Avantages d'un moulin délivrant une dose

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Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Pierreoberlin le Sam 13 Jan 2018, 13:43

Bonjour,

J'ai actuellement un mazzer SJ sans doseur où je pèse soignesement mes grains avant de broyer.
Comme vous le savez,avec un petit coup de pinceau c'est top, on a toujours le même poids et la mouture est fraîche.

Seulement j'aimerais gagner en simplicité, un moulin avec timer m'attire de plus en plus, je me renseigne sur le compak e5, l'eureka atom et le zénith 65E.

Je souhaiterai avoir des retours d'informations sur quelqu'un qui est passé d'un moulin où lon doit peser à un moulin avec timer.
Les doses sont vraiment régulières? Qu'en pensez vous ? La rétention de latom me fait peur aussi.
Je dois faire 3 doubles le soir en semaines et 6 ou 7 le week end, parfois plus s'il y a du monde.

Merci d'avance.

Pierre

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Gérard JEAN le Sam 13 Jan 2018, 14:02

Pour moi c'est clair. J'ai un moulin avec timer et je n'ai jamais réussi à m'en servir. Le timer mesure le... temps. Pas le poids.
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Pig le Sam 13 Jan 2018, 14:15

Un broyeur qui dose, cela veut aussi dire que tu vas ajuster cette dose à chaque changement de café, c'est délicat. Ceux par timer seront sensibles à la quantité de mouture dans la trémie.

Un broyeur rapide te change aussi complètement la préparation: si le broyage ne prend que deux à trois secondes, ça passe très vite.
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par jpp le Sam 13 Jan 2018, 14:33

J'utilise le timer de mon Zenith. C'est bien mais il faut quand même faire gaffe à certains choses qui peuvent le perturber, comme la quantité de grains dans la trémie par exemple. Il est aussi évident qu'il faut le recalibrer quand on change la finesse de la mouture ou, bien entendu, les grains.
Donc, pour quelqu'un comme moi qui fonctionne avec peu de variétés de grains, c'est pratique. En changeant souvent de grains, il vaut sans doute mieux l'utiliser en manuel...
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Pierreoberlin le Sam 13 Jan 2018, 21:40

D'accord. Ma plus grosse crainte porte sur la régularité des doses(trémie pleine pour le coup), j'ai vu une vidéo du compak e5 qui donne un coup 18,5 gr un autre coup 19,1 gr et l'autre 17,9 gr.
Je passe peut être pour un chipoter mais ça fait trop pour moi, surtout pour un moulin à 800euros.

Jpp, ton moulin est plus régulier?

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par brezeme le Sam 13 Jan 2018, 22:14

Fiorenzato XGi

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Pierreoberlin le Sam 13 Jan 2018, 23:02

Si j'ai bien compris, c'est une astuce électrique qui allonge un peu le temps de broyage si on moud plus fin par exemple.
Du coup on reste sur un système de timer je pense (?)

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par jpp le Sam 13 Jan 2018, 23:08

L'idée est belle et si ça fonctionne correctement, c'est une grosse évolution....
Pierre, mon moulin est un peu plus régulier mais il m'arrive aussi d'avoir de temps en temps (je ne sais pas pourquoi) un écart de 2 à 3%. Mais je ne suis pas certain qu'on puisse faire mieux avec ce genre de moulin.
Vivement un test de ce Fiorenzato alors clin d'oeil !
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par luc63 le Dim 14 Jan 2018, 05:21

Bonjour
Je possède un moulin Vario avec un timer programmable (j'ai même trois programmations possibles), mais en fait je ne m'en suis quasiment jamais servi, le temps de broyage dépend tellement de la finesse de la mouture qu'on a choisit que je n'en vois pas l'utilité. Je préfère nettement peser ma dose de grains et la broyer ensuite.

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Pig le Dim 14 Jan 2018, 08:26

En rapport avec la remarque de luc63, Casadio propose un petit modèle qui ajuste la durée du broyage lorsque l'opérateur modifie la finesse. Un membre se l'était procuré (Sam quelque-chose).
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Maya le Dim 14 Jan 2018, 12:02

Il faudrait pouvoir programmer :
- le nom du café
- Son type de torréfaction

Et encore cela donnerai la bonne base de départ
A moins de ne changer que rarement de café (valable dans les bars)

Sinon, perso, je ne vois pas trop l'intérêt de la minuterie.



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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par Pierreoberlin le Dim 14 Jan 2018, 12:05

C'est bien ce que je pensais, en fait ces moulins ne sont pas trop conçus pour un particulier d'après moi.
D'autres témoignages sont les bienvenues mais je pense que je vais rester avec mon SJ.

Pierreoberlin

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par jpp le Dim 14 Jan 2018, 12:25

Reste la qualité intrinsèque du moulin que l'on peut toujours utiliser en mode manuel...
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par psd le Dim 14 Jan 2018, 15:12

Bonjour

J'ai un mazzer mini B, avec lequel j'utilise les doses ( 1clic , une tasse, 2 clics 2 tasses et clic continue )

Après 2 mois d'usage , il est plutôt consistant, mais il faut laisser un peu de grain dans la trémie ( je laisse de quoi faire 3 ou 4 cafés , en dessous de la petite trappe de fermeture de la trémie )

Je ne change de café que tout les 500g, sinon tu passe ton temps à faire des réglages,
dès que la finesse de la mouture est validée , j'ajuste le temps pour chaque dose , après quand t'es calé, tu n'est jamais très loin .

Je sais que mon moulin mouds environ 2g/seconde, donc j'ajuste ( à 0,05 seconde sur mon moulin ), au fur et a mesure que je me fais un café, jusqu'à être quasiment toujours sur la bonne dose ( en général au bout de 3 ou 4 cafés ).
C'est vrai que j'ai des petites variations , il suffit q'un gros grumeaux tombe de la chambre de broyage et tu as une erreur de 0,5 gr.

Du coup, je tare mon PF ou un petit récipient selon l'humeur , je presse le bouton pour la dose souhaitée.

J'ai une petit tasse et une petite cuillère à côté du moulin, dans laquelle je prélève lorsqu'il me manque les 0,3gr dont j'ai besoin, ou dans lequel je stocke les 0,5 gr moulu en trop .
Je connais le poids de mon PF et de mon récipient, depuis le temps... pratique, parce que j'oublie souvent de tarer Wink, franchement c'est hyper rapide , et j'en mets pas partout.

Quand je change de café , un clic continu, pour moudre les derniers grains pris entre les meules et un petit coup de pinceau, et c'est parti pour un nouveau café .

Pour moi c'est une solution, plutôt précise, économique, rapide et propre.


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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par philonge le Dim 14 Jan 2018, 17:35

Les moulin qui pèsent existent. Tel le baratza sette 270W (mais qui à l'air un peu fragile dans les retours).
Sinon, les timers ne sont fiables que lorsqu'on moud toujours le même café et avec une trémie toujours remplie un minimum.
Restent également les soucis des rétentions.
Dommage de le Sette de soit pas plus fiable car les solutions retenues sur ce moulin répondent très bien à nos besoins...

Quoique le panier rempli de grain arasé au doigt et moulu au porlex, enfantin, non ?
Que veut le peuple ?

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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par jpp le Dim 14 Jan 2018, 17:39

Oui mais dans le cas du Fio, le système semble différent. On en saura plus quand il sera commercialisé...
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Re: Avantages d'un moulin délivrant une dose

Message par philonge le Ven 19 Jan 2018, 20:42

oui, attendons...


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