QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

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QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par berny007 le Ven 12 Jan 2018, 23:29

Après une petite année d'inscription sur le forum et de recherches diverses et variées, à la suite de l'achat du moulin, j'ai craqué pour une Quickmill Rubino.
Je souhaitais une machine avec thermosiphon, groupe E61 pour la réputation et le look, facilité d'avoir un café bon voir très bon, une machine pas trop grande, une buse vapeur et eau chaude pratique...Bref, après moultes réflexions et visualisation je suis tombé sur ce modèle d'une marque connue et bien montée selon mes recherches.




L'emplacement actuel est particulier, rassurez-vous le coin café est prévu dans la future cuisine clin d'oeil

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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par berny007 le Sam 13 Jan 2018, 00:00

Première extraction, buvable. Heureux
14g de grain pesé avant broyage, léger tassage et 25s (levier complètement levé et descendu), pression constructeur, machine allumée depuis plus de 2 heures.



Par contre, le filtre avec 14g de grain pesé avant le broyage et avant tassage me semble vide. Qu'en pensez-vous ?


La galette est molle et trempée. En lien avec le filtre pas assez rempli ?


Pour la deuxième extraction, j'ai moulu plus fin d'1/2 "cran" sur le mazzer et j'ai beaucoup plus tassé...résultat pas grand chose en tasse et imbuvable Crying or Very sad

Demain matin, broyage au même "cran" que la première extraction, tassage plus important et on verra ce qu'il en sort Haha
En fonction du résultat, le quatrième essai sera certainement d'ajouter plus de grain moulu...
Il faut que je pense à noter tout ca dans un carnet et vous en faire part.

Au plaisir de vous lire.

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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par fabio6034 le Sam 13 Jan 2018, 00:02

cheers

Bon amusement et bonnes découvertes ! clin d'oeil
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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par jepp le Sam 13 Jan 2018, 00:30

Génial les début.
Belle machine.

Patience et constance....
Choisi une quantité ( moi c'est plutôt 20g) sur un filtre vst.
Et tu t'y tient....
C'est à partir de cette constante que tu fait tes essais.
Ton paramètre c'est alors que la mouture et évidement le grain choisi....
Et là, il faut commencer avec du consensuel, doux et torrefié récemment et être sûr que c'est pas un truc trop exotique.

Bon voyage. Tu as vu ou plutôt goûté...on fait pas que des reussites. Mais il faut se forcer à maintenir certain parametres...pour affiner sa technique.
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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par brezeme le Sam 13 Jan 2018, 09:41

C'est moi ou tu ne mentionnes pas de l'origine de ton grain?
C'est tout de même l'essentiel, avant la machine, le broyeur, le grammage, le tassage et tout le reste.
Pas de bon grain, fraîchement et convenablement torréfié = pas de bonne tasse quelque que soit le montant des chèques que tu as fait...

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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par dudule56 le Sam 13 Jan 2018, 09:45

Hello, très belle machine associée à un super moulin, ça va donner!
J'ai hésité avec la Rubino quand j'ai acheté mon Alexia l'année dernière mais comme je ne chauffe pas de lait et que j'aime bien jouer sur la température, j'ai choisi l'Alexia.

Il y a de fortes chances que ton panier soit le même que le mien et si c'est le cas, il faut sans doute que tu mettes plus de café. Je tourne entre 19,5 et 20g pour remplir le mien à ras avant tassage. J'ai toujours procédé ainsi et quand je mets moins de café, je suis un peu perdu!

Bonne continuation!
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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par jpp le Sam 13 Jan 2018, 09:47

Belle machine à laquelle j'ai déjà fait allusion à l'une ou l'autre reprise.
Il y a quelques jours, c'était même une super affaire puisqu'on la trouvait à moins de 1.000 €! Comme quoi, il ne faut pas hésiter à guetter les fluctuations de prix des machines convoitées.
Pour la quantité de mouture, les QM aiment généralement bien qu'on ne lésine pas sur la question clin d'oeil . Il faut en tout cas que la gorge du filtre soit recouverte...
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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par Maya le Sam 13 Jan 2018, 12:45

+1 Avec les autres, un peu plus de mouture quitte à moudre un peu plus gros je pense

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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par berny007 le Sam 13 Jan 2018, 14:00

Effectivement vous avez raison pour les grains.  Cool
Pour les grains actuels, j'utilise ceux reçu avec la machine. Je n'ai reçu que de la torréfaction médium. En ce moment, le paquet utilisé a été torréfié le 21/12/17.
C'est vieux mais les problèmes/difficultés actuelles ne viendrait pas de ça.
Lors de l'extraction j'ai très vite du "blonding", au niveau du goût ce n'est pas amer mais je trouve que le goût n'est pas hyper prononcé, je trouve que le goût est au niveau des cafés (commerçants) excepté le grain qui est plus doux.

Bref, in progress Heureux


Dernière édition par berny007 le Dim 14 Jan 2018, 01:03, édité 1 fois (Raison : Orthographe)

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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Message par metasystem le Dim 14 Jan 2018, 11:04

avec 14g c'est normal...
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Re: QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

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