Silvia: crema très fine..

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par metasystem le Lun 19 Fév 2018, 10:43

Allez, encore un topic à abandonner. De toute façon, ça va encore finir pareil. On nous demande de rester courtois et de remettre @BestMan à sa place sans attaques personnelles. Mais je ne vois pas pourquoi on le ferait quand on voit qu'il ne se gêne pas pour faire ce genre de critiques.
Avoir un peu d'opposition ne fait pas de mal, mais comme le disent les camarades, le complexe du messie est vraiment chiant, surtout quand il est exposé dans un forum d'expresso.
Perso, je suis athée et je n'ai aucun soucis pour brûler Jeanne d'Arc une seconde fois.
Bref, encore une perte de temps et un topic foutu en l'air.
a+

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Maya le Lun 19 Fév 2018, 13:39

Juste pour recentrer pour le pauvre quidam ne sachant se décider concernant la Silvia :
- on peut faire sans PID sur la Silvia
- Mais le faible investissement pour en rajouter un (pleins de tuto sur la toile), vaut largement le coup.
- Pour faire gros (et ce n'est que mon avis) Une Lelit avec PID c'est une Silvia à l'économie (matériaux/Robustesse) mais avec PID inclus.




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Re: Silvia: crema très fine..

Message par m5nr le Lun 19 Fév 2018, 18:56

Bonjour à tous,
Alors je cligne des yeux et hop une pleine page de commentaires! Haha

@Bestman a écrit:@m5nr Pourquoi avoir choisi la Rancilio au juste, as tu demande conseil ici ??

Pour être parfaitement honnête, je suis arrivé ici car je souhaitais m'acheter une .... machine auto Embarassed pour remplacer un combiné Krups (on ne rigole pas dans le fond)!
Après, lectures et relectures, un moulin d'occasion est venu complété la Krups puis, bavant sur les machines décrites ici j'ai décidé de sauter le pas. Je me suis tout d'abord orienté vers l'occasion mais, de désillusions en désillusions, j'ai décidé de commander une machine neuve.
Alors pourquoi une Rancilio plûtot qu'une autre?
Les Lelit me tentaient bien mais, je le dis avec beaucoup de précautions, semblent d'une construction peu plus légère que la Silvia, de plus le PF en 58mm me rassurait. Les groupes E61 sont très attirants mais j'ai lu ici et là qu'entre le Rossi et le E61 la différence est ténue.
Maintenant l'absence de PID n'est pas gênante car je suis le seul à boire du café et je n'enchaine pas les shots. D'ailleurs je serai curieux de voir l'évolution du tarif le jour où le PID sera de série.

A+

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par BleuzenFlow le Mar 20 Fév 2018, 12:39

@m5nr… en même temps, si quelqu'un te conseille une utilisation pour cette machine ici sans avoir lu ton topic "péregrinations" dans lequel tous ces éléments sont évoqués ainsi que la logique des conseils formulés et la tienne dans ta recherche, ça équivaut à parler ICI sans trop considérer ton point de vue…  donc à parler à qui, et de quoi? je me le demande…

Bref, pour en revenir à ton soucis de Crema, voici ce que je ferai dans ton cas comme cela te fut proposé initialement par @dudule56 et moulte autres :
- FILTRE 2T,
- Porte filtre à 2 becs, (sur la machine, il chauffe aussi !)
- 2 Tasses au dessous, (bien qu'une seule aura un aspect visuel nettement plus flateur…)
- de 14 à 20 g de café moulu chouilla moins fin que pour le filtre 1T - et au vue de ton beau moulin, ça devrait pas être le plus difficile Wink
- et machine chaude depuis 30 min.

A l'extinction de la lumière signalant la chauffe de la résistance, tu comptes le temps qui passe et tu lançe l'extraction quelque part entre 30 secondes et 2 minutes (6 minutes ? ça m'a l'air long non ??) après l'extinction. (note bien ce temps…)
Puis, tes impressions dégustation et tes photos à suivre ici mème… Wink

Tant pis pour la tasse surnuméraire (tu la jettes, tu l'offres, ou tu la bois en cappu ou Latté…), mais au moins tu devrais avoir une Créma digne de ce nom !



… un PID, sa sonde et son relai SSR coûtent moins de 15€ en chine et fonctionne parfaitement Wink on trouve des annonces sur la baie ou dans la caverne chinoise d'ali le rapide…
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Maya le Mar 20 Fév 2018, 13:32

+1

Pour les premiers tests, le meilleur dosage est : PF plein arasé sans tasser (le poids équivalent varie beaucoup d'un café et d'une torré à l'autre : jusqu'à quasi 4g de différence)

Tu peux aussi te faire un double dans 1 tasse.

@BleuzenFlow : pourquoi dis-tu qu'une tasse aura un visuel plus flatteur ? Si c'est le cas, pb de bec à changer.


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Re: Silvia: crema très fine..

Message par metasystem le Mar 20 Fév 2018, 13:57

@BleuzenFlow les profils de silvia isolée et non isolée sont très différents. J'avais dit 6m, mais on m'a parlé de 4m au final en terme de Temp surfing moyen sur les silvia post 2015-2016 E (isolée+timer).
Après, c'est à adapter en fonction des préférences.
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Alvige le Mar 20 Fév 2018, 14:02

...oui, comme mentionné plus haut, un TS de 4 minutes sur une Silvia V5-E correspond à une consigne de 105°C (dessus chaudière) donc à une température en sortie de groupe égale à 91°C...
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par BleuzenFlow le Mar 20 Fév 2018, 16:19

@maya: Effectivement, je précise que POUR MOI, la tasse bien remplie, avec une jolie créma, je trouve ça plus flateur que deux tasses avec deux p'tits dés à coudre dans le fond...

