Lelit pl91T et moulin C40 comandante

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Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Sam 10 Fév 2018, 15:30

Hello

Apres beaucoup de temps passé a vous lire j'ai passé le cap.

Arrivé ce matin de ma machine d'ocasion et mon moulin

Instalation et premier test pas concluant
Rien n'est sorti, mouture trop fin
Deuxieme essaie encore trop fin, 30s et a peine 30ml pour 18g de café.
Le troisieme me semble mieux ( 18g de café, 60ml en 30s, crema noisette) mais encore un peu amer

A suivre, merci encore pour tout vos conseils



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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par fabio6034 le Sam 10 Fév 2018, 16:48

Sympa le partage. Smile

N'oublie pas de mettre à jour ton profil. clin d'oeil
Et bonnes dégustations.
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Gérard JEAN le Sam 10 Fév 2018, 16:51

Appétissant ! Le duo a l'air de bien fonctionner.
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Pig le Sam 10 Fév 2018, 17:09

+1 avec les copains: ça démarre en force!

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Sam 10 Fév 2018, 17:18

Oui je suis assez impressione par la facilite d'utilisation du C40 meme si c'est dommage que les crans ne soient pas numéroté et qu'il sera difficile de passer d'un grain a un autre.
La machine pour du reconditionne avec une telle reduction sur MC est au top, aucune rayure ni defaut.

J'essayerai de reposter des photos de la bête des que possible

Ce qui est difficile c'est de savoir ce qu'il faut ameliorer, si son café est pour un pro :mediocre, juste bon ou exellent quand tu passe du nespresso a ca c'est assez fou...

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Pig le Sam 10 Fév 2018, 17:24

Côté améliorations, d'abord tu vas découvrir quelques origines bien différentes, pour commencer à explorer les goûts. Ensuite (ou en même temps), tu vas affiner tes extractions par rapport à tes goûts, parce que le but est quand même de te faire plaisir avant tout.

Tôt ou tard, tu vas expérimenter le couple dosage/finesse, par exemple, et c'est toi qui dira si c'est meilleur ou pire.

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Mer 14 Fév 2018, 18:46

Hello
Apres quelques jours de tests, je n'arrive toujours pas a obtenir un resultat convaincant.( commd beaucoup au debut Very Happy)
J'ai utilisé 2 café differents


Je n'arrive a obtenir un café avec le marley que trop amer et avec le lugat que trop acide.

Pourtant ma galette est seche et se decole facilement du percolateur
J'obtiens une crema comme sur la photo du poste precedente..
J'utilise 19g de café et j'obtiens 2 expresso en 29s et pid réglé a 95°C et test a 102 aujourdhui un peu moins acide mais quand meme Very Happy
Y a t'il d'autres paramètres que je n'ai pas du bien prendre en compte ?
Cela peut t'il venir des cafés #offerts#? (j'en doute)
Il n'y a pas du mauvais café qu'un mauvais barista Very Happy

Merci d'avance pour votre aide Smile

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par brezeme le Mer 14 Fév 2018, 18:55

les cafés très probablement.

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par jpp le Mer 14 Fév 2018, 19:11

Tes cafés sont peut-être lessivés... Je sors
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par fabio6034 le Mer 14 Fév 2018, 20:18

Tu sors Laughing
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Mer 14 Fév 2018, 20:54

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par dudule56 le Mer 14 Fév 2018, 21:22

Au regard de la localisation, tu devrais assez facilement trouver un très bon torréfacteur localement et lui prendre du grain frais en lui demandant conseil par rapport à tes goûts et ton équipement!
C'est la meilleure base pour bien démarrer! clin d'oeil
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par mokacoffee le Mer 14 Fév 2018, 22:22

Tu fais des espressos de combien ?

