:45

Inutile, voire contre-productif. Le vin a été victime de ce délire numérique.
Pour le pire. Heureusement on a réussi à s'en débarrasser après 30 ans d'effets néfastes autant pour le consommateur que pour le producteur...

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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par r0bin le Lun 12 Fév 2018, 13:42

ha bon ? c'est à dire?

au delà de la note, des repères gustatifs seraient les bienvenus je pense aussi
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par BestMan le Lun 12 Fév 2018, 17:19

Sachant que l'amertume et l'acidite, varient beaucoup en fonction de la temperature, pareil pour le corps et puissance, un shot 1 tasse fait a 12gr ne sera pas pareil que un autre a 7gr etc... il y a trop de parametres pour justement les séparer et les ériger en standarts.
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par Pig le Lun 12 Fév 2018, 22:02

Quand tu découvres qu'un même café donne des breuvages différents en fonction de la machine à café et du broyeur utilisés, en ajoutant que le résultat sera aussi fonction des goûts et expérience/expertise de l'organique aux commandes, je me demande comment faire le tri dans les notes alors.
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par r0bin le Mar 13 Fév 2018, 11:30

c'est sûr, mais il y a tout de même un profil aromatique universel pour chaque café que tout le monde peut ressentir, en dehors des subtilités éphémères et fugaces.
par exemple, si je prends un passalaqua, un brésil et un yrgacheffe, il y a une base très différente que tout le monde est capable de qualifier.

je pense que ce serait intéressant d'avoir une règle (comme sur le topic achat/vente), pour ceux qui postent une photo de shot, d'essayer de décrire ce qu'ils ont ressenti en le dégustant (sans donner de notes). ça aurait le mérite de nous faire progresser en dégustation et en identification de nouvelles saveurs, en plus de donner plus d'éléments aux lecteurs du topic Wink
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par domi26 le Mar 13 Fév 2018, 19:51

Une tendance, plutôt que des notes, ce serait pas mal: acide, amer, rond, sirupeux, fruité, etc.

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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par BestMan le Mer 14 Fév 2018, 01:05

Ah mais pour la tendance pas de soucis, la c'est meme normal de parler de son résenti.
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par Micco le Mer 14 Fév 2018, 15:05

@brezeme fait allusion à la "parkerisation" dans l'univers du vin, n'est-ce pas ? C'est bien, effectivement, qu'ils en soient sortis et ce serait bien que le café n'y entre pas, par les pros comme par les amateurs Smile
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par brunof le Mer 14 Fév 2018, 15:59

J'avais la même idée que r0bin avec cette proposition, c'est à dire de faire part de son ressenti lors de la dégustation qui est très personnelle.

Je pense que faire l'exercice de se poser la question du ressenti peut permettre de s'améliorer, mais je comprends les réticences. On est pas là pour faire des stats sur les dégustations. :-)

Je sais que certains note les réglages qu'ils utilisent sur des carnets (ok, je le fait également... ), est ce que certains seraient intéressés par une commande groupée de carnets custom avec par exemples:
* Café / origine
* fournisseur
* date
* réglage moulin
* poids de mouture
* durée de'extraction / quantité
* ressenti
* ....

en regardant vite fait sur le net, il est possible de faire des commande à moins de 80€ pour 50 carnets de 50 pages

Alors des partants?

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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par brezeme le Mer 14 Fév 2018, 16:18

Je crois que je vais en rester au plaisir de me préparer mon shot, de le tirer et me le siffler, tranquille Heureux

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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par domi26 le Mer 14 Fév 2018, 21:00

J'avoue que je prends des notes...: masse mouture, ouverture moulin, type de filtre (VST ou origine), durée, ressenti (acide, amer, sucré, floral, rond, sirupeux), cotation.

Mais je ne pèse plus après extraction, je me limite au volume inscrit sur mon verre...

Ca me permet le lendemain, de voir combien de grammes je mouds en fonction du ressenti du jour précédent.

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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par Pig le Mer 14 Fév 2018, 21:21

Dans ma section apicole, certains causent beaucoup de l'influence du magnétisme; ne pourrait-on pas aussi en tenir compte via l'orientation des machines? Et quand l'expresso coule, dirige-t'on le flux au centre la tasse, ou vers un bord (si oui, lequel)?

monkey
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par elvice2000 le Jeu 15 Fév 2018, 08:38

Je vois pas le rapport entre la picole et le magnétisme :Je sors:
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par BestMan le Jeu 15 Fév 2018, 17:41

Le magnétisme c'est pour les abeilles je presume, les poteaux électriques, les aberrations du champ magnétique terrestre, les gluons, les ondes EMI, RFI ect... bref ce qui dérange les abeilles.

Autrement j'ai place des ferrites sur mon moulin, et sur la Carola change l'embase pour un model avec filtre EMI Haha
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Re: Shoote ton shot: grille dévaluation

Message par Maya le Jeu 15 Fév 2018, 18:16

Moi j'ai changé le cable et je passe par un cable spécial HIFI certifié anti-perturbation grade WAF 158

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