QuickMill Rubino, mon aventure avec la bête

Après une petite année d'inscription sur le forum et de recherches diverses et variées, à la suite de l'achat du moulin, j'ai craqué pour une Quickmill Rubino.
Je souhaitais une machine avec thermosiphon, groupe E61 pour la réputation et le look, facilité d'avoir un café bon voir très bon, une machine pas trop grande, une buse vapeur et eau chaude pratique...Bref, après moultes réflexions et visualisation je suis tombé sur ce modèle d'une marque connue et bien montée selon mes recherches.




L'emplacement actuel est particulier, rassurez-vous le coin café est prévu dans la future cuisine

Première extraction, buvable.
14g de grain pesé avant broyage, léger tassage et 25s (levier complètement levé et descendu), pression constructeur, machine allumée depuis plus de 2 heures.



Par contre, le filtre avec 14g de grain pesé avant le broyage et avant tassage me semble vide. Qu'en pensez-vous ?


La galette est molle et trempée. En lien avec le filtre pas assez rempli ?


Pour la deuxième extraction, j'ai moulu plus fin d'1/2 "cran" sur le mazzer et j'ai beaucoup plus tassé...résultat pas grand chose en tasse et imbuvable

Demain matin, broyage au même "cran" que la première extraction, tassage plus important et on verra ce qu'il en sort
En fonction du résultat, le quatrième essai sera certainement d'ajouter plus de grain moulu...
Il faut que je pense à noter tout ca dans un carnet et vous en faire part.

Au plaisir de vous lire.

Bon amusement et bonnes découvertes !

Génial les début.
Belle machine.

Patience et constance....
Choisi une quantité ( moi c'est plutôt 20g) sur un filtre vst.
Et tu t'y tient....
C'est à partir de cette constante que tu fait tes essais.
Ton paramètre c'est alors que la mouture et évidement le grain choisi....
Et là, il faut commencer avec du consensuel, doux et torrefié récemment et être sûr que c'est pas un truc trop exotique.

Bon voyage. Tu as vu ou plutôt goûté...on fait pas que des reussites. Mais il faut se forcer à maintenir certain parametres...pour affiner sa technique.

C'est moi ou tu ne mentionnes pas de l'origine de ton grain?
C'est tout de même l'essentiel, avant la machine, le broyeur, le grammage, le tassage et tout le reste.
Pas de bon grain, fraîchement et convenablement torréfié = pas de bonne tasse quelque que soit le montant des chèques que tu as fait...

Hello, très belle machine associée à un super moulin, ça va donner!
J'ai hésité avec la Rubino quand j'ai acheté mon Alexia l'année dernière mais comme je ne chauffe pas de lait et que j'aime bien jouer sur la température, j'ai choisi l'Alexia.

Il y a de fortes chances que ton panier soit le même que le mien et si c'est le cas, il faut sans doute que tu mettes plus de café. Je tourne entre 19,5 et 20g pour remplir le mien à ras avant tassage. J'ai toujours procédé ainsi et quand je mets moins de café, je suis un peu perdu!

Bonne continuation!

Belle machine à laquelle j'ai déjà fait allusion à l'une ou l'autre reprise.
Il y a quelques jours, c'était même une super affaire puisqu'on la trouvait à moins de 1.000 €! Comme quoi, il ne faut pas hésiter à guetter les fluctuations de prix des machines convoitées.
Pour la quantité de mouture, les QM aiment généralement bien qu'on ne lésine pas sur la question . Il faut en tout cas que la gorge du filtre soit recouverte...

+1 Avec les autres, un peu plus de mouture quitte à moudre un peu plus gros je pense

Effectivement vous avez raison pour les grains.  
Pour les grains actuels, j'utilise ceux reçu avec la machine. Je n'ai reçu que de la torréfaction médium. En ce moment, le paquet utilisé a été torréfié le 21/12/17.
C'est vieux mais les problèmes/difficultés actuelles ne viendrait pas de ça.
Lors de l'extraction j'ai très vite du "blonding", au niveau du goût ce n'est pas amer mais je trouve que le goût n'est pas hyper prononcé, je trouve que le goût est au niveau des cafés (commerçants) excepté le grain qui est plus doux.

Bref, in progress

avec 14g c'est normal...