Je suis sur le Red Candy en ce moment, c'est une torré spéciale espresso, donc pas trop acide.
Mais quand on débute ça surprend Wink


Dernière édition par mokacoffee le Ven 16 Fév 2018, 11:59, édité 1 fois

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Stephane_Paris le Mer 14 Fév 2018, 22:42

Tu laisse ta Lelit sur une machine a laver ? les vibrations.. non ?
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par BestMan le Jeu 15 Fév 2018, 00:44

Si c'est trop acide augmente la temperature du genre a 97°, et pour le Marley diminue vers les 92°, ensuite n'oublie pas que il faut attendre au moins 25min avant de tirer le premier café !

102° c'est trop haut, en general ça varie entre 92° et 98° maxi, plus froid que 92° ça va trop fortement dénaturer le café, pareil si plus de 98°, a ce stade la le probleme viendra d'ailleurs, soit c'est moulu trop gros (ça remplit ta tasse en -25 sec) soit trop fin (+35 sec !)
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par luc63 le Jeu 15 Fév 2018, 07:43

Bonjour
A combien de crans à partir du blocage règles-tu ton moulin ?
Pas facile d'obtenir de bons expressi avec les pures origines, un peu de robusta améliore toujours un peu les choses.
En général sur ma machine je suis vers 95°C.
Mais visuellement, ils ont l'air pas mal tes cafés..

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Ftsoj le Jeu 15 Fév 2018, 08:40

Trouver du café sur Lyon c'est effectivement assez simple.
Pour commencer, il y a Mokxa (bas croix rousse) qui est l'historique et qui fournit pas mal de pros, puis Bongoo (6e) et mon petit chouchou micro-torréfaction (7e) qui n'est pas un pro, mais un passionné. Il y en a encore au moins 2-3 autres que je n'ai pas essayé.

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Jeu 15 Fév 2018, 15:11

Merci pour vos conseils

Luc63 : je suis entre 5 ou 6 cran sur le comandante apres le zero
Oui visuellement ils me semblent bien c'est ce qui m'inquiete sur l'acidité Very Happy

Ftsoj: merci pour les conseils et les adresses. Le problème c'est que je suis sur craponne, du coup pas souvent sur lyon
J'ai vu un torrefacteur a brignais, j'irai jeter un coup d'oeil ou je suis en train de chercher des collegues pour faire commande groupé et livré par mokca ou microtorrefacteur Smile


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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par brezeme le Jeu 15 Fév 2018, 15:15

Michel K (micro-torréfaction lyon) est un sacré pro en terme de résultats. Pour moi c'est du 100% de satisfaction à ce jour. Son Harrar sur la Lambro c'est de la balle absolue. A mon gout bien sur...

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par domi26 le Jeu 15 Fév 2018, 15:41

C'est quel genre de gout ce Harrar?

Je pensais commander chez lui un de ces quatres...

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Jeu 15 Fév 2018, 16:08

Tu habites dans quel coin ? Very Happy

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Stephane_Paris le Jeu 15 Fév 2018, 16:58

Si tu veut faire une commande groupé Pfaff livre gratos a partir de 2 Kg Wink
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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par luc63 le Jeu 15 Fév 2018, 21:33

Je te donne mes réglages, même machine, même moulin :
17g de café moulu à 10 crans sur le moulin
J'ai pris soin d'allumer la machine au moins 30 min avant de m'en servir, porte-filtre et filtre installés
porte-filtre 2T fourni avec la machine
je tasse modérément
et j'envoie l'extraction je remplis deux tasses expresso en 25-30 sec

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par roulioxx le Jeu 15 Fév 2018, 22:49

Merci, je fais l'essai demain Smile
J'ai l'impression que avec le comandante le reglage est pas tres fin par contre, a voir Smile

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Re: Lelit pl91T et moulin C40 comandante

Message par Parmigiano le Ven 16 Fév 2018, 00:22

Sans avoir essayé ce café, je peux juste te dire qu'en ayant poussé ma PL41 à plus de 99° sur une torréfaction foncée, j'ai obtenu un café imbuvable pour cause d'huile.
J'avais des petites taches d'huile partout au sommet de la créma, façon vinaigrette mal diluée !

En baissant en température (94), tout est revenu à la normale et j'apprécie mes espresso !

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