Bon OK, j'ai une Oscar… grise… hum hum... c'est très argumenté comme point de vue, tu vois ^^… bref, j'ai de grandes mains et la tasse est plus jolie à mes yeux quand elle est bien remplie Heureux
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par LTB le Mar 20 Fév 2018, 17:55

Il faudrait que quelqu'un nous calcul la quantité de caféine sortie d'un shot de 7g extrait en 30 secondes avec un shot de 18g extrait en 20 secondes.
A moins d'être très sensible à la caféine - ce qui peut être le cas de m5nr, je ne sais - je ne penses pas que ce soit un vrai problème.

NO-PID NO-TS POWER ! Haha
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Maya le Mar 20 Fév 2018, 18:32

@BleuzenFlow : j'avais mal compris, j'avais lu qu'avec 2 tasses 1 aurai un mauvais visuel Wink

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par m5nr le Mer 21 Fév 2018, 13:20

un PID, sa sonde et son relai SSR coûtent moins de 15€ en chine et fonctionne parfaitement Wink on trouve des annonces sur la baie ou dans la caverne chinoise d'ali le rapide…
.

Oui je sais bien mais la machine est neuve donc encore sous garantie. Après la période de garantie, pourquoi pas...

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par metasystem le Mer 21 Fév 2018, 13:52

@m5nr t'es pas obligé de faire des modifications irréversibles... C'est comme déconnecter le timer, il suffit de re-câbler comme sur l'ancienne silvia...
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Alvige le Mer 21 Fév 2018, 13:57

Aucun usinage, aucune coupe de câble, dommage d'attendre 2 ans pour opérer de façon strictement réversible !
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Maya le Mer 21 Fév 2018, 14:11

+1

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par BleuzenFlow le Mer 21 Fév 2018, 17:34

itou ! Smile
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Pig le Mer 21 Fév 2018, 18:56

Comment vous lui forcez la main, à notre copain m5nr! #BalanceTonTS
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par Maya le Mer 21 Fév 2018, 19:38

mheu nan... c'est notre obligation de conseils avisés !!
T'as pas lu la charte ? Bravo, la classe pour un admin ! Laughing

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par m5nr le Jeu 22 Fév 2018, 12:21

@Alvige a écrit:Aucun usinage, aucune coupe de câble, dommage d'attendre 2 ans pour opérer de façon strictement réversible !

Alors ça veut dire que l'afficheur du PID sera en verrue, donc non.

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par BleuzenFlow le Jeu 22 Fév 2018, 12:31

Meuh non tout d'suite eh !  Heureux
Tu peux faire des piquages de fil et mettre le PID dans une boite en dessous la machine, dans un tiroir ou un truc discret comme ca...
J'ai également vu quelqu'un qui avait utilisé un pied de micro flexible et rigide pour faire le passage des cables et fixer à l'extremité de ce flexible une box spécifique contenant le PID. Vu le pied de micro, une fois réglé, le PID retourne dans l'obscurité de l'arrière de l'engin, ni vu ni connu, et pas de modification de facade !!! C'est pas les exemples de montage discret qui manquent Wink
Et bien entendu, sans compromission de la garantie initiale de ta machine...

Le tuto de GASTON est un très bon repère pour l'installation Wink

http://expresso.cultureforum.net/t3231-tuto-tout-faire-sur-sa-machine-nettoyage-isolation-pid?highlight=SILVIA%A0PID

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par mike1 le Ven 23 Fév 2018, 22:36

Sans entrer dans le sujet de la machine (silvia) et du PID (j'ai déjà un avis bien tranché la dessus Haha )...je vais arrêter le politiquement correct de rigueur : ta "créma" est à Ch... euuuh pardon faiiiiiible ! Mdr3

Vu que tu as maintenant cette machine, commence par acheter du VRAI café qui pourra te donner une VRAIE créma et non pas le blend special 100% arabiata médaille de chocolat du brésil de chez tartempion !

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par m5nr le Sam 24 Fév 2018, 07:51

Vu que tu as maintenant cette machine, commence par acheter du VRAI café qui pourra te donner une VRAIE créma et non pas le blend special 100% arabiata médaille de chocolat du brésil de chez tartempion !

Merci pour tes précieux conseils qui sont déjà appliqués.

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par domi26 le Sam 24 Fév 2018, 14:19

Tu as pris une torréfaction claire ou foncée?

J'ai remarqué que j'arrivais à une créma beaucoup plus épaisse avec les torréfactions foncées.

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par m5nr le Sam 24 Fév 2018, 15:09

Bonjour,
Torréfaction claire Costa Rica 100% arabica.

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par domi26 le Sam 24 Fév 2018, 15:21

Essaye de monter à 20-22g de mouture, et de tirer sur 30-40s pour voir ce que ça donne. Quand tu remplis le PF, tapote dessus pour faire descendre la mouture, et bien répartir dans le PF.

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Re: Silvia: crema très fine..

Message par BestMan le Sam 24 Fév 2018, 20:52

22g sur un filtre 2T normal de Rancilio ?, je ne sais pas par quel miracle c'est possible.... Neutral
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Re: Silvia: crema très fine..

Message par metasystem le Sam 24 Fév 2018, 20:56

Sinon un filtre ça coûte 4-5€
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