évolution de mon apprentissage

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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Maya le Mer 17 Jan 2018, 14:46

Ouaip
Ratio poids et durée border-line mais ca peut le faire selon le café

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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Rainbowe le Mer 17 Jan 2018, 15:00

Tu peux peut-être essayer la même mouture, même réglage, etc., mais arrêter à 30s pour voir, puis à 25s. Juste pour comparer (et retrouver des ratios mouture/extraction plus classiques)? Ensuite, tu peux décider de ce que tu préfères en parfaite connaissance de cause.
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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Frédéric le Jeu 18 Jan 2018, 18:43

J'ai du changer de mouture car ça bouchait
18g moulu un poil plus gros ont donné en 25 secondes 26 g d'un café bien concentré avec une belle crème, je me suis régalé.
Je vais donc changer le temps comme me le conseille Rainbowe

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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Gérard JEAN le Jeu 18 Jan 2018, 18:52

"19g de mouture = 58 g de café en 35 secondes = très bon"

Sans rien changer retire une des deux tasses à 25s et l'autre à 35s. Pour voir comment évolue le gout entre les deux clin d'oeil


Edit : un peu la même idée que Rainbowe.
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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Rainbowe le Jeu 18 Jan 2018, 21:04

Les grands esprits....
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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Gérard JEAN le Jeu 18 Jan 2018, 21:09

Hé oui. J'étais resté sur la première page du fil quand j'ai posté. Embarassed
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Re: évolution de mon apprentissage

Message par Frédéric le Mer 31 Jan 2018, 13:08

Après quelques de jours de vacance, je reprends les essais.
J'arrive maintenant à jongler avec 3 variétées de café :Sidamo, Colombie et Mozambique.
J'ai trouvé la bonne mouture pour chacun
Le Sidamo nécessite une mouture plus grosse : position 3 sur le moulin
le Colombie :2 et le Mozambique très fine :1
En 25 secondes j'obtiens, selon le café, un ratio d'un peu moins que 1/3 et ça me convient pour l'instant. Le ratio 1/2 est pour moi encore trop intense.
En tout cas merci de vos conseils qui m'ont fait rapidement progresser.
Je me régale !!!!!

Frédéric